可樂(lè)雞翅最正宗的做法

　　可樂(lè)雞翅是一款色香味俱佳的佳肴，不僅做法簡(jiǎn)單，而且特別能挑逗人的食欲，菜品種雞翅具有溫中、補(bǔ)精益髓、益氣的作用，加入的可樂(lè)讓整個(gè)雞翅滿口留香，配料姜具有降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表的作用。

　　一、食材：

　　二、做法：

　　1、雞翅洗凈，蔥姜切片

　　2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份

　　3、鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃

　　4、倒入可樂(lè)，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火至湯汁濃稠即可

　　5、開(kāi)盤(pán)，擺盤(pán)，為您的可樂(lè)雞翅爭(zhēng)取一個(gè)好的賣(mài)相

　　小貼士：

　　煎雞翅時(shí)用小火，以免雞翅糊底，加入可樂(lè)之后，如果覺(jué)得顏色不夠深，可再添加少許老抽調(diào)調(diào)色。

　　燜雞翅時(shí)，應(yīng)以慢火燜，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。

　　盡量買(mǎi)個(gè)頭小一點(diǎn)兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。

　　雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白，對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。

　　可樂(lè)的作用不僅僅是甜，最重要的作用是其中的碳水化合物和檸檬酸成份可以讓肉質(zhì)十分鮮嫩，一次可以讓您滿足肉與飲料的食欲。

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