家常尖椒肉皮的做法「圖」

　　豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，含有大量的膠原蛋白質(zhì)，在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。尖椒炒肉皮?聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學(xué)學(xué)吧。

　　一、尖椒豬皮的材料

　　豬皮300克，尖椒1個，蔥適量，姜適量，油適量，八角適量，料酒適量，花椒粒適量，鹽適量，老抽適量。

　　二、尖椒豬皮的做法

　　1、開水鍋加少量料酒，豬皮焯3分鐘，焯好的'豬皮洗凈改刀成小三角塊。

　　2、加蔥段、蒜、八角、花椒粒、鹽、老抽。

　　3、鍋內(nèi)加水煮30分鐘，豬皮能用筷子扎透即可，煮好的豬皮撈出控水。

　　4、尖椒切三角塊、蔥切末、蒜切片，鍋內(nèi)放油，加蒜、蔥爆香。

　　5、加尖椒炒香，再放入豬皮，最后加少量老抽和鹽調(diào)味即可出鍋。

　　三、尖椒豬皮的功效

　　經(jīng)常食用豬皮有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細(xì)胞老化。尤其對陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

　　1、活血補血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)等功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

　　2、美容養(yǎng)顏：豬皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

　　3、提高免疫：豬皮的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養(yǎng)，提高機體免疫力，經(jīng)常食用有延緩衰老的作用。

　　4、強筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構(gòu)成人體筋與骨不可缺少的'營養(yǎng)素，能強筋壯骨，而且還能促進毛發(fā)、指甲的生長。

　　注意事項：

　　按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的!

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