京都排骨的做法

　　京都排骨味道酸甜。這稱謂主要流行于臺灣地區(qū)，其次是在海外華人地區(qū)。下面，小編為大家分享京都排骨的做法，希望對大家有所幫助!

　　材料

　　排骨600g，白芝麻1勺，蒜1頭。

　　做法步驟

　　1.排骨剁小塊，用清水浸泡25分鐘左右，因為不焯水，所以要把血水都泡出來。

　　2.將排骨沖洗干凈，加1勺料酒，1/2勺鹽，拌均勻，蒙上保鮮膜，腌制半小時。

　　3.調(diào)配京都汁：將1勺白砂糖、1勺香醋、1勺料酒、1勺辣醬油、1勺番茄沙司、少許鹽放入碗中拌勻。

　　4.鍋中放2勺油，將腌制過的排骨碼放在鍋中，開小火慢慢煎。

　　5.一直將排骨煎至完全變色，熟透，然后就盛起來備用。

　　6.用鍋里的余油，開中火，將蒜末和芝麻炒香。

　　7.再下入排骨一起炒3分鐘左右。

　　8.倒入調(diào)好的醬汁和200ml開水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

　　9.15分鐘后用中火燒至湯汁粘稠即可。

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