紅燒雞腿的做法

　　紅燒雞腿是一道我們生活中常見的菜肴，紅燒雞腿營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質(zhì)。具有緩解衰老，美白養(yǎng)顏，病后調(diào)理，保健脾胃的功效。下面小編就為大家介紹幾款紅燒雞腿的美味食譜吧。

　　紅燒雞腿

　　材料

　　雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料。

　　做法

　　1、做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。

　　2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖 繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

　　3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

　　家常紅燒雞腿

　　主料

　　雞腿，調(diào)料：蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。

　　做法

　　1、將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。

　　2、熱鍋涼油，放入白糖，用炒勺不停同方向攪動，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，(此時油濺的比較厲害，要注意保護自己)翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水，(如果喜歡吃土豆，也可在此時放入土豆塊)沒過雞塊，加鹽，中火燉。

　　3、要注意不停的攪拌，以防粘鍋，(尤其是燉土豆時)。

　　4、等鍋里的湯到粘稠時，即可出鍋。

　　香辣紅燒雞腿

　　材料

　　雞腿，糖，老抽，淀粉，姜，紅尖椒，鹽，蔥花。

　　做法

　　1、雞腿、蔥、姜、辣椒洗好待用。

　　2、雞腿放鍋里煮1-2鐘，過濾下。

　　3、把姜、紅尖椒在油鍋煎下(辣椒依個人口味適量，紅尖椒還是很辣的)

　　4、倒入醬油和糖糙煸，加少許鹽，這個時候注意下，不小心就容易沾鍋，適當(dāng)加一點水。

　　5、把雞腿放入鍋中，上色后加入清水燜至五分鐘后翻動一下。直到水熬的差不多了，這個時候撈起雞腿。

　　6、把淀粉加入湯滋里熬1-2分鐘。

　　7、再把蔥花撒在雞腿上，倒入湯滋就好了。

　　家常紅燒雞腿

　　材料

　　雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量。

　　做法

　　1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。撈出。

　　2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。

　　3、20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥就ok了!

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