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紅燒雞塊的家常做法
紅燒雞塊是常見(jiàn)的中國(guó)菜肴。炒制程序復(fù)雜，用料要求嚴(yán)格，操作工藝精細(xì)，是餐廳和飯店必備菜肴。
紅燒雞塊的做法一
1、姜蒜切片。
2、雞塊洗凈。
3、油鍋下白糖炒至出現(xiàn)紅棕色小泡。
4、下姜蒜片、八角爆香。
5、下雞塊翻炒至上色。
6、加適量水。
7、加鹽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉。
8、湯汁濃稠時(shí)，出鍋。
紅燒雞塊的做法二
材料：雞腿3個(gè)、姜4片，蒜5瓣，香菜二根，白糖1勺、醬油2勺、香油、鹽適量。
做法：
1.雞腿洗凈切成大小均勻的塊狀。
2.姜切片，蒜切塊，香菜切成段。
3.自動(dòng)鍋中倒入適量香油，放入姜片、蒜塊后啟動(dòng)自動(dòng)鍋開(kāi)關(guān)用中火將姜，蒜煸香。
4.倒入切好的雞塊翻炒到變色。
5.倒入600CC的開(kāi)水。
6.加入醬油，白糖,適量的鹽調(diào)味。
7.攪拌均勻后大火將水燒開(kāi)。
8.燒開(kāi)后減小火力，用中小火燉。
9.直至燉到湯汁減少較濃稠時(shí)將切好的香菜倒入， 再開(kāi)火翻炒拌勻即可出鍋。
Tips:
1.紅燒雞塊可以用雞腿肉，也可以用整雞來(lái)燒。
2.不喜歡香菜的最后一步的香菜步驟省略。
3.最后收汁時(shí)留少許湯汁不要收干，拌飯超級(jí)好吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);
可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;
用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
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