咖喱牛肉飯的做法有哪些

　　很多人喜歡吃咖喱牛肉飯，但是卻不知道自己如何制作。下面，小編為大家講講咖喱牛肉飯的做法，一起來學(xué)學(xué)吧!

　　咖喱牛肉飯的注意事項

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的`人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

　　中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　咖喱牛肉飯的做法

　　做法一

　　主料

　　牛肉、咖喱塊、洋蔥、土豆、雞蛋、胡蘿卜

　　輔料

　　芝麻、胡椒粉、水

　　制作過程

　　1. 準(zhǔn)備好各種食材~牛肉可以切成小塊，雞蛋打散~土豆、胡蘿卜和洋蔥切成小塊

　　2. 牛肉裹上蛋液，其實應(yīng)該裹上蛋清的，但是我懶，你懂得。胡蘿卜和土豆塊滾水中煮2分鐘左右。

　　3. 熱鍋熱油~洋蔥炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒幾下~

　　4. 加入煮好的土豆和胡蘿卜塊~炒入味。

　　5. 加入咖喱塊，三勺水~一勺水以舀湯的勺為準(zhǔn)。

　　6. 蓋蓋子稍稍燜煮。

　　7. 放上一碗飯。飯上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁裝盤。

　　做法二

　　主料

　　牛肉150克,馬鈴薯半個,胡蘿卜,洋蔥各75克,蘑菇4個,小黃瓜20克

　　調(diào)料

　　A料：咖喱粉1小匙

　　B料：高湯2大匙,鮮雞精,鹽,米酒,番茄醬各1小匙

　　C料：水生粉1大匙

　　D料：香油1小匙

　　制作過程

　　一、牛肉切小塊，氽燙;蘑菇、小黃瓜分別洗凈切片，馬鈴薯、胡蘿卜分別洗凈去皮，洋蔥去皮，均切丁。

　　二、馬鈴薯、胡蘿卜放入滾水中氽燙，撈出瀝干。鍋中倒3大匙油燒熱，分別放入小黃瓜及蘑菇略炸，撈出瀝油。

　　三、鍋中留2大匙油加熱，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋蔥炒勻，再加其他材料及B料小火煮10分鐘，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白飯上。

　　做法三：

　　原料

　　土豆2個

　　胡蘿卜2根

　　洋蔥半個

　　青椒2個

　　咖喱2/3塊(大約80克)

　　西紅柿1個

　　燉牛肉適量

　　制作過程

　　1)土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊。咖喱切成小塊。西紅柿切成小塊。

　　2)炒鍋中倒入牛油，待油7成熱時，放入洋蔥絲，炒至洋蔥絲變成透明色，放入土豆塊和胡蘿卜塊，煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊，牛肉湯也一起倒入，沒過食材的表面，如果牛肉湯不夠，添加清水即可。蓋上蓋，大火煮開后，繼續(xù)煮五分鐘至，土豆和胡蘿卜變熟。

　　3)打開蓋子，此時放入青椒塊后，馬上倒入切碎的咖喱，用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。

　　注意

　　**青椒用手掰成塊，而不是用刀切，在吃的時候，味道不太一樣，青椒的香味更濃一些。

　　**用提前燉好的牛肉來做咖喱飯，即省時間，口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的，口感要松軟的'多。且用燉牛肉的湯來燉煮土豆和胡蘿卜，味道更特別哈。

　　**咖喱塊，超市有售。3人量，以上原料中的分量就足夠了，咖喱在2/3塊左右。酌量放鹽。

　　**咖喱塊最好是黃色的，只要一點兒就夠，再加點鹽。假如太多咖喱塊和鹽可以加一點原汁雞湯。

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