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日式唐揚(yáng)豆腐的做法
大家有沒有做過日式唐揚(yáng)豆腐啊?這道菜非常有營養(yǎng)的。以下是小編給大家?guī)砣帐教茡P(yáng)豆腐的做法，以供參閱。
日式唐揚(yáng)豆腐的家常做法
材料
蛋豆腐 1盒,蛋 1顆,太bai粉 適量,柴魚露 適量,味霖 適量,柴魚片 適量
做法
1、豆腐切塊、蛋打散備用
2、豆腐沾上蛋液，裹上太bai粉
3、放入熱油鍋中炸至表皮變酥，顏色呈蛋黃色(約3-5分鐘)
4、調(diào)味料：柴魚露、味霖混合，再加點(diǎn)水才不會(huì)太咸。
日式唐揚(yáng)豆腐的制作方法
材料
蛋豆腐 1盒,蛋 1顆,地瓜粉 適量,面包粉 適量,柴魚片 適量,橄欖油 適量,鰹魚露 4小匙,水 2小匙,黑醋 1小匙
做法
1、蛋豆腐切成12等份(可以依自己的喜好調(diào)整)沾蛋汁后先裹地瓜粉再裹面包粉，裹好放旁邊反潮，用刷子刷上油于表面(一面而已喔)
2、擺放到氣炸鍋網(wǎng)籃，設(shè)定180度15分鐘(烤約5分鐘看一下豆腐是否定型，再翻面繼續(xù)烘烤)
3、起鍋放上柴魚片，上桌前在淋上醬汁即可
日式唐揚(yáng)豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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