布丁的做法有哪些

　　布丁是十分受歡迎的甜品，那么你知道布丁應(yīng)該怎么做嗎，下面小編為大家介紹關(guān)于布丁的做法，歡迎大家閱讀!

　　焦糖布丁

　　材料

　　雞蛋兩個 牛奶200ml 白砂糖30g(布丁液用)

　　白砂糖60g(焦糖用) 水20g 淡奶油香草粉(精) 百利甜酒朗姆酒吉士粉

　　做法

　　1、先熬制焦糖，把60g白糖與20g水放在鍋里加熱熬制焦糖，當顏色變成金黃色時，離火，觀察顏色，當顏色比照片中顏色淺的時候，倒入布丁模子中。(由于照片拍攝于晚上，所以焦糖顏色看著比實際略深)。

　　2、如果家里沒有廚房秤，可以自己估計下量。但是保持著焦糖與水的比例是3:1左右就可以。 焦糖在倒入瓶底之后，會凝固，跟糖葫蘆外面的糖一樣。

　　3、200ml牛奶+30g的糖，稍微加熱，糖融化后倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻。布丁液靜置半小時。倒入模子或者瓶子中。

　　4、烤盤內(nèi)水浴法烘烤，190度烤箱20分鐘。

　　5、如果沒有烤箱放在蒸鍋蒸的話，最好上面封上保鮮膜，這樣避免內(nèi)部出泡泡。

　　6、冷卻后放入冰箱冷藏即可。

　　抹茶雞蛋布丁

　　材料

　　雞蛋殼4個 雞蛋液1個 牛奶150ml 抹茶粉20克 細砂糖20克

　　做法

　　1、雞蛋尖的一頭用小刀戳個洞，然后用手一點點掰開，倒出蛋液，用小剪刀沿著洞口一圈圈剪平，將蛋殼里外洗凈瀝干備用;

　　2、取一個雞蛋液的量，將蛋液打散，牛奶加白砂糖化開后倒入蛋液中一起打勻，加入抹茶粉，過濾兩次以上;

　　3、倒入到蛋殼模中，八九分滿的樣子;

　　4、烤盤里加熱水，將雞蛋模放在餅干模上固定，預(yù)熱好的190度烤箱20分鐘。

　　5、冷卻后放入冰箱冷藏即可。

　　黃桃免烤布丁

　　材料(4杯)

　　鮮奶油40克 牛奶45克 黃桃約500克 細砂糖25克 吉利丁8克(約2片)

　　做法

　　1、原料稱重準備齊備。

　　2、牛奶+淡奶油混合放入鍋中，攪拌均勻。

　　3、加入白砂糖混合后，用小火加熱至微沸離火。

　　4、吉利丁取一片半，約6克用冰水泡軟。

　　5、加入到牛奶混合物中，攪拌至溶化。

　　6、可以過篩一遍

　　7、把黃桃放入攪拌機內(nèi)，我用了六瓣黃桃做泥，另外一半黃桃裝飾

　　8、攪打成黃桃果泥。

　　9、取1/2的黃桃果泥加入到布丁液中拌勻。另外半片吉利丁用冷水泡軟加入到余下的果泥中。

　　10、裝入模具中，放入冰箱冷藏幾小時即可

　　西瓜布丁

　　材料

　　西瓜200克 雞蛋1個 白糖20克 糖牛奶適量

　　做法

　　1、取西瓜去籽，用勺子榨出果汁備用。(可適當過濾一下)當然，喜歡可以保留果肉。

　　2、將雞蛋和糖攪打均勻。

　　3、將濾過的西瓜汁加入蛋液中。

　　4、加入適量牛奶。根據(jù)個人口味，可少加。

　　5、烤箱水浴法預(yù)熱180度烤20分鐘左右即可。

　　6、或者蒸鍋隔水蒸15分鐘。關(guān)火后燜5分鐘左右至布丁凝固。(總加熱時間約20分鐘。根據(jù)火候可自行調(diào)節(jié)蒸和燜的時間比例)

　　7、出鍋后冷卻至室溫放入冰箱冷藏。

【布丁的做法有哪些】相關(guān)文章：

布丁的做法大全-焦糖布丁的做法10-08

果凍布丁的做法05-21

布丁的做法介紹06-23

藍莓布丁的做法09-28

牛奶布丁的做法10-20

焦糖布丁的做法10-12

草莓布丁做法09-30

橙子布丁的做法08-27

芒果布丁的做法10-15

榴蓮布丁的做法07-27