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營養(yǎng)配餐員

高考補腦湯

時間:2024-07-23 05:48:42 營養(yǎng)配餐員 我要投稿
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2017高考補腦湯推薦

  中國人素有煲湯養(yǎng)生的習慣,高考前給孩子喝什么湯好?很多家長都會想在高考前給孩子進補,下面小編就來為你推薦幾款適合考生的湯水!

2017高考補腦湯推薦

  無花果燉豬骨湯的做法

  主料:豬骨適量 無花果適量

  輔料:花生適量 姜適量

  調料:料酒適量 鹽適量 雞精適量

  1、豬沙骨

  2、無花果

  3、花生仁

  4、將沙骨洗凈砍斷,無花果,花生仁洗凈備用。 沙骨、無花果、花生仁、姜塊放入湯鍋,加適量清水后煲至水開,撇去水面上的泡沫,中火燉1.5個小時至肉軟,加入料酒,再燉20-30分鐘后用鹽和雞精調味出鍋即可。

  鯽魚湯的做法

  1.準備工作:魚去內臟洗凈,最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水,這樣保證煎時魚皮完整

  2.不粘鍋加入炒一個菜的油,油熱后放魚小火慢煎,此時另一個爐灶上坐湯鍋加水,大火燒開,將魚煎透至兩面金黃(兩鍋一定要同時進行)

  3.讓湯鍋內水滾開著,將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要,不能魚煎好了再燒水,也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把準,兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的,這是出白湯的關鍵

  4.放入蔥姜,開大火至湯滾起,持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了,此時再轉小火,燒1-1.5小時

  烹飪技巧1、制作全程不必加鹽,起鍋時再根據(jù)自已口味調入鹽即可。

  2、湯鍋內的水要一次加足,不可中途再加水。

  3、如果想更原生態(tài)一點,蔥姜亦可省略掉,更適合哺乳的媽媽們喝。

  延伸閱讀:推薦幾種健腦食物

  花生

  花生富含卵磷脂和腦磷脂,它是神經系統(tǒng)所需要的重要物質,能延緩腦功能衰退,按捺血小板凝集,防止腦血栓形成。實驗證明,常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁,是名符其實的“長水果”。

  牛奶

  牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質、鈣,及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質。此外,它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過度而失眠時,睡前一杯熱牛奶有助入睡。

  魚類

  它們可以向大腦提供優(yōu)質蛋白質和鈣,淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,不會引起血管硬化,對腦動脈血管無危害,相反,還能保護腦血管、對大腦細胞流動有促進作用。研究表明,每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人,與很少吃魚的人相比較,老年癡呆(神經內科)癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力。

  雞蛋

  雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質之一,它富含人體所需要的氨基酸,而蛋黃除富含卵磷脂外,還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等,適于腦力工作者食用。大腦流動功能,記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量緊密親密相關。實驗證實,吃雞蛋的妙處在于:當?shù)包S中所含豐碩的卵磷脂被酶分解后,能產生出豐碩的乙酰膽堿,進入血液又會很快到達腦組織中,可增強記憶力。國外研究證明,天天吃1、2只雞蛋就可以向機體供應足夠的膽堿,對保護大腦,進步記憶力大有好處。


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