吃玉皇菇的好處

　　玉皇菇的屬性

　　1、科屬

　　側(cè)耳科。

　　2、產(chǎn)地

　　黑龍江、吉林、遼寧、河北、廣東等地。

　　3、別名

　　別名皇蘑、北風(fēng)菌、榆黃蘑、金頂蘑、榆蘑。

　　4、簡(jiǎn)介

　　黃金菇是一種名貴的食用菌,具有“真菌之花”的美稱。黃金菇具有較高的營(yíng)養(yǎng)成分,其療效和作用甚佳,在藥用和美食方面有很大的用處。子實(shí)體叢生或單生,菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米,草黃色至金黃色,光滑肉質(zhì)、菌裙白色、稍密、不分叉,狹窄至稍寬,與菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;菌柄長(zhǎng)2-10厘米、粗0.5-1.6厘米偏生,白色至淡黃色,基部相連孢子圓柱形,無(wú)色、光滑,7.5-9.5微米x2-4微米,孢子印白色。黃金菇食味鮮美,香甜可口,富含蛋白質(zhì)氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是美味食用菌之一,因色澤金黃、艷麗美觀受消費(fèi)者青睞。

　　5、圖片

　　玉皇菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　玉皇菇味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其中氨基酸含量尤為豐富,且必需氨基酸含量高。屬高營(yíng)養(yǎng)、低熱量食品,長(zhǎng)期食用。

　　營(yíng)養(yǎng)成分 每100g干品含天門冬氨酸1.89g、蘇氨酸1.01g、絲氨酸1.04g、谷氨酸3.83g、甘氨酸1.06g、丙氨酸1.32g、纈氨酸1.67g、蛋氨酸1.02g、異亮氨酸0.84g、亮氨酸1.31g、酪氨酸0.64g、苯丙氨酸0.83g、賴氨酸1.01g、組氨酸0.49g、精氨酸1.06g、脯氨酸0.96g,總氨基酸20.13g。

　　吃玉皇菇的好處

　　玉皇菇長(zhǎng)期食用,有降低血壓、降低膽固醇含量的功能,是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品�？扇胨�,治虛弱萎癥(肌萎)和痢疾等癥。具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯功效。

　　藥用價(jià)值:黃金菇菌蓋上的粘液中含有多糖體甲的物質(zhì),這些物質(zhì)能夠預(yù)防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結(jié)核桿菌的感染。另外,在粘液中還含有一種恢復(fù)人體的腦力和精力的核酸,因此,黃金菇有抗癌、防炎、健腦、強(qiáng)體的功效。所以黃金菇的藥用價(jià)值較高,而且是難得的保健食品。

　　美食價(jià)值:黃金菇在美食價(jià)值中起到很好的作用,能爆炒、能燒、能呢?zé)鯗?黃金菇的味道鮮美,口感滑嫩。常與精肉、腌菜、筍、火腿肉、肚片合炒,另外,也可放入肉類中煲湯。

　　吃玉皇菇的最佳時(shí)間

　　吃玉皇菇的最佳時(shí)間是4月一5月,9月一10月。

　　玉皇菇的選購(gòu)方法

　　黃金菇子實(shí)體叢生或單生,菌蓋漏斗形、直徑3-12厘米,草黃色至金黃色,光滑肉質(zhì)、菌裙白色、稍密、不分叉,狹窄至稍寬,與菌柄延生菌肉白色,有菌香味,可口;白色至淡黃色。黃金菇食味鮮美,香甜可口,富含蛋白質(zhì)氨基酸和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是美味食用菌之一,因色澤金黃、艷麗美觀受消費(fèi)者青睞。

　　玉皇菇的副作用

　　沒(méi)有特殊的副作用。

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