- 相關(guān)推薦
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值
無(wú)花果學(xué)名Ficus carica Linn，是隸屬于桑科榕屬的一種開(kāi)花植物，多生長(zhǎng)于溫帶及熱帶。品種多達(dá)八百多種，大部分是常綠品種，少數(shù)為落葉品種。無(wú)花果樹(shù)形優(yōu)美、枝繁葉茂，有很好的觀賞性，適用于庭院及園林綠化。無(wú)花果當(dāng)年種植當(dāng)年就可結(jié)果，是最好的盆栽樹(shù)種之一。成熟的無(wú)花果果實(shí)味道清香、口感甜糯、生津止渴、老少皆宜。無(wú)花果可鮮食可藥用，還可加工成果干、果脯、果茶、果汁、果醬、飲料、罐頭等。
無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
無(wú)花果含有豐富蛋白質(zhì)、酶類、維生素和多種微量元素等，尤其是VC的含量最達(dá)葡萄的二十倍。無(wú)花果既是營(yíng)養(yǎng)豐富且全面的風(fēng)味水果，又是一種中藥材，葉果根莖全株都能入藥。
《本草綱目》上記載：“無(wú)花果味甘平，無(wú)毒，主開(kāi)胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。
無(wú)花果含水量高達(dá)百分之八十，還含有蛋白質(zhì)、丙乙酸、脂肪、琥珀酸、粗纖維、碳水化合物、灰分、胡蘿卜素、硫胺素、蘋(píng)果酸、核黃素、延胡索酸、尼克酸、抗壞血酸、維生素E類、草酸、鉀、奎寧酸、鈉、脂肪酶、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、檸檬酸及蛋白酶等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，是一種不可小視、老少皆宜的果品。
無(wú)花果的藥用價(jià)值
無(wú)花果能健胃消食、潤(rùn)腸通便、降血脂、降血壓、利咽消腫、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能預(yù)防肺癌、肝癌、胃癌的發(fā)生，延緩移淋巴肉瘤、植性腺癌，有防癌抗癌的作用。無(wú)花果曬干研末吹喉，可治咽喉刺痛；無(wú)花果煎水用冰糖沖服，可治肺熱聲嘶；無(wú)花果五個(gè)加水煎服，可治久瀉不止；無(wú)花果加樹(shù)地瓜、金銀花根奶漿藤與豬蹄燉煮，可以發(fā)乳；鮮無(wú)花果剝皮生吃可治痔瘡；無(wú)花果與小茴香加水煎服，可治疝氣；無(wú)花果鮮果搗汁加開(kāi)水沖服，可治哮喘鮮無(wú)花果十個(gè)煮水洗患處，可治外痔。
無(wú)花果的吃法
無(wú)花果最主要的食用方法是直接洗凈剝皮食用，可制成果干、果脯食用，也可用于泡酒、煮粥、入菜、煲湯。
無(wú)花果糖水：鮮無(wú)花果洗凈剝皮，搗碎后加適量冰糖燉煮，涼透后飲用，用養(yǎng)顏美容的功效。
無(wú)花果木耳湯： 1、無(wú)花果、黑木耳洗凈浸泡1小時(shí)，馬蹄去皮洗凈，豬腸反復(fù)祛除腥味和粘液，沖洗干凈后飛水。2、將煮沸煮沸后加入以上食材，文火煲3小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味即可。
無(wú)花果蘑菇湯：先將無(wú)花果與蘑菇洗凈切好，一同入鍋加入大蒜、生姜、花椒和清水燉煮20分鐘后調(diào)味即可食用。
無(wú)花果燉肉：鮮無(wú)花果洗凈、豬肉切片一起放入鍋中燉煮，加入姜、胡椒和大蒜燉至爛熟，出鍋時(shí)加入食鹽、味精、蔥花調(diào)味。
如何挑選無(wú)花果
無(wú)花果的挑選：無(wú)花果分夏季和秋季兩種，夏季果實(shí)個(gè)頭大，質(zhì)量較好，秋季的個(gè)頭相對(duì)較小，質(zhì)量略差。挑選無(wú)花果時(shí)以個(gè)頭大、外表豐滿無(wú)瑕疵的為好，聞著無(wú)酸味，手感柔軟但不是糊狀的。因無(wú)花果含糖量較高，易招昆蟲(chóng)，故應(yīng)挑選裂紋多、前面開(kāi)口小一點(diǎn)的。
無(wú)花果的保存：無(wú)花果水分含量大，鮮果不易保存，最基本的方法就是放入冰箱冷藏保存。保存前不要清洗果實(shí)，簡(jiǎn)單清除雜質(zhì)后裝袋放入冰箱即可。以果實(shí)能輕松平鋪為宜，避免果實(shí)互相擠壓造成損傷而不利于保存。如家中無(wú)冰箱，可將無(wú)花果平攤在干凈的桌子或木板上，開(kāi)窗通風(fēng)保存。還可制成果干、果脯、果醬保存。
【無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值】相關(guān)文章：
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效10-30
鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效07-03
無(wú)花果作文(經(jīng)典)09-27
無(wú)花果的作文09-17
無(wú)花果作文07-07
黑芝麻功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值03-03
(優(yōu))無(wú)花果作文07-22
無(wú)花果作文（熱門(mén)）02-11