中國酒文化如何起源的
我國飲酒的歷史深遠，古人曾有：勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人的優(yōu)美詩句來賦予酒存在的意義。下面小編為大家介紹中國酒文化起源之路，感興趣的朋友們一起來看看吧!
中國酒文化起源之路
1、儀狄釀酒
相傳夏禹時期的儀狄發(fā)明了釀酒。公元前二世紀史書<<呂氏春秋>>云："儀狄作酒"。漢代劉向編輯的<<戰(zhàn)國策>>則進一步說明："昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之日：`后世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒"(禹乃夏朝帝王)"。
2、杜康釀酒
另一則傳說認為釀酒始于杜康(亦為夏朝時代的人)。東漢<<說文解字>>中解釋"酒"字的條目中有："杜康作秫酒。"<<世本>>也有同樣的說法。
3、釀酒始于黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的<<黃帝內(nèi)經(jīng)·素問>>中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，<<黃帝內(nèi)經(jīng)>>中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發(fā)明創(chuàng)造都出現(xiàn)在黃帝時期。<<黃帝內(nèi)經(jīng)>>一書實乃后人托名黃帝之作，其可信度尚待考證。
4、酒與天地同時
更帶有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地并矣”。這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點已被考古學家所證實。夏朝距今約四干多年，而目前已經(jīng)出土距今五干多年的釀酒器具。(<<新民晚報>>1987年8月23日"中國最古老的文字在山東莒縣發(fā)現(xiàn)，"副標題為"同時發(fā)現(xiàn)五干年前的釀酒器具")。這一發(fā)現(xiàn)表明：我國釀酒起碼在五干年前已經(jīng)開始，而釀酒之起源當然還在此之前。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發(fā)酵的酒，然后加以仿制。這個過程可能需要一個相當長的時期。
中國酒文化陋習
上了飯桌，你想吃飯不行，想喝飲料更不行。為了活絡(luò)商業(yè)關(guān)系，只能端酒杯，從某種意義上，身為男性，就免不了要在酒桌上應付，能應付酒桌，才能應付這個社會。“敢拼會贏，曾經(jīng)形容創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在連喝酒也帶上了這股子精神，非得拼上一拼不可。每當朋友聚餐，菜還沒上齊，就三三兩兩一組，吆喝開了，臉紅脖子粗一旁猜拳或斗智斗狠猜骰子，不讓對方趴下就不是真兄弟、真朋友。”對于朋友聚會時的拼酒很多人頗感無奈，因為酒量差，因此很怕拼酒，怕喝多了，出洋相，因此在酒桌上寡言少語，盡管如此，還是難免有醉的時候。
的確，中國獨特的酒文化讓很多人深受其害，卻無可奈何。如今的商業(yè)活動、官場交際等，都少不了酒這個主角。酒成了社會關(guān)系的潤滑劑，卻也成為社會腐敗的催化劑。它被賦予了太多社會意義，被很多人當成了感情深淺度等的“試金石”，也因此成了“不得不喝”的東西。實際上，酒不僅傷害人體健康，還傷害社會。
酒逢知己，說的是以酒會友，聯(lián)絡(luò)感情、增進友誼，喝出情趣與融洽的氛圍，小酌幾杯，各隨其量，既不逼酒，也不硬勸，隨心所欲，其樂也融融矣。中國人飲宴，作為主方，希望勸人多飲，以盡到了地主之誼，唯恐受享者沒有吃飽，一方面表達了主人的真誠，希望對方喝好喝夠，同時也可以活躍酒宴的氣氛，為飲酒者助興，由此酒席上許多趣話便誕生了，如“感情深、一口悶，感情厚、喝個夠，感情淺、舔一舔”。為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，甚至到了強迫的程度。
有資料顯示，近年來中國飲酒人數(shù)一直呈上升趨勢，目前已超過5億人，其中又有近四成人每天飲酒1次以上，全國每年能喝掉300億公斤左右的酒。衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局曾發(fā)布的一項調(diào)查顯示，我國女性的飲酒率比上世紀90年代初期上升了73%左右。按照這樣計算，全國居民中真正做到滴酒不沾的可能不足2億人，而沾染過白酒、啤酒及其他酒類飲料的人數(shù)不會少于8億人，數(shù)據(jù)驚人。
雖然中國的酒文化和飲酒風俗在一時無法改變，但專家表示，在遇到非喝不可的情況時，大家要了解喝酒的誤區(qū)，并保護好自己。幾類人最應注意。人的.酒精耐受力有很大個體差異，但孕婦、未成年人、老年人都應少喝酒。肥胖人群、肝病、糖尿病、心腦血管病等患者應盡量避免飲酒或減少飲酒量。此外，服藥期間也應更加注意。
勸酒是一種待客禮儀，體現(xiàn)了一種地域文化和社會民風。先進文化、和諧民風來自于每一個人的文明修養(yǎng)和道德養(yǎng)成。社會在發(fā)展，時代在前進，我們的酒文化、待客禮儀也要傳承文明，與時俱進，最大限度地尊重人的個性。所以，大家應倡導文明飲酒的新風尚，革除那些有害健康、有損形象的勸酒陋習，改改豪喝濫飲的待客之道，人人都有責任作出表率。希望全社會都大興文明敬酒之風。
飲酒的禁忌
忌過量飲酒
過量飲酒不僅會傷害我們的肝臟，還會增加高血壓、中風等疾病的風險，也會造成交通事故及暴力事件的發(fā)生，所以嚴禁酗酒。中國營養(yǎng)學會建議，一般而言，成年男性一天飲酒的酒精量不要超過25克，相當于喝啤酒750ml，或者葡萄酒250ml，或者38°的白酒75g，或高度白酒50g;成年女性一天飲用酒的酒精量不超過15克，相當于喝啤酒450ml，或葡萄酒150ml，或38°白酒50g。從健康的角度考慮，人們應自覺限制飲酒的頻率和飲酒量。
忌空腹飲酒
空腹飲酒時，我們的胃壁沒有任何保護，酒精以秒的速度被胃和小腸迅速吸收，導致吸收大量的酒精對身體造成傷害。
健康小貼士：
1.建議喝酒前適當吃點主食，有利于保護我們的腸胃和肝臟。主要原因有兩點：第一，主食的主要成分是淀粉，淀粉會吸附酒精，這樣酒精被人體吸收的速度變慢，所以醉酒就緩慢一些。第二，淀粉經(jīng)過消化分解，會變成葡萄糖，葡萄糖在肝臟合成葡萄糖醛酸，它可以增強肝臟的解毒功能。
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