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使用筷子的學(xué)問和禁忌
使用筷子是中國飲食文化中的一個重要組成部分，它不僅僅是用餐的工具，還蘊含著豐富的禮儀與禁忌。以下是小編收集整理的使用筷子的學(xué)問和禁忌，僅供參考，歡迎大家閱讀。
使用筷子的學(xué)問和禁忌
中國的筷子是十分講究的，“筷子”又稱“箸(筋)”，遠在商代就有用象牙制成的筷子�！妒酚洝に挝⒆邮兰摇分杏涊d“紂始為象箸”。用象牙做箸，是富貴的標志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，現(xiàn)在有塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達兩尺左右；日本的筷子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。筷子傳入日本是唐代，現(xiàn)在它是世界上生產(chǎn)使用筷子最多的國家，平均年產(chǎn)130億雙筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。
日本人還把每年的8月4人日定為“筷子節(jié)”，并且在使用筷子時講究”忌八筷”中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推祟的科學(xué)發(fā)明。李政道論證中華民族是一個優(yōu)秀種族時說：“中國人早在春秋戰(zhàn)國時代就發(fā)明了筷子。如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應(yīng)用了物理學(xué)上的杠桿原理。筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做，且不怕高熱，不怕寒凍，真是高明極了。比較起來，西方人大概到16世紀、17世紀才發(fā)明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的學(xué)者曾測定，人在用筷子夾食物時，有80多個關(guān)節(jié)和50條肌肉在運動，并且與腦神經(jīng)有關(guān)。因此，用筷子吃飯使人手巧，可以訓(xùn)練大腦使之靈活，外國人對這兩根神奇的棍狀物能施展出夾、挑、舀、撅等功能欽羨不已，并以自己能使用它進食而感到高興。在長期的生括實踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊。
一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞或茶杯。
二忌擲筷。在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前；距較遠時，可以請人遞過去，不能隨手擲在桌上。
三忌叉筷�？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭�？曜右獢[放在碗的旁邊，不能擱在碗上。
四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯碗里。
五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要有意避讓，謹防“筷子打架”。
六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞；也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。
使用筷子的學(xué)問
正確持筷：通常采用中指和無名指夾住筷子中部，大拇指置上，食指置下配合移動筷子。這種方式既穩(wěn)定又靈活，適合夾取各種食物。
禮貌夾菜：夾菜時應(yīng)避免在盤中翻揀，應(yīng)直接夾取靠近自己的部分，以示尊重他人。同時，不應(yīng)將筷子直插飯中，這在中國文化中象征祭奠，不吉利。
輔助餐具：吃湯飯或面條時，筷子通常與勺子配合使用，筷子用于夾取固體食物，勺子用來舀取湯汁或面條。
傳遞禮儀：不應(yīng)直接用筷子傳遞食物給他人，這樣既不衛(wèi)生也不禮貌。正確的做法是使用公筷或?qū)⑹澄锓旁趯Ψ降谋P中。
暫停用餐：暫時離席時，應(yīng)將筷子整齊放置在筷架上或平行放在碗碟邊，不要交叉放置，也不應(yīng)豎直插入飯中。
使用筷子的禁忌
指向他人：用筷子指著別人是不禮貌的行為，這在任何文化中都可能被視為挑釁或不友好。
舔筷、咬筷：這些都是不雅行為，體現(xiàn)了餐桌上的不良習(xí)慣。
聲音制造：吃飯時盡量避免筷子碰撞碗盤發(fā)出響聲，這會被視為缺乏修養(yǎng)。
亂翻亂挑：在公共菜肴中挑挑揀揀，特別是用筷子在菜肴中來回撥動尋找自己喜歡的食物，是非常不禮貌的。
交錯十字：與人共餐時，兩雙筷子交錯放置形成十字，這在一些地區(qū)被視為不吉利的象征，意指可能發(fā)生的爭執(zhí)或沖突。
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