餐飲部主管績效考核

餐飲部員工績效考核細則

為了規(guī)范化管理餐飲部工作，提高餐飲部服務質(zhì)量，挖掘員工潛能，使餐飲管理與餐飲服務保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的優(yōu)質(zhì)服務，特制定本考核指標。

本考核制度適用于餐飲部各組人員�？己朔椒ú捎媒�(jīng)理考核領班，領班考核下屬員工，逐級考核，進行打分的方法。考核結(jié)果與員工績效工資直接掛鉤，對表現(xiàn)差的員工進行部分發(fā)放，對表現(xiàn)好的員工進行全額發(fā)放。考核秉著公平、公正、公開的原則。

一、 月出勤

嚴格遵守上下班時間：早班： 6:30-9:30;

中班： 9:30-13:30;

晚班： 16:50-20:30;

1、 遲到、早退一次(十分鐘之內(nèi))各扣1分;超過十分鐘，按照曠工一次處理。

2、 事假一次扣2分;

3、 病假一次扣1分;

4、 無故曠工一次扣5分;

注：每月均為四天公休。(特殊情況除外)

二、 崗位職責

遵循餐飲部各崗位員工的崗位職責：

違反餐飲部內(nèi)部制度者，一次扣3分;服從上級安排，不服上級安排者一次扣2分;規(guī)范儀容儀表，講究禮貌禮儀，違者一次扣1分。

三、 標準工作流程執(zhí)行

按照標準工作流程執(zhí)行工作，遵守例會制度、做好開餐前準備、隨時關注值區(qū)衛(wèi)生、端正工作態(tài)度、值班期間認真負責、嚴禁空崗竄崗、做好餐后收尾工作。不能合格完成以上任務者毎次扣1分。

四、 綜合表現(xiàn)

各員工無論在工作中還是在生活中，都應該嚴格要求自己，處理好同事之間的關系、注意與上下級之間的溝通，住宿期間應有良好的表現(xiàn)，保持好宿舍衛(wèi)生，創(chuàng)造一個良好的休息環(huán)境。違者一次扣1分。

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