衛(wèi)生安全檢查及獎懲管理制度

一、獎勵

凡符合下列條件之一者，將根據(jù)實(shí)際情況將在季度、年度給予通報(bào)表揚(yáng)及物質(zhì)獎勵。

1、執(zhí)行食品衛(wèi)生制度起表率作用者；

2、在食堂與上級管理部門簽訂“三防”責(zé)任狀期內(nèi)成績突出者；

3、在貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，以及食堂根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理量化標(biāo)準(zhǔn)所制定的各項(xiàng)衛(wèi)生制度，成績卓著者。

二、處罰

第一類：小過失，違規(guī)一項(xiàng)扣罰2元。

1、儀容儀表不符合衛(wèi)生制度要求的；

2、進(jìn)入工作間前，不按照制度進(jìn)行的；

3、操作過程中，不注意個人衛(wèi)生，不注意專用工具用具衛(wèi)生的；不將抹器皿的毛巾與抹案臺的毛巾嚴(yán)格區(qū)分的、以及使用盛裝生料、半成品的容器去盛裝熟制品的；

4、工作后，對地面、墻面、煙罩、送風(fēng)管道等不進(jìn)行徹底清潔的；

5、原材料加工不堅(jiān)持“先進(jìn)先用”及“先洗后切”原則的；不按刀工質(zhì)量要求進(jìn)行操作的；

6、餐廳衛(wèi)生不按餐廳衛(wèi)生管理制度執(zhí)行的；

7、門面、地面或走道有煙頭、紙屑、雜物不撿走的；

8、抹布、清潔用具不干凈或亂擺放的；

9、不按食品留樣制度進(jìn)行食品留樣的（班干負(fù)責(zé)）

第二類：小過失，違規(guī)一項(xiàng)扣罰3元。

1、洗菜不干凈：有沙泥、有雜物、有黃葉、有頭發(fā)、不除根、不去老莖的；菜浸泡時間達(dá)不到30分鐘的；

2、食品傳遞不經(jīng)專用輸送窗、以及每次輸送完不立即把窗合上的；

3、烹飪火候掌握不好，調(diào)料、配料搭配不當(dāng)，不遵守多鍋現(xiàn)炒，以及超量加工的；

4、各衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生工作達(dá)不到規(guī)定衛(wèi)生要求的（區(qū)域管-理-員負(fù)責(zé)）。

第三類：小過失，違規(guī)一項(xiàng)，扣罰4元。

1、不嚴(yán)格檢查原材料、食品質(zhì)量的；

2、原材料、半成品、食品有蟲、有雜物、有沙、有毛、有鱗的；

3、把動物類和植物類食物混洗混放（造成交叉污染）的；

4、對不需及時使用的原材料、半成品、食品，不加封保鮮膜或蓋、以及不及時放入冰柜冷藏或保鮮的；

5、案臺、砧板、刀具、用具不符合衛(wèi)生要求或擺放不整齊的；

6、熟食操作不按照五專制度要求的；

7、分餐過程中，不按照配餐管理制度執(zhí)行的；

8、下班后，不打開紫外線消毒燈或不關(guān)門和窗的；

9、清洗餐具，不按餐具用具清洗消毒制度執(zhí)行的；

10、下班后不關(guān)掉一切水電、油氣和開關(guān)的。

11、辦公室人員或衛(wèi)生監(jiān)督員不按要求值班監(jiān)督衛(wèi)生執(zhí)行情況的。

12、食堂班干不按照衛(wèi)生要求進(jìn)行監(jiān)督及執(zhí)行，造成衛(wèi)生達(dá)不到要求的。

第四類：大過失，違規(guī)一項(xiàng)扣罰6元。

1、不注意加工品種數(shù)量、食品分類及不分托盛裝的；

2、用手接觸成品食物的。

3、原材料、半成品、食品混放的，以及生熟不分開放的；

4、對隔餐或隔夜的熟食品不徹底煮透的；

5、違犯食品添加劑使用規(guī)定的；

衛(wèi)生安全檢查及獎懲管理制度

1、職業(yè)衛(wèi)生安全，涉及全體員工的身心健康，全體員工必須認(rèn)真落實(shí)以崗位責(zé)任制為中心的各項(xiàng)職業(yè)衛(wèi)生管理制度和相關(guān)職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程。

2、職業(yè)衛(wèi)生安全工作應(yīng)納入單位總結(jié)、評比。應(yīng)對下列生產(chǎn)經(jīng)營過程中職業(yè)衛(wèi)生安全工作成績突出的部門和個人進(jìn)行表彰和獎勵。

（1）職業(yè)衛(wèi)生宣傳教育普及，三級教育率100%，安全組織機(jī)構(gòu)、制度健全，能及時消除安全隱患，安全裝置完整好用，無各類職業(yè)衛(wèi)生事故、工作成績突出的。

（2）發(fā)生職業(yè)衛(wèi)生事故后，及時組織搶救和處理事故，避免重大損失，有顯著貢獻(xiàn)的。

（3）在安全生產(chǎn)宣傳月中有顯著成績的。

（4）工作一貫認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，一年來未發(fā)生任何生產(chǎn)事故，成績顯著的。

（5）由于認(rèn)真檢查，及時發(fā)現(xiàn)重大事故隱患，立即采取措施，轉(zhuǎn)危為安，避免重大事故、裝置停產(chǎn)、主要設(shè)備損壞以及制止違章和誤操作事故，有顯著成績者。

（6）為確保安全生產(chǎn)，積極提出合理化建議，經(jīng)有關(guān)部門審查，確有較大價值，列為安全技術(shù)措施項(xiàng)目，實(shí)施后，經(jīng)實(shí)踐考核有效者。

（7）對改善勞動條件，消除塵毒和噪聲危害，預(yù)防職業(yè)病發(fā)生，對勞動保護(hù)貢獻(xiàn)較大者。

（8）在職業(yè)衛(wèi)生安全生產(chǎn)工作其它方面做出顯著貢獻(xiàn)的。

3、應(yīng)對下列生產(chǎn)經(jīng)營過程中的職業(yè)衛(wèi)生安全管理行為的部門和個人進(jìn)行批評和處罰。

（1）違反各項(xiàng)職業(yè)衛(wèi)生管理制度和技術(shù)規(guī)程的。

（2）職業(yè)衛(wèi)生設(shè)備設(shè)施長期失修，帶病運(yùn)轉(zhuǎn)，或者棄而不用的。

（3）事故隱患嚴(yán)重，接到隱患整改通知書后逾期不改的。

（4）安全教育率未達(dá)100%，或者不參加單位、班組培訓(xùn)教育的。

（5）未穿戴好防護(hù)用品或?qū)⒎雷o(hù)用品丟失。

（6）對違章指揮，強(qiáng)令冒險(xiǎn)作業(yè)，勸阻不聽，或者違反勞動紀(jì)律的。

（7）發(fā)現(xiàn)隱患不及時排除，并且遲報(bào)、謊報(bào)或隱瞞不報(bào)者。

（8）發(fā)生事故，隱瞞真-相，甚至有意破壞現(xiàn)場，影響對事故調(diào)查分析的。

（9）干擾安全衛(wèi)生監(jiān)察、監(jiān)測工作正常進(jìn)行的。

4、對于發(fā)生職業(yè)衛(wèi)生安全事故的，應(yīng)根據(jù)事故原因的分析，將對相關(guān)責(zé)任部門或個人，進(jìn)行處罰。嚴(yán)重者，移送司-法-部門處理。

5、表彰和獎勵應(yīng)根據(jù)職業(yè)病危害各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。

6、獎懲辦法和數(shù)額按本企業(yè)的具體規(guī)定執(zhí)行。

【衛(wèi)生安全檢查及獎懲管理制度】相關(guān)文章：

食堂衛(wèi)生檢查獎懲制度05-08

安全檢查與獎懲制度02-08

安全檢查與獎懲制度8篇02-08

安全檢查與獎懲制度7篇02-08

安全檢查與獎懲制度(7篇)02-08

食品安全檢查獎懲制度05-08

★安全檢查與獎懲制度6篇05-09

6s檢查獎懲管理制度05-08

安全獎懲管理制度02-27

安全獎懲的管理制度01-16