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管理者如何尊重員工
其實(shí)一個(gè)人不在于他從事什么工作，也不論他的工作是多么卑微或多么偉大，最重要的是他要理解工作的意義，并且能夠滿懷真情與熱情地去面對工作。
工作的狀態(tài)和成效是一個(gè)人品格的真實(shí)顯現(xiàn)，工作是真正培育一個(gè)人事業(yè)成功和高貴品格的土壤。
社會(huì)酒樓近年來員工的高流失率一直是困擾餐飲行業(yè)的一個(gè)大問題，工作時(shí)間長、工作節(jié)奏快、任務(wù)重、休息少。服務(wù)員還要在顧客最大滿意度的前提下盡量不出現(xiàn)任何失誤，在這種工作壓力下，如果酒店不了解員工的心理狀態(tài)，不幫助他們調(diào)節(jié)情緒，并相應(yīng)地滿足他們的心理需求，員工離職的可能性會(huì)很大。
因此，我們需要分析員工的心理需求入手，根據(jù)當(dāng)前的餐飲現(xiàn)狀，從心理方面真正了解員工、留住員工，并總結(jié)了怎樣留住員工的方法。
愛：作為一名管理者首先要有一顆愛心，這也是做人的道德底線。這里所說的愛不是描述情感的詞，而是一個(gè)描述行為的動(dòng)詞。無論員工怎樣，我們總是可以愛他，或用愛的方式對待他，用一種得體的、有修養(yǎng)的方式對待他，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他也可以越來越令我們喜歡。其實(shí)不是別人是不是可愛，而是你愿不愿去愛別人。名軒海宴的保安小王-剛來時(shí)，總是與領(lǐng)班頂嘴，領(lǐng)導(dǎo)安排工作時(shí)他總是有理由推脫，最后店中的管理人員都對他抱有成見。關(guān)金榮知道后，便經(jīng)常主動(dòng)與他聊天，關(guān)心他的生活，天冷了便為他添了棉被，自己掏錢為他更換了新的手套，買了新的風(fēng)衣。現(xiàn)在，小王除把本職工作干好外，還主動(dòng)到店里幫著傳菜、撤盤，竟成了能帶新員工的老員工。
欣賞：每個(gè)人都有被欣賞的需求，欣賞別人就是對別人的一種認(rèn)可，一種稱贊，一種信任。俗話說得好“哄死人不償命”，沒有人會(huì)為不欣賞自己的人去賣力或出謀劃策的，即便這個(gè)人有高尚的品格和優(yōu)秀的才能。凈雅店剛來了傳菜生李某，做事一點(diǎn)也不精細(xì)，不是今天打碎了盤子，就是明天把別人撞倒，領(lǐng)班一說他就急，一急就吵，對他的處罰也不起作用，依舊我行我素，店經(jīng)理和領(lǐng)班都拿他沒辦法。知道了此事后，便和他進(jìn)一步溝通，她發(fā)現(xiàn)李某雖然大大咧咧的，但乒乓球打得很好，在店中沒人能打得過他。針對他的好勝心理，關(guān)金榮便有意在不同的場合表揚(yáng)李某球打得好，李某聽了后心里美滋滋的。也奇怪，這事后總是好勝的李某對領(lǐng)班的安排和批評再也不頂撞，并且工作起來小心翼翼，成了酒店傳菜班的主力，年底還被評為優(yōu)秀員工。
成長：員工到了一家企業(yè)或酒店，不僅僅看重能掙到多少工資，他們更重視能不能學(xué)到技能和知識，能不能得到發(fā)展。這是他們對技能和事業(yè)的需求。但還有一種需求，就是心靈成長的需求。所有的家長都希望自己的孩子在企業(yè)里守本分，怕學(xué)壞。因此，這種心靈成長的需求更重要。
一個(gè)管理者的價(jià)值在于對下屬的培養(yǎng)，使下屬由普通變?yōu)閮?yōu)秀，由優(yōu)秀變成卓越，進(jìn)而德才兼?zhèn)洹，F(xiàn)在酒店中的工作人員大都是結(jié)婚了的，或正準(zhǔn)備結(jié)婚的，關(guān)金榮針對這種情況，便時(shí)常把大家召集在一起，從自身說起，教大家怎樣做賢惠的兒媳婦，怎樣與自己的對象相處，怎樣為人母親，怎樣孝敬公婆。更多特色管理就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站。她認(rèn)為只有把家里的事情處理好了，員工才能安心在單位上班，才能萬事興。店中只要有員工和對象鬧矛盾，她便成了和事佬，不論早晚都去做雙方的工作，直到雙方和好如初。
公平：“己所不欲、勿施于人”。自己不想做或做不到的事情就不要強(qiáng)迫別人去做。如果我們的管理人員有錯(cuò)可以原諒，可以遲到不罰款，可以有事早退，可以不遵守制度，可以做員工不允許做的事，很多事都可以特殊化，那在員工的心目中，不公平就會(huì)自然而然的產(chǎn)生，情緒就會(huì)發(fā)生很大的變化，管理制度會(huì)逐步形同虛設(shè)。其實(shí)，管理者的一言一行就是員工每天閱讀的規(guī)章制度和道德書籍。關(guān)金榮深刻地理解這一點(diǎn)，除了自己以身作則外，她總是要求各店的管理人員一定要做員工的表率，管理人員不能有任何額外的特殊，她再三對管理人員說：你得到這點(diǎn)額外特殊的同時(shí)，會(huì)失去員工內(nèi)心深處對你的那份敬重、那份信任、那份崇拜，因小失大啊。
尊敬：生活中的每個(gè)人都在尋求著一份尊敬，但尊敬是相互的，你尊敬別人，別人才能尊敬你，這是一個(gè)很簡單的常識。從事管理只是從事一種不同的工作崗位而已，是為下級服務(wù)的，但好多酒店的管理人員沒有注意到這一點(diǎn)：“張三，你給我買方便面去�！薄袄钏哪憬o我把菜打上�！薄巴跷遄屇憬o我拿的筷子怎么才拿來？”這種事情在一部分酒店還時(shí)有發(fā)生。針對這一點(diǎn)，關(guān)金榮在公司中制訂了一個(gè)嚴(yán)格的制度，她規(guī)定：日常生活中的任何瑣事，只允許管理人員為員工辦，不允許讓員工為管理人員做；只許管理人員請員工吃飯，不允許管理人員參加員工的請客。如有發(fā)生將給予嚴(yán)厲的警告和處罰。
和-諧：我們廚師的祖先伊尹曾對商湯說過這樣一句話：做菜不能急、不能慢、不能咸、不能淡。如此做出來的菜才會(huì)好吃，這句話也正應(yīng)了治國的方略那就是“和”。和-諧的范疇雖然太廣、太抽象，但卻是大到世界、國家，小到一個(gè)企業(yè)、家庭自始至終所追求的目標(biāo)。具有文化的企業(yè)首先就是一個(gè)具有和-諧氛圍的企業(yè)。關(guān)金榮在談到怎樣讓酒店具有一個(gè)好的氛圍時(shí)說：要想讓員工有一個(gè)好的氛圍，首先要從點(diǎn)滴小事做起，現(xiàn)在的年輕人不知道過日子，有的掙了錢不到月底就花光，我們都稱他們是中國民族又多了一個(gè)民族——“月光族”（即掙得工資月月花光）。更多精彩內(nèi)容就在湘菜廚師唐杰網(wǎng)站。在這種情況下，員工之間經(jīng)常發(fā)生借錢的情況。其實(shí)，在借錢、還錢的過程中會(huì)經(jīng)常發(fā)生不愉快。為此，對員工有兩點(diǎn)要求，一是所有員工相互之間不要借錢；二是對于花錢多的員工進(jìn)行控制，發(fā)工資的時(shí)候只發(fā)生活費(fèi)，把剩余的錢寄到員工家中或幫員工積攢起來。這種方法起到了很好的效果，員工喝酒的次數(shù)減少了，也能往家里寄錢了，自己也有存儲(chǔ)了。從此，酒店減少了很多不和-諧，員工的情緒也有了很大的提高。
管理者應(yīng)尊重員工的隱私
對于企業(yè)的員工而言，最能體現(xiàn)其價(jià)值的除掉報(bào)酬外，尊重應(yīng)該是最起碼的，現(xiàn)在是知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，作為現(xiàn)代管理者，需要懂得用巧妙的手段管-理-員工，而不是借助一些高科技的手段來對員工實(shí)施監(jiān)控，如果要讓一個(gè)人踏踏實(shí)實(shí)地為企業(yè)服務(wù)，就需要給予他足夠的自由和空間，特別不要有意無意侵犯員工的隱私。
對于企業(yè)的員工而言，最能體現(xiàn)其價(jià)值的除掉報(bào)酬外，尊重應(yīng)該是最起碼的，然而總是有一些企業(yè)的管理者想盡各種辦法監(jiān)控員工的行為，甚至干涉起了員工的隱私，于是引起了激烈的爭論，談?wù)摰米疃嗟哪^于員工在公司上班期間是否擁有自由空間或者隱私的問題了。
有一個(gè)例子可以引出問題的爭論點(diǎn)，那就是員工在公司上網(wǎng)受不受保護(hù)的問題，據(jù)泰國一知名網(wǎng)站的調(diào)查顯示，有40%的企業(yè)員工在公司上網(wǎng)時(shí)均遭到了公司的監(jiān)視，要么被管理者使用網(wǎng)站過濾器將其上網(wǎng)聊天記錄過濾出來進(jìn)行分析，要么就將其郵件也一并從服務(wù)器上攔下來作為日后評估員工工作的有力證據(jù)。美國加州大學(xué)最近在有關(guān)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，約三分之二的網(wǎng)民認(rèn)為上網(wǎng)時(shí)，他們的隱私也得要冒險(xiǎn)。此項(xiàng)調(diào)查的負(fù)責(zé)人科爾說，調(diào)查發(fā)現(xiàn)幾乎很多受訪者都憂慮會(huì)受到企業(yè)集團(tuán)的監(jiān)視。乍一看來，公司為了規(guī)范人員工行為，隨時(shí)洞察員工的動(dòng)向，是從公司的管理著想，無可厚非，但是仔細(xì)一思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格意義上來說這是對員工隱私的一種不禮貌的侵犯。
當(dāng)然，這個(gè)問題勢必引來兩方面的爭執(zhí)，一定會(huì)有管理者說員工在公司就應(yīng)該用公司的資源為公司工作，如果是為自己的私事是違反公司紀(jì)律的，從管理的原則上來說，這是正確的；而從另外一個(gè)角度來看，員工只要完成了公司的工作任務(wù)，偶爾抽空利用一下公司的資源上上網(wǎng)放松放松或者瀏覽一些資料又有何妨呢？公司采取不光彩的監(jiān)視手段來視察員工的工作，這是不合情理的；
從心理學(xué)的角度來看，不管是什么樣的員工，都不愿意在監(jiān)視下工作，員工需要公司對其報(bào)以信任。就好像你在電腦前努力幫公司干活時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)后面有雙眼睛盯著自己一樣，再優(yōu)秀的員工，都會(huì)為這樣的行為感到非常的憤怒，并且在日后的工作中會(huì)嚴(yán)重缺乏安全感。
現(xiàn)在是知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，作為現(xiàn)代管理者，需要懂得用巧妙的手段管-理-員工，而不是借助一些高科技的手段來增加員工的心理壓力，如果要讓一個(gè)人踏踏實(shí)實(shí)地為企業(yè)服務(wù)，就需要給予他足夠的空間，這個(gè)空間包括他的個(gè)人自由，作為管理者，我們有必要對員工的隱私給予基本的尊重，而不是成天就尋思如何破譯員工郵箱和密碼，查看上網(wǎng)記錄，甚至對一切員工的事情都刨根問底。沒有樹立自覺工作的企業(yè)文化，不能激勵(lì)員工努力工作，手段再先進(jìn)也無法讓員工人盡其才，相反只會(huì)引起員工的反感和誤會(huì)，直到事情越搞越糟糕。
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