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飯店店長(zhǎng)周工作總結(jié)

時(shí)間:2022-05-12 21:31:01 年中和年終工作總結(jié) 我要投稿
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周工作總結(jié)與計(jì)劃

(2015年3月1日--2015年3月7日)

一、上周工作總結(jié)

1、人力招聘和準(zhǔn)備情況

上周完成58同城網(wǎng)招聘信息發(fā)布和刷新1次,獲取有效招聘簡(jiǎn)歷4個(gè)。上周完成周邊社區(qū)張貼招聘廣告50份,獲有效招聘信息9個(gè)。

上周參加公司組織的廣場(chǎng)招聘活動(dòng)3次,獲有效招聘信息8個(gè)。

2、員工培訓(xùn)情況

上周完成前臺(tái)3人的輪訓(xùn),重點(diǎn)為PMS系統(tǒng)操作強(qiáng)化、儀容儀表和禮節(jié)禮貌、前臺(tái)物品整理和大廳衛(wèi)生的整理方法。

3、樓面衛(wèi)生維護(hù)和整理情況

上周重點(diǎn)推進(jìn)地毯保養(yǎng),手工刷洗油漬3次,有效的提高了地毯的清潔度,吸塵上周后合計(jì)做了5次,情況良好。

上周后客房整理方面重點(diǎn)提高了衛(wèi)生間的清潔度和房間地板的清潔度,還有消除異味方面,采用了84消毒、夾布拖拖地、去味劑噴塑去味等方法,有效提高了房間的清潔狀況和異味去除情況。

上周還重點(diǎn)完成了房間設(shè)施和物品擺放的調(diào)整和統(tǒng)一。

4、上周客房整理情況匯總及分析

上周后合計(jì)出售鐘點(diǎn)房50個(gè),新入住150個(gè),續(xù)住房20個(gè),鐘點(diǎn)房計(jì)算后合計(jì)為185.5個(gè)。客房主管整理10.5個(gè)(鐘點(diǎn)房算0.5個(gè)),其他三人合計(jì)整理175個(gè)。人均差異最大11個(gè)。

上周查房124個(gè),查房率達(dá)82.77%,其中不合格有15個(gè)返工房,不合格率為7.1%,重點(diǎn)進(jìn)行了督促返工和提醒培訓(xùn)。

上周執(zhí)行股東來(lái)查房,抽查10間中有1間明顯不合格的,已做處罰。

根據(jù)以上情況判斷,房間整理品質(zhì)略有提升,衛(wèi)生質(zhì)量有好轉(zhuǎn)。

5、設(shè)施設(shè)備檢查維護(hù)情況

上周重點(diǎn)檢查了熱水器,請(qǐng)外包的維護(hù)單位來(lái)人一起去查看了水箱、機(jī)器設(shè)備等,做了清潔衛(wèi)生,檢查了電路等。

其次,上周完成了所有房間燈具的檢查更換,合計(jì)更換39個(gè)燈具。

6、其他計(jì)劃衛(wèi)生和維護(hù)實(shí)施情況

上周按計(jì)劃完成了床墊換向、移床除塵、空調(diào)濾網(wǎng)清洗、空調(diào)連接管清潔、電視機(jī)抹塵的衛(wèi)生和維護(hù)工作。

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7、上周前臺(tái)服務(wù)情況匯總及分析

上周前臺(tái)接待和服務(wù)工作平穩(wěn),無(wú)客人投訴,無(wú)糾紛。但出現(xiàn)錯(cuò)誤操作2次,均已再培訓(xùn)和處罰到位,主要是因?yàn)樾聠T工上手后培訓(xùn)跟進(jìn)不力導(dǎo)致,已補(bǔ)培訓(xùn)三次,基本杜絕類(lèi)似錯(cuò)誤操作問(wèn)題。

8、消防培訓(xùn)和設(shè)施檢查及安全檢查落實(shí)情況

消防培訓(xùn)上周照例完成1次,設(shè)施檢查上周督促保安完整進(jìn)行1次,對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行了清潔衛(wèi)生。其他安全方面,上周重點(diǎn)檢查了窗戶(hù)限位問(wèn)題,整改了倉(cāng)庫(kù)的消防隱患問(wèn)題。

9、上周經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)及分析

上周營(yíng)業(yè)收入22795元,入住率88.3%、房量合計(jì)185.5,均價(jià)123.00元,每房收益108.54元。

以上數(shù)據(jù)表明,上周入住率比上周下降5.7%,均價(jià)稍有下降1.2元。

主要原因分析為春節(jié)后客流正常回落,回落情況與去年同期相比持平。屬正常情況。

10、上周能耗和物耗情況匯總分析

上周電力消耗5558度,水消耗155噸,合計(jì)成本折合5933元,每房能耗成本達(dá)31.98元,高于上上周及歷史同期。分析原因?yàn)樯现転楸灸甑鬃畹蜌鉁兀约按汗?jié)期間房間有大量洗澡的情況。其中熱水消耗電2740度,消耗水177.2噸,折合每噸水耗電15.5度,也是偏高情況,已經(jīng)報(bào)公司分析。

一次性用品上周實(shí)際消耗約220套左右,屬正常范圍。

布草消耗經(jīng)對(duì)比,上周消耗與房間入住情況完全相同,無(wú)非正常損耗。

11、上周營(yíng)銷(xiāo)措施及效果分析

上周后春節(jié)期間,停止所有團(tuán)購(gòu)活動(dòng),OTA網(wǎng)絡(luò)中間的銷(xiāo)售情況上周繼續(xù),上周無(wú)其他銷(xiāo)售措施,已經(jīng)采用的措施效果基本在正常范圍。

12、上周物資采購(gòu)情況及說(shuō)明

上周采購(gòu)香煙10條,礦泉水20箱,快餐面50個(gè),補(bǔ)充一次性牙具套裝1000個(gè),香皂1000個(gè)。

13、上周財(cái)務(wù)支出情況及說(shuō)明

上周合計(jì)支出2250元,基本均屬商品采購(gòu)使用,無(wú)其他支出。

14、上周夜班人員的工作情況及分析

每周一當(dāng)日17:00前傳至http://emrowgh.com2

上周對(duì)夜班人員崗位情況進(jìn)行了全部錄像查崗,發(fā)現(xiàn)其中漏報(bào)18次,屬于在睡覺(jué),情況比較嚴(yán)重,已經(jīng)進(jìn)行了提示和培訓(xùn),要求準(zhǔn)點(diǎn)完全報(bào)崗,保安認(rèn)可按照公司規(guī)定扣罰工資,已經(jīng)簽了處罰單。

前臺(tái)夜班人員有上班吃瓜子、容許男朋友等外人隨意進(jìn)入前臺(tái)等不良現(xiàn)象,已經(jīng)做了及時(shí)的提示和培訓(xùn),并給予每人每次10元的處罰,已經(jīng)簽了處罰單交財(cái)務(wù)扣罰工資。

15、其他方面

上周店內(nèi)發(fā)生了一次電梯困人情況,因?yàn)橥k娫驅(qū)е拢腿说玫搅送咨铺幚。本次情況經(jīng)過(guò)公司判斷為電梯緊急平層裝置沒(méi)有啟用,已經(jīng)通知電梯公司,計(jì)劃下周落實(shí)完善,將繼續(xù)跟進(jìn)解決。

二、本周工作計(jì)劃

1、本周人力招聘及培訓(xùn)落實(shí)計(jì)劃

本周按照公司要求,繼續(xù)落實(shí)58同城網(wǎng)的招聘信息刷新和簡(jiǎn)歷獲取、面試。計(jì)劃繼續(xù)開(kāi)展周邊小區(qū)的招牌廣告粘貼工作,計(jì)劃到新加坡城等小區(qū)粘貼30份招聘單,計(jì)劃獲取有效應(yīng)聘簡(jiǎn)歷5份。

2、本周計(jì)劃衛(wèi)生及設(shè)施維護(hù)安排

本周根據(jù)計(jì)劃,完成的門(mén)邊線(xiàn)的清潔、完成空調(diào)上部進(jìn)風(fēng)口的清潔,完成銅烙件的清潔保養(yǎng),完成玻璃的清洗。

3、本周設(shè)施設(shè)備檢查維修計(jì)劃

落實(shí)每月12號(hào)的電梯維護(hù)保養(yǎng),繼續(xù)完成熱水器的檢查和維護(hù)主要是保溫管的修補(bǔ)。

4、本周經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及準(zhǔn)備采取的營(yíng)銷(xiāo)措施

本周計(jì)劃配合公司做好團(tuán)購(gòu)網(wǎng)的簽約和上線(xiàn)工作,本周還計(jì)劃完成周邊餐廳的DM單發(fā)放工作3000張。

5、本周能耗控制目標(biāo)和準(zhǔn)備采取的措施

本周計(jì)劃落實(shí)熱水器的維護(hù)保養(yǎng)后,控制好熱水器的能耗,計(jì)劃熱水能耗控制在13元每噸水內(nèi)。其他節(jié)能措施主要是本周落實(shí)空調(diào)外機(jī)風(fēng)口清理方面的工作,爭(zhēng)取把整體能耗控制在歷史同期水平以下。

6、本周物資采購(gòu)和支出計(jì)劃

本周計(jì)劃采購(gòu)垃圾袋1萬(wàn)個(gè)、布草補(bǔ)貨1批,計(jì)劃采購(gòu)工服需現(xiàn)結(jié)約400元,其他小項(xiàng)采購(gòu)預(yù)計(jì)200元。

另外本周預(yù)計(jì)將交納水電費(fèi)支出1.8萬(wàn)元。

7、其他方面

本周計(jì)劃開(kāi)展員工家訪工作,完成前臺(tái)1家員工的串門(mén)走訪,并在他家完成本月員工生日會(huì)。

三、本周支出計(jì)劃

1、本周擬采購(gòu)項(xiàng)目

本周計(jì)劃采購(gòu)垃圾袋1萬(wàn)個(gè)、布草補(bǔ)貨1批,計(jì)劃采購(gòu)工服需現(xiàn)結(jié)約400元,其他小項(xiàng)采購(gòu)預(yù)計(jì)200元。

2、本周擬支付項(xiàng)目

本周預(yù)計(jì)將交納水電費(fèi)支出1.8萬(wàn)元,擬支付稅金2300元。

四、其他

暫無(wú)。

2015年3月7日深圳十號(hào)路店王小丫

酒店店長(zhǎng)周工作總結(jié)和計(jì)劃2016-10-11 18:43 | #2樓

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7、上周前臺(tái)服務(wù)情況匯總及分析

上周前臺(tái)接待和服務(wù)工作平穩(wěn),無(wú)客人投訴,無(wú)糾紛。但出現(xiàn)錯(cuò)誤操作2次,均已再培訓(xùn)和處罰到位,主要是因?yàn)樾聠T工上手后培訓(xùn)跟進(jìn)不力導(dǎo)致,已補(bǔ)培訓(xùn)三次,基本杜絕類(lèi)似錯(cuò)誤操作問(wèn)題。

8、消防培訓(xùn)和設(shè)施檢查及安全檢查落實(shí)情況

消防培訓(xùn)上周照例完成1次,設(shè)施檢查上周督促保安完整進(jìn)行1次,對(duì)消防設(shè)施進(jìn)行了清潔衛(wèi)生。其他安全方面,上周重點(diǎn)檢查了窗戶(hù)限位問(wèn)題,整改了倉(cāng)庫(kù)的消防隱患問(wèn)題。

9、上周經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)及分析

上周營(yíng)業(yè)收入22795元,入住率88.3%、房量合計(jì)185.5,均價(jià)123.00元,每房收益108.54元。

以上數(shù)據(jù)表明,上周入住率比上周下降5.7%,均價(jià)稍有下降1.2元。

主要原因分析為春節(jié)后客流正;芈洌芈淝闆r與去年同期相比持平。屬正常情況。

10、上周能耗和物耗情況匯總分析

上周電力消耗5558度,水消耗155噸,合計(jì)成本折合5933元,每房能耗成本達(dá)31.98元,高于上上周及歷史同期。分析原因?yàn)樯现転楸灸甑鬃畹蜌鉁,以及春?jié)期間房間有大量洗澡的情況。其中熱水消耗電2740度,消耗水177.2噸,折合每噸水耗電15.5度,也是偏高情況,已經(jīng)報(bào)公司分析。

一次性用品上周實(shí)際消耗約220套左右,屬正常范圍。

布草消耗經(jīng)對(duì)比,上周消耗與房間入住情況完全相同,無(wú)非正常損耗。

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