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中考飲食注意事項(xiàng)
臨近中考，家長(zhǎng)為了孩子的飲食絞盡腦汁，各種花樣齊上陣，可有時(shí)卻適得其反。相關(guān)營(yíng)養(yǎng)專家指出，考生家長(zhǎng)不要過(guò)于緊張，別輕易改變考生平時(shí)的飲食習(xí)慣，只要注意平衡膳食，搭配合理就行。
早餐要有蔬菜水果
中考生學(xué)習(xí)比較緊張，有的考生早上時(shí)間緊就不吃早餐。營(yíng)養(yǎng)專家劉春光說(shuō)，這種做法不可取。考生不管早上有多忙，一定要吃早餐，而且一定要吃好，才能保證一上午學(xué)習(xí)所需的能量。
考生早餐要吃一些饅頭、面包、豆包等主食，提供能量。早餐還要攝入足夠的蛋白質(zhì)，可通過(guò)吃雞蛋、牛奶、豆?jié){或其他豆制品等提供。另外，早餐最好有蔬菜。蔬菜屬于堿性食物，富含鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，不僅可以增強(qiáng)考生食欲，補(bǔ)充一些維生素，還能減輕考生的疲勞感�？忌绮瓦�要吃些水果，如果不習(xí)慣早餐時(shí)吃，可帶上一個(gè)水果在上午課間吃。早餐的水果還要注意豐富多樣。
平衡膳食很重要
北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科大夫王璐說(shuō)，初三生處在青春發(fā)育期，營(yíng)養(yǎng)素的需要量比成年人要高，加上這一時(shí)期考生學(xué)習(xí)壓力較大，所以給孩子適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)是必要的，但不可過(guò)量，平衡膳食很重要。
平衡膳食要做到食物多樣，要吃谷類、肉類、蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營(yíng)養(yǎng)素是不同的。有的家長(zhǎng)每天盲目地給孩子吃大魚大肉，還購(gòu)買一些補(bǔ)品，這樣容易造成孩子肥胖。家長(zhǎng)在原料選擇上，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，魚、肉、蛋、青菜合理搭配。
考生每天的餐次要合理，這個(gè)階段比較辛苦，能量的消耗會(huì)比平時(shí)快，家長(zhǎng)可以三餐為主，加餐為輔，這樣會(huì)起到很好的補(bǔ)充作用。白天的加餐一杯牛奶就行，晚上的加餐要看考生個(gè)人情況，如果學(xué)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng)，家長(zhǎng)可根據(jù)考生口味準(zhǔn)備一些點(diǎn)心。
食物選擇不要獵奇
臨近考試，有的家長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)某些食物能提高孩子的智力，就盲目做給孩子吃，不僅沒(méi)有效果，還會(huì)適得其反。如有的家長(zhǎng)聽(tīng)說(shuō)牛初乳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就給孩子吃，其實(shí)牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和普通奶粉一樣，還容易引起考生過(guò)敏，影響學(xué)習(xí)。還有的家長(zhǎng)為了讓孩子有新鮮感，給孩子吃一些以前從未吃過(guò)的高蛋白食物，甚至一些野生動(dòng)物，這對(duì)考生沒(méi)有益處，容易過(guò)敏甚至食物中毒。
即使對(duì)考生有益的食物，家長(zhǎng)也不能天天做給孩子吃，這樣容易讓孩子厭食。家長(zhǎng)可將各種食物換著給孩子吃，增加孩子的食欲，營(yíng)養(yǎng)也豐富。
考前，家長(zhǎng)要幫助孩子減輕壓力，放松心情，考生的食物要以清淡為主，減少油膩，否
則容易加重考生腸胃負(fù)擔(dān)。
中考前飲食注意事項(xiàng)2017-03-17 16:24 | #2樓
1、注意飲食護(hù)眼
專家表示，孩子在昏黃的燈光下苦戰(zhàn)一夜容易使眼肌疲勞、視力下降。營(yíng)養(yǎng)專家指出，維生素A及維生素B對(duì)預(yù)防視力減弱有一定結(jié)果，維生素A可調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)——視紫的合成，能提高熬夜的人對(duì)昏暗光線的適應(yīng)力，防止視覺(jué)疲勞。所以，要多吃胡蘿卜、韭菜、鰻魚等富含維生素A的食物，以及富含維生素B的瘦肉、魚肉、豬肝等動(dòng)物性食品。
2、注意飲食清淡
專家稱，熬夜時(shí)晚餐應(yīng)多吃些蔬菜、水果等清淡的食物，對(duì)熬夜時(shí)的健康有幫助。以下是一些適合的水果：
適量的蘋果、胡蘿卜、菠菜、芹菜，切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、小許冰塊，用果汁機(jī)打碎，制成營(yíng)養(yǎng)完全而且豐富的果蔬汁。香蕉、木瓜和優(yōu)質(zhì)酸奶放在一起打碎，營(yíng)養(yǎng)豐富而且能夠補(bǔ)充身體所需的很多能量。兩個(gè)獼猴桃、4只橙子、一個(gè)檸檬所組成的新鮮果汁中耗能有豐富的VitC，補(bǔ)充體能而且美容。3個(gè)柚子剝皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上兩匙蜂蜜，酸酸甜甜別有滋味。一根新鮮黃瓜、1/2勝豆?jié){、3片薄荷，一同打碎攪拌后制成清涼的黃瓜汁，消暑解乏。
3、飲食習(xí)慣應(yīng)合理
專家表示，考生要注意保持合理的飲食習(xí)慣，如不要吃泡面來(lái)填飽肚子，以免火氣太大，最好盡量以水果、土司、面包、清粥小菜來(lái)充饑;晚飯不能吃太飽;開始熬夜前，來(lái)一顆維他命B群營(yíng)養(yǎng)丸，維他命B能夠解除疲勞，增強(qiáng)人體免疫力;一定要有足夠多的白開水;早飯一定要吃飽，一定不要吃涼的食物;若乏困可喝咖啡或茶水之類的刺激性飲品來(lái)提神，但要注意應(yīng)飲熱的，濃度不要太高，以免傷胃。最好以綠茶為主，可以提神，又可以消除體內(nèi)多余的自由基，讓您神清氣爽;但是腸胃不好的人，最好改喝枸杞子泡熱水的茶，可以解壓，還可以明目。
4、少喝咖啡茶，增加維生素B群的攝入
專家指出，熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶提神，營(yíng)養(yǎng)師表示，咖啡因的確會(huì)讓人精神振奮。不過(guò)，美國(guó)圣路加醫(yī)院睡眠醫(yī)藥研究中心的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，咖啡因?qū)μ嵘ぷ餍什灰?jiàn)得有效，即使有用，也僅能維持短時(shí)間。
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咖啡因雖然提神，相對(duì)地會(huì)消耗體內(nèi)與神經(jīng)、肌肉協(xié)調(diào)有關(guān)的維生素B群，缺乏維生素B群的人本來(lái)就比較容易累，更可能形成惡性循環(huán)，養(yǎng)成酗茶、酗咖啡的習(xí)慣，需要量愈來(lái)愈多，效果卻愈來(lái)愈差。因此，必須熬夜時(shí)，多補(bǔ)充些維生素B群，反而比較有效。
熬夜時(shí)，有人認(rèn)為吃甜食可以補(bǔ)充熱量，其實(shí)甜食也是熬夜大忌。晚餐后或熬夜時(shí)，不要吃太多甜食，高糖雖有高熱量，雖在一定程度上讓人興奮，卻會(huì)消耗維生素B群，導(dǎo)致反效果，也容易引來(lái)肥胖問(wèn)題。整體說(shuō)來(lái)，熬夜的預(yù)防保健仍取決于日常飲食，必須均衡攝取6大類食物。但為了熬夜，晚餐時(shí)多吃富含維生素B群的食物，絕對(duì)有必要!維生素B群成員頗多，包括葉酸、煙堿酸、維生素B6、維生素B12等，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，對(duì)安定神經(jīng)、舒緩焦慮也有助益。
平衡飲食也很重要
廣州中醫(yī)藥大學(xué)門診部主任、食療專家指出，高三學(xué)生考前復(fù)習(xí)階段，大腦處于高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗較多，再加上夏季天氣炎熱，胃口差且出汗多，攝入量不足與損耗過(guò)多，加重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不足，體質(zhì)相對(duì)下降，免疫力降低。
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高三學(xué)生該怎么吃？陳京萍建議，“首先要按照中國(guó)居民平衡膳食寶塔推薦的飲食搭配，保證日常合理膳食搭配。此外，應(yīng)適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素
A、B、C等營(yíng)養(yǎng)素的供給量�！�
食物搭配建議：
主食：以谷類為主，注意粗細(xì)搭配，適當(dāng)吃些燕麥、小米、玉米等粗糧。
副食：多吃魚蝦、禽肉、瘦肉、蛋、奶、動(dòng)物肝臟等，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素
A、B等；多吃紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒、香蕉、蘋果、菜花、油菜、豆類等紅黃綠色蔬菜、水果，補(bǔ)充維生素A、C、礦物質(zhì)和膳食纖維，起到保護(hù)視力、心血管健康及提高抗病能力的作用。
在全面膳食、主副食合理搭配的基礎(chǔ)上，可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)等情況選用食、藥兩用的健腦食品，如核桃、桂圓、芝麻、大棗、山藥、枸杞子、百合、蓮子等，以消除腦疲勞，緩解學(xué)習(xí)壓力，增強(qiáng)記憶。
在盛夏時(shí)，還可多吃些清熱利濕的食物，如西瓜、苦瓜、桃子、西紅柿、綠豆、黃瓜等。家長(zhǎng)還可嘗試巧用大蒜、姜、醋等調(diào)味品以增強(qiáng)食欲。
推薦清補(bǔ)湯：
●蓮子桂圓肉燉豬腦湯
原料：蓮子25克，豬腦1副，桂圓肉15克，陳皮1塊。
做法：蓮子、桂圓肉、陳皮用清水洗凈，豬腦浸于水中，小心挑去薄膜紅筋，再用清水洗凈，放入沸水中汆燙過(guò)，撈起瀝干水分；將全部材料同置燉盅內(nèi)，加入適量清水，隔水燉4小時(shí)，以少許鹽調(diào)味即可。
功效：益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)腦
●胡蘿卜馬蹄煲豬骨
原料：馬蹄100克，胡蘿卜80克，豬骨300克，生姜10克。
做法：胡蘿卜洗凈切塊，姜去皮切片，豬骨斬件，馬蹄洗凈；鍋中注入水燒開，放入豬骨焯燙去血水，撈出瀝水；將高湯倒入煲中，加入所有材料煲1小時(shí)，加入調(diào)味料即可。
功能：健脾消食、補(bǔ)肝明目
一、早餐要吃好
早餐應(yīng)占每日飲食量的30%，考生早餐不可忽視。由于機(jī)體經(jīng)過(guò)一夜的能量消耗，若得不到及時(shí)的補(bǔ)充，上午的學(xué)習(xí)能量就會(huì)不足，大腦等部位因營(yíng)養(yǎng)缺乏而出現(xiàn)注意力不集中、思維遲鈍、頭暈、心慌、手抖、出冷汗等癥狀，久之，則會(huì)影響考生的學(xué)習(xí)及身體健康。早餐除主食外，至少應(yīng)包括奶、豆、蛋、肉中的一種，并搭配適量的水果或蔬菜，補(bǔ)充足夠水分。如腸粉加豆?jié){，面包加雞蛋、牛奶，肉粥加蛋糕、云吞面等。 推薦食譜：洋蔥圈蝦皮雞蛋
原料：雞蛋2個(gè)，蝦皮適量，洋蔥半個(gè)，橄欖油1湯匙，鹽適量。
做法：洋蔥從左到右切開，取洋蔥圈來(lái)用。切好的洋蔥圈盡可能高一些，這樣可以很好地?cái)n住蛋液，蛋液不容易滲出。點(diǎn)小火，鍋中放入洋蔥圈。待鍋微微變熱后，加入適量的橄欖油。油稍稍加溫后，往洋蔥圈內(nèi)磕一個(gè)雞蛋，撒上少許鹽和蝦皮。待一面煎至定形后，翻面煎另一面，煎至兩面金黃，用筷子扎一下看沒(méi)有蛋液流出即可。
功效：富含蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有開胃、化痰、發(fā)散風(fēng)寒、提神健腦的功效。
二、午餐要吃飽
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午餐食物量占全天的40%，午餐在一天中起到承上啟下的作用，最好的方案是三菜或三菜一湯，幾種菜中，肉(可以是魚蝦、禽肉中的一種)不能少，蔬菜最好占2/3。湯水適量，以半碗湯為宜。
推薦食譜：香菇紅棗煲土雞
原料：土雞半只，香菇、棗、枸杞、食鹽、姜、料酒、大蔥、水。
做法：土雞洗凈，斬成兩大塊；鍋中燒開水，將雞塊焯燙5分鐘取出，水倒掉不用；將雞塊放入燉鍋中，放足量水，高火燒開鍋，轉(zhuǎn)慢火燉兩個(gè)小時(shí)；準(zhǔn)備其他原料。香菇洗凈，放溫水中泡發(fā)；紅棗、枸杞?jīng)_洗干凈，大蔥切段，生姜切片；燉鍋中加一大匙料酒、放生姜、蔥段、紅棗、枸杞、香菇，依口味添加適量鹽，繼續(xù)燉約一小時(shí)至肉酥爛即可。
功效：高蛋白、低脂肪、味美營(yíng)養(yǎng)豐富。有益氣養(yǎng)血、安神、明目、健脾和胃等作用。注意：性味偏溫，有明顯濕熱者(主要表現(xiàn)為口干舌燥、心煩易怒、舌紅苔黃等)不宜服用。
三、晚餐要吃少
晚飯進(jìn)食量一般應(yīng)占全日食量的30%。過(guò)飽的晚餐，不但可影響胃腸消化及睡眠，還可導(dǎo)致脂肪的積累而發(fā)胖。過(guò)飽也會(huì)影響考生晚上的學(xué)習(xí)，建議考生晚餐要適量，晚上餓了，增加夜宵做補(bǔ)充。晚餐飲食搭配與中餐相似，但比較來(lái)說(shuō)量少而易消化，較清淡些。
推薦食譜：馬鈴薯燜牛肉
原料：牛肉500克，馬鈴薯300克，醬油20克，白糖15克，蔥、姜各10克。 做法：將牛肉切成約3厘米見(jiàn)方的塊狀，馬鈴薯去皮切塊；炒鍋置旺火上，下油燒熱，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油略炒，加入清水(與牛肉相平)，旺火燒熟；撇去浮沫，改用小火燜至快爛時(shí)，加糖、馬鈴薯、料酒、味精，繼續(xù)燜至牛肉軟爛即可。 功效：健脾益氣，和胃調(diào)中。
注意：脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食。
如果晚上要熬夜復(fù)習(xí)，可在睡前1到2個(gè)小時(shí)增加一頓夜宵，吃些易于消化、含蛋白質(zhì)、維生素C豐富的食物，比如檸檬、桔子、橙、辣椒、番茄、蘿卜、青菜等。白天則多吃魚、肉等動(dòng)物性蛋白質(zhì)。
夜宵應(yīng)注意：一要少量，二不要太咸，三不要喝濃茶和咖啡。如：香蕉1-2根 雞蛋炒飯
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