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如何選擇連鎖餐飲管理軟件
目前,國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)尤其是連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展非常迅猛，然而在成長(zhǎng)歷程中也出現(xiàn)了阻撓餐飲企業(yè)發(fā)展的障礙，成為制約餐飲業(yè)迅猛擴(kuò)張的管理瓶頸。一方面餐飲企業(yè)快速發(fā)展，需要通過(guò)集團(tuán)化、連鎖化、集約化來(lái)擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模、優(yōu)化資源配置、提升競(jìng)爭(zhēng)能力，另一方面，傳統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)和管理模式與蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)不能有效匹配，主要是由于業(yè)務(wù)流程管理手段的匱乏嚴(yán)重制約了餐飲企業(yè)尤其是連鎖餐飲企業(yè)的管理提升和持續(xù)發(fā)展。如何通過(guò)信息化技術(shù)的有效導(dǎo)入來(lái)提升連鎖餐飲的集約化管理已成為連鎖企業(yè)管理界關(guān)注的焦點(diǎn)。
專家認(rèn)為，連鎖餐飲的信息化管理有四個(gè)階段模式：匯總級(jí)連鎖、經(jīng)營(yíng)級(jí)連鎖、供應(yīng)鏈級(jí)連鎖以及決策級(jí)連鎖，而目前很多餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)這些模式都不是很了解，加之很多軟件供應(yīng)商只重眼前利益而沒(méi)有為客戶進(jìn)行深度的系統(tǒng)規(guī)劃，選型上線流于形式，所以很多餐飲企業(yè)表面上導(dǎo)入了連鎖信息化管理，而實(shí)際上僅做到了第一種模式匯總級(jí)連鎖即簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)匯總，頂多到了第二種經(jīng)營(yíng)級(jí)連鎖即能夠?qū)崿F(xiàn)多店數(shù)據(jù)的簡(jiǎn)單傳遞，而未能充分發(fā)揮連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)化、連鎖化的綜合優(yōu)勢(shì)和擴(kuò)展能力，達(dá)到供應(yīng)鏈級(jí)和決策級(jí)的信息化管理系統(tǒng)目標(biāo)。信息化管理導(dǎo)入一段時(shí)間以后，很多企業(yè)因?yàn)槲茨苓_(dá)到預(yù)期的管理目標(biāo)，要么勉強(qiáng)維持現(xiàn)狀、要么對(duì)信息化模式全面否定重新規(guī)劃，既蹈入重復(fù)投資的尷尬境地又加大了規(guī)�；瘮U(kuò)張的機(jī)會(huì)成本，如果當(dāng)初在信息化選型時(shí)能對(duì)一些關(guān)鍵性指標(biāo)進(jìn)行綜合考量，就能真正實(shí)現(xiàn)信息化管理的目標(biāo)，輔佐企業(yè)得以健康有序地發(fā)展。
然而,餐飲行業(yè)多數(shù)決策者對(duì)IT技術(shù)了解相對(duì)不多，面對(duì)名目繁多的餐飲管理軟件有些手足無(wú)措、無(wú)從選擇，餐飲企業(yè)尤其是連鎖餐飲企業(yè)集團(tuán)如何選擇更加適合自己的餐飲管理軟件呢？
我們?cè)诳偨Y(jié)了大量信息化進(jìn)程、大量成功的連鎖餐飲企業(yè)的選型經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際應(yīng)用后認(rèn)為，連鎖餐飲企業(yè)在選擇連鎖信息化軟件時(shí)，除了通常要考量的軟件供應(yīng)商的功能、服務(wù)、品牌、價(jià)格等多重參數(shù)外，還應(yīng)側(cè)重以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)來(lái)綜合考評(píng)軟件供應(yīng)商的優(yōu)劣。
首先，軟件公司的產(chǎn)品線是否豐富，即是否擁有相對(duì)完整的連鎖餐飲系列軟件？
連鎖餐飲企業(yè)從發(fā)展歷程上來(lái)說(shuō)，分為創(chuàng)業(yè)期（1-2家店）、快速發(fā)展期(大量快速開(kāi)店)到規(guī)模擴(kuò)張期（建采購(gòu)中心、配送中心、加工中心）等由簡(jiǎn)單到復(fù)雜、由低級(jí)到高級(jí)的多個(gè)發(fā)展階段。隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，導(dǎo)入有效信息化管理的需求會(huì)不斷攀升，如果所選擇的軟件供應(yīng)商沒(méi)有相對(duì)完整的連鎖餐飲數(shù)字化管理功能以及可支撐企業(yè)連鎖集團(tuán)長(zhǎng)久永續(xù)發(fā)展的軟件構(gòu)架，就極有可能造成連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展到一定程度后，信息化管理不能充分支持和配合連鎖企業(yè)高速發(fā)展的需求、到了必須否定原有軟件而重新選擇信息化管理系統(tǒng)的時(shí)刻，此時(shí)可能會(huì)寄希望于等待所選定的軟件供應(yīng)商去開(kāi)發(fā)新功能、推出新產(chǎn)品，而因此極有可能錯(cuò)失連鎖餐飲最好的擴(kuò)張時(shí)機(jī)；或者會(huì)重新考慮新的軟件，而無(wú)論如何，都會(huì)嚴(yán)重阻礙企業(yè)發(fā)展，造成重復(fù)投資、多次投資，既損失了企業(yè)的利益，又貽誤了企業(yè)蓬勃發(fā)展的商機(jī)。 因此，在選擇連鎖餐飲軟件時(shí)，一定要考察軟件供應(yīng)商是否能夠滿足餐飲連鎖企業(yè)集團(tuán)管理的動(dòng)態(tài)化發(fā)展需求，能夠在有限時(shí)間內(nèi)從業(yè)務(wù)面和技術(shù)面都能提供從最低層次逐步提高到高位層次相對(duì)完整的信息化管理解決方案。
在業(yè)務(wù)面上，一個(gè)完整的連鎖信息化管理系統(tǒng)的模塊應(yīng)包括：?jiǎn)蔚挈c(diǎn)菜收銀管理、門(mén)店作業(yè)流程管理、經(jīng)營(yíng)管理、成本核算到總部管理、連鎖管理以及切配中心、加工廠、物流配送、集團(tuán)信息中心等等；
首先要看信息化供應(yīng)商的軟件是否能全面覆蓋這些模塊，其次還要看這些模塊經(jīng)過(guò)不同組合后，能否支持連鎖餐飲的不同業(yè)態(tài)和不同發(fā)展階段；如果這兩點(diǎn)均能滿足，在信息化系統(tǒng)上線時(shí)只要遵循統(tǒng)籌規(guī)劃、分期實(shí)施、目標(biāo)對(duì)應(yīng)、逐級(jí)完善的規(guī)劃原則，就能實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)的不同發(fā)展階段的信息化系統(tǒng)都能很好地支持和服務(wù)于企業(yè)的擴(kuò)展與提升。
而在技術(shù)面上，系統(tǒng)架構(gòu)是否支持從少量數(shù)據(jù)（如單店）到連鎖后（總部、多店、配送中心、加工中心）數(shù)據(jù)量巨增后的信息處理需求，像現(xiàn)在很多餐飲軟件是以單店系統(tǒng)的架構(gòu)來(lái)設(shè)計(jì)規(guī)劃的，缺乏海量數(shù)據(jù)、冗余設(shè)計(jì)、并行處理等大型企業(yè)系統(tǒng)信息化瓶頸點(diǎn)設(shè)計(jì)處理；這樣的軟件系統(tǒng)對(duì)于中、小型單店餐飲企業(yè)的點(diǎn)菜收銀的應(yīng)用方面問(wèn)題不大，但對(duì)連鎖餐飲或大規(guī)模的餐飲企業(yè)集團(tuán)在導(dǎo)入信息化系統(tǒng)2-3年后就會(huì)出現(xiàn)經(jīng)常死機(jī)或運(yùn)行異常緩慢等現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了系統(tǒng)的應(yīng)用、制約了企業(yè)的發(fā)展。 其次，所選的軟件供應(yīng)商是否具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)？
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在選擇連鎖餐飲軟件供應(yīng)商時(shí)，供應(yīng)商是否具有較為豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)也至關(guān)重要。我們知道，餐飲行業(yè)是一個(gè)非常特殊的行業(yè)，有自己鮮明的行業(yè)特點(diǎn)，行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，進(jìn)入容易，做精做大難，企業(yè)越發(fā)展，對(duì)專業(yè)化管理的要求越高；尤其是進(jìn)入到連鎖化餐飲企業(yè)后對(duì)餐飲特色服務(wù)流程和專業(yè)化、系統(tǒng)化管理的要求就更高；餐飲企業(yè)的門(mén)店分析、AC分析、菜品分析、經(jīng)營(yíng)過(guò)程稽核、財(cái)務(wù)稽核、成本核算、原料配比、出成（凈）率管理等都極富餐飲行業(yè)自身特點(diǎn)；待發(fā)展到連鎖化規(guī)模的餐飲企業(yè)就更加面臨多元化的目標(biāo)管理需求，經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)涉及面廣、量小而頻次高、繁瑣，存在漏洞點(diǎn)多，而且不同餐飲業(yè)態(tài)（中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、茶餐廳、咖啡酒吧）、不同階段【創(chuàng)業(yè)期（1-2家店）、快速發(fā)展期(大量快速開(kāi)店)、規(guī)模擴(kuò)張期（采購(gòu)中心、配送中心、加工中心）、連鎖發(fā)展期）】、不同模式（匯總連鎖、經(jīng)營(yíng)連鎖、供應(yīng)鏈連鎖、決策級(jí)連鎖）、不同區(qū)域餐飲（繁華商圈、文化社區(qū)、居民區(qū)等）的管理點(diǎn)和作業(yè)流程都有所不同，而連鎖餐飲企業(yè)信息化建設(shè)的終極目標(biāo)就是幫助企業(yè)規(guī)劃一整套能夠高度契合的作業(yè)規(guī)程，幫助連鎖餐飲集團(tuán)規(guī)范企業(yè)管理、提高企業(yè)效益、擴(kuò)張企業(yè)規(guī)模。 對(duì)餐飲行業(yè)特點(diǎn)的把握以及專業(yè)經(jīng)驗(yàn)是軟件供應(yīng)商上線好連鎖餐飲軟件的重要保障。經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲軟件供應(yīng)商會(huì)結(jié)合自己在業(yè)內(nèi)的積淀、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和可資借鑒的成功模式，在對(duì)客戶需求深度分析、理解、把握的基礎(chǔ)上，幫助餐飲企業(yè)制定出明確的目標(biāo)和清晰的規(guī)劃，根據(jù)客戶發(fā)展的不同階段和不同模式規(guī)劃相適應(yīng)的信息化流程，這樣既可以大幅降低信息化系統(tǒng)的綜合成本，少走彎路和節(jié)省投資，還能讓連鎖餐飲能真正通過(guò)信息化導(dǎo)入在各個(gè)階段能收到相應(yīng)的管理實(shí)效，從而降低客戶上線信息系統(tǒng)的總體成本。反之，如果選擇的軟件供應(yīng)商只懂淺層技術(shù)而沒(méi)有豐厚的行業(yè)積累，只是簡(jiǎn)單地嫁接一套餐飲軟件來(lái)實(shí)施連鎖餐飲的所謂信息化流程，會(huì)導(dǎo)致類似人造器官般的企業(yè)免疫反應(yīng)，不但對(duì)企業(yè)發(fā)展沒(méi)有任何幫助，如果將一些無(wú)效任務(wù)的餐飲流程（無(wú)增值活動(dòng)）自動(dòng)化，如我們常見(jiàn)的把工業(yè)企業(yè)流程的進(jìn)、銷(xiāo)、存用于餐飲企業(yè)，業(yè)務(wù)復(fù)雜、臃腫，環(huán)節(jié)多而無(wú)用，信息技術(shù)反而成為制約企業(yè)發(fā)展的羈絆和組織機(jī)構(gòu)僵化的根源。與企業(yè)的上線目標(biāo)南轅北轍，給企業(yè)帶來(lái)的損失不可估量。
另外， 所選的軟件供應(yīng)商是否有成熟的客戶群體？
所選的軟件供應(yīng)商是否有成熟的客戶群體是考察這家公司軟件系統(tǒng)成熟度和健壯性的重要指標(biāo)！ 一方面，一套信息化管理軟件系統(tǒng)從開(kāi)始有常規(guī)功能到成熟化應(yīng)用有著一個(gè)相當(dāng)漫長(zhǎng)的磨合期, 通常要經(jīng)過(guò)數(shù)年的功能性、軟件架構(gòu)、穩(wěn)定性、易用性、適用性不斷完善和積累,不斷沉淀和升級(jí)，通過(guò)大量客戶尤其是大型客戶群體的不斷磨合、不斷應(yīng)用才漸臻完美，形成成熟、穩(wěn)定的產(chǎn)品體系，同時(shí)也建立起了軟件公司針對(duì)這一行業(yè)的技術(shù)開(kāi)發(fā)、實(shí)施方案、應(yīng)急預(yù)案、階段控制、產(chǎn)品管理和售后支持等完
善的全景化保障體系。
另一方面，軟件供應(yīng)商成功累積的客戶經(jīng)驗(yàn)對(duì)導(dǎo)入信息化管理的餐飲企業(yè)是巨大而寶貴的財(cái)富。尤其對(duì)于知名高端客戶所應(yīng)用的精細(xì)化作業(yè)流程、實(shí)用的經(jīng)營(yíng)稽核流程、嚴(yán)密的財(cái)務(wù)稽核體系、先進(jìn)的管理理念、明確的分析體系等連鎖餐飲企業(yè)的管理精華，以及由這些大型連鎖餐飲的成功企業(yè)體現(xiàn)出的可復(fù)制的規(guī)范模式、作業(yè)流程、發(fā)展規(guī)律、成長(zhǎng)趨勢(shì)等等對(duì)任何一家新導(dǎo)入信息化的連鎖餐飲企業(yè)都是最好的借鑒。在此基礎(chǔ)上，餐飲客戶只需考慮如何在這套成熟的系統(tǒng)上演繹出適合自己企業(yè)的流程、如何通過(guò)軟件提升連鎖企業(yè)集團(tuán)的有效管理。
對(duì)于導(dǎo)入信息化系統(tǒng)處于發(fā)展、探索期的大多連鎖餐飲企業(yè)，更需要的是成功的前車(chē)之鑒，如果所選定的軟件供應(yīng)商缺乏成功的客戶群體及行業(yè)應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有明確的管理目標(biāo)考核體系、軟件功能和技術(shù)尚需完善、穩(wěn)定性有待考察，那么由這樣的供應(yīng)商導(dǎo)入連鎖餐飲系統(tǒng)一定是一場(chǎng)災(zāi)難，對(duì)雙方都會(huì)造成巨大損失而兩敗俱傷。
總之，完整的系統(tǒng)功能規(guī)劃、成熟的行業(yè)積淀、大量的成功案例是選擇連鎖餐飲軟件供應(yīng)商的重要指標(biāo)。連鎖餐飲信息化建設(shè)應(yīng)該是一個(gè)整體規(guī)劃、有序提升的完整進(jìn)程，切忌只考量系統(tǒng)價(jià)格這一單一指標(biāo)或只考慮當(dāng)前需求而忽略長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，致使所選軟件無(wú)法全面滿足企業(yè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的需求，造成重復(fù)投資，損失了人力物力和財(cái)力，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)成為制約企業(yè)發(fā)展的陷阱。選擇一套好的連鎖餐飲軟件與其說(shuō)是選擇產(chǎn)品，毋寧說(shuō)是選擇一個(gè)長(zhǎng)期合作的發(fā)展同盟。除了前面提到的一些關(guān)鍵指標(biāo)外，還應(yīng)考察信息化供應(yīng)商的企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念、核心價(jià)值觀等，因?yàn)橹T如此類的品牌因素，決定著該供應(yīng)商是否具備良性成長(zhǎng)、高-瞻遠(yuǎn)矚的發(fā)展基因，決定著是否能夠成為自己長(zhǎng)期合作可信賴的戰(zhàn)略盟友。
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餐飲連鎖店怎樣選擇餐飲管理軟件2017-03-21 13:06 | #2樓
進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)在不斷發(fā)展，人們生活水平也在逐步提升，與此同時(shí)，餐飲連鎖店這種新型業(yè)態(tài)得到了快速的發(fā)展。在現(xiàn)階段，我們看到大多數(shù)餐飲市 場(chǎng)的領(lǐng)先者，如真功夫、肯德基、麥當(dāng)勞、好利來(lái)等，正在全國(guó)范圍內(nèi)搶點(diǎn)布局。對(duì)于更多的后起之秀餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，則正處在不斷擴(kuò)大規(guī)模，提升品牌價(jià)值的關(guān)鍵時(shí)刻，這些企業(yè)有些還處于手工管理的階段，還有一些門(mén)店只是初步應(yīng)用了局域網(wǎng)的單門(mén)店餐飲軟件，雖然對(duì)管理有所提高，但是這些軟件不支持因特網(wǎng)快速拓展門(mén) 店，給企業(yè)的成長(zhǎng)帶來(lái)了“青春期的煩惱”… …其實(shí)，目前這個(gè)階段正是中國(guó)餐飲企業(yè)未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)局的分水嶺，如果抓住這個(gè)餐飲連鎖行業(yè)普遍信息化程度不高的機(jī)會(huì)，使用先進(jìn)的餐飲連鎖店管理軟件（如用友餐飲連鎖店管理軟件等），確立合理高效的管理流程，把經(jīng)驗(yàn)管理轉(zhuǎn)化為科學(xué)管理，就可以幫助餐飲企業(yè)快速做大做強(qiáng)。在這個(gè)轉(zhuǎn)變中，選擇對(duì)的管理軟件和信息化 合作伙伴就顯得非常重要了！
對(duì)于餐飲連鎖店來(lái)說(shuō)，信息化只停留在財(cái)務(wù)管理軟件的應(yīng)用層面是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。餐飲連鎖企業(yè)需要比其他競(jìng)爭(zhēng)者更快地獲取各種相關(guān)的信息，并且能夠比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更 快地分析和處理整個(gè)連鎖店集團(tuán)的信息，因此，企業(yè)的信息化需要覆蓋到企業(yè)管理的各個(gè)層面，尤其是業(yè)務(wù)層面。對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)來(lái)說(shuō)，信息化要達(dá)到的根本目的 是：提升運(yùn)作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶的滿意度和忠誠(chéng)度，以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中優(yōu)勢(shì)勝出。
餐飲連鎖店如何來(lái)選擇信息化軟件？
在我們討論一個(gè)餐飲連鎖店企業(yè)應(yīng)該如何去選擇信息化系統(tǒng)之前，首先來(lái)看一下，企業(yè)在選擇信息化系統(tǒng)時(shí)應(yīng)該去考慮什么因素？餐飲連鎖店大部分是已經(jīng)擁有眾多門(mén) 店或者即將擁有更多的門(mén)店，企業(yè)信息化中涉及到的部門(mén)和人員眾多，所以企業(yè)信息化的實(shí)施并不是一個(gè)單純購(gòu)買(mǎi)軟件的過(guò)程，這是一個(gè)涉及到集團(tuán)企業(yè)管理流程優(yōu)化甚至是變革的工作，而且需要企業(yè)內(nèi)相關(guān)的各部門(mén)和人員花費(fèi)大量時(shí)間和精力，因此，餐飲連鎖店在選擇信息化系統(tǒng)的時(shí)候，一定要謹(jǐn)慎，要綜合考慮各種條件和因素。
首先要考慮的就是選擇真正適合連鎖企業(yè)實(shí)際需求的餐飲管理軟件，連鎖企業(yè)究竟是否需要信息化系統(tǒng)，連鎖店需要什么樣的系統(tǒng)？連 鎖店信息化和單店信息化有太多的不同，管理目標(biāo)和業(yè)務(wù)范圍大相徑庭，所以連鎖店選擇軟件是不可能一次性同時(shí)把所有的業(yè)務(wù)流程都進(jìn)行系統(tǒng)改造，而是要從企業(yè) 當(dāng)前實(shí)際的需求出發(fā)，確定出企業(yè)當(dāng)前最關(guān)鍵的需求，有針對(duì)性地選擇當(dāng)前最需要的連鎖店管理系統(tǒng)，而在未來(lái)一步一個(gè)腳印地逐步推廣更多的信息化目標(biāo)。所以， 應(yīng)該選擇更靈活通用的信息化系統(tǒng)，選擇擁有針對(duì)不同連鎖規(guī)模都可以良好應(yīng)用，支持二次開(kāi)發(fā)的成熟軟件產(chǎn)品。特別是對(duì)于連鎖店企業(yè)來(lái)說(shuō)，數(shù)據(jù)的集中管理是顯得非常重要的，一步到位選擇一個(gè)數(shù)據(jù)自動(dòng)實(shí)時(shí)傳送到總部，后臺(tái)對(duì)各門(mén)店統(tǒng)一管理的軟件，可以有效地避免各門(mén)店的it系統(tǒng)各自為政，造成門(mén)店很多數(shù)據(jù)，總部沒(méi)有數(shù)據(jù)的管理脫節(jié)狀態(tài)。
第二要考慮餐飲管理軟件產(chǎn)品的成熟度，成熟的軟件產(chǎn)品一般來(lái)說(shuō)是軟件公司綜合了多家企業(yè)的需求，抽象出一個(gè)比較標(biāo)準(zhǔn)化的 功能模型，并照此開(kāi)發(fā)多年的軟件，這樣的管理軟件（如安仕達(dá)軟件）內(nèi)涵了行業(yè)多年的管理經(jīng)驗(yàn)，許多企業(yè)想到和現(xiàn)在還沒(méi)有想到的管理需求已經(jīng)在軟件功能中得 到了體現(xiàn)，因此這樣的軟件要比一些新成立或者新介入連鎖店信息化的軟件穩(wěn)定可靠得多。作為餐飲連鎖店信息化基本上是絕對(duì)不能考慮定制開(kāi)發(fā)這個(gè)方式的，項(xiàng)目 定制開(kāi)發(fā)這樣的青澀蘋(píng)果，會(huì)導(dǎo)致項(xiàng)目延期、系統(tǒng)不穩(wěn)定、各部門(mén)人員怨聲載道，導(dǎo)致此次信息化過(guò)程的失敗。國(guó)內(nèi)項(xiàng)目定制運(yùn)作成功的案例少之又少，只有一些超 大型的連鎖店，自己培養(yǎng)一只軟件開(kāi)發(fā)維護(hù)團(tuán)隊(duì)，經(jīng)過(guò)多年開(kāi)發(fā)才能有所成，而這個(gè)模式的巨大資金成本和時(shí)間成本是大部分餐飲連鎖店企業(yè)無(wú)法承受的。
第三要考慮餐飲管理軟件供應(yīng)商的實(shí)力，企業(yè)的信息化是一個(gè)重要并且長(zhǎng)期的工程，一旦確定，系統(tǒng)開(kāi)始應(yīng)用，在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不適 于再次更換。因?yàn)樾畔⑾到y(tǒng)的更換，意味著企業(yè)要付出巨大的時(shí)間和精力，同時(shí)會(huì)對(duì)原有已經(jīng)固定的業(yè)務(wù)流程和應(yīng)用習(xí)慣進(jìn)行更改，必然會(huì)影響到企業(yè)的正常業(yè)務(wù)。 因此企業(yè)在選擇軟件供應(yīng)商的時(shí)候，要盡量選擇一個(gè)具有一定實(shí)力的廠商，能夠支持企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展，同時(shí)能夠提供足夠的資源為企業(yè)的軟件系統(tǒng)應(yīng)該進(jìn)行及時(shí)有效 的服務(wù)。 安仕達(dá)軟件很早就從事了連鎖店信息化的事業(yè)，擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)著名的多家連鎖巨頭（如好利來(lái)）使用的就是安仕達(dá)軟件，這些成功案例，從一個(gè)側(cè)面體 現(xiàn)了安仕達(dá)軟件的強(qiáng)大實(shí)力。
第四要考慮合適的時(shí)機(jī)實(shí)施餐飲管理軟件,越早實(shí)施越好，前面提到，信息化工作是一個(gè)涉及到企業(yè)各方面的工作，必然要耗費(fèi)大量的精力和時(shí) 間，影響到企業(yè)的正常業(yè)務(wù)運(yùn)作也是無(wú)法避免的，因此信息化的工作最好安排在對(duì)企業(yè)的業(yè)務(wù)影響相對(duì)比較小的時(shí)間進(jìn)行，安仕達(dá)軟件建議客戶在連鎖店門(mén)店還不多 的時(shí)候，就開(kāi)始上線實(shí)施連鎖餐飲信息化項(xiàng)目，實(shí)施成功以后，后期新開(kāi)門(mén)店就是一個(gè)簡(jiǎn)單復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)的過(guò)程了。
第五要考慮可以長(zhǎng)期服務(wù)、共同成長(zhǎng)的餐飲管理軟件信息化伙伴，我們知道連鎖店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不斷發(fā)展和成長(zhǎng)，必然在信息化需求方面 也會(huì)不斷有新的想法和需求出現(xiàn)，并且我們知道成功的企業(yè)總會(huì)有一些自己獨(dú)特的企業(yè)管理風(fēng)格和要素，所以選擇一個(gè)可以滿足企業(yè)未來(lái)發(fā)展，支持敏捷個(gè)性化開(kāi)發(fā) 和二次開(kāi)發(fā)的軟件商，是非常必要，每個(gè)企業(yè)都不希望當(dāng)企業(yè)長(zhǎng)大以后，需要針對(duì)信息化做一些個(gè)性化開(kāi)發(fā)的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)選擇了一個(gè)固化的軟件產(chǎn)品，完全不能做 任何修改、完善和升級(jí)，步入“食之無(wú)味棄之可惜”尷尬境地。安仕達(dá)軟件不同于那些固化不能修改的標(biāo)準(zhǔn)化軟件產(chǎn)品，他采用先進(jìn)的平臺(tái)+構(gòu)件的開(kāi)發(fā)方式，類似堆積木的方式提供眾多可選功能，客戶可以按需采購(gòu)定制，也可以很方便增加自己的個(gè)性化功能模塊，并完全不影響整個(gè)軟件產(chǎn)品的穩(wěn)定性，所以安仕達(dá)連鎖店軟件是連鎖店企業(yè)信息化的最佳選擇方案。
餐飲連鎖店企業(yè)的特點(diǎn)
前面談到了關(guān)于連鎖店企業(yè)的信息化選型要考慮的因素，落實(shí)到餐飲企業(yè)，我們還需要考慮一些餐飲行業(yè)的獨(dú)特行業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)：
餐飲連鎖店企業(yè)由于所涉及的商品都是食品，所以對(duì)于時(shí)效性和保質(zhì)期的要求更高，對(duì)于原材料和成品的核算要求更加精細(xì)。
餐飲連鎖店企業(yè)由于經(jīng)營(yíng)模式的特點(diǎn)，其他企業(yè)經(jīng)營(yíng)模式中的商品的銷(xiāo)售變成顧客的點(diǎn)菜方式，要求能夠?qū)Ψ稚⒃诓蛷d各處的顧客的消費(fèi)需求快速記錄和處理。
餐飲連鎖店存在多種生產(chǎn)配送模式，有中央工廠統(tǒng)一配送的模式，還有中央工廠制作半成品、門(mén)店在加工的模式，還有門(mén)店獨(dú)立采購(gòu)加工制作的模式……
餐飲連鎖店行業(yè)對(duì)會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)非常重視，一個(gè)可以提供完整會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)手段的軟件對(duì)企業(yè)幫助很大，特別是可以支持各門(mén)店通用會(huì)員卡的軟件更是凸顯了連鎖店的高端品牌形象。
餐飲連鎖店行業(yè)還細(xì)分為許多的類別，如西餐、簡(jiǎn)餐、中餐、火鍋…… 這些不同的業(yè)態(tài)，對(duì)點(diǎn)菜、制作、傳菜、配菜、出品、結(jié)算、預(yù)定等等諸多業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的管理需求又各自不同……
餐飲連鎖店it選型的特殊性
餐飲連鎖店企業(yè)的人員流動(dòng)性比較大，計(jì)算機(jī)水平普遍不高。
餐飲連鎖店企業(yè)信息化系統(tǒng)的選擇，同樣會(huì)遵循企業(yè)信息化選擇的規(guī)律和方式，同時(shí)，因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)的自身特點(diǎn)，在it選型方面又有一些需要特別注意的地方。
1、餐飲管理軟件的穩(wěn)定性對(duì)于餐飲企業(yè)尤為重要
餐飲連鎖店企業(yè)在會(huì)涵蓋企業(yè)運(yùn)營(yíng)的各個(gè)方面，原材料、加工、配送、銷(xiāo)售等，從技術(shù)層面到應(yīng)用層面涉及比較廣，因此餐飲企業(yè)對(duì)信息系統(tǒng)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性的要 求更高。特別是中餐企業(yè)，在高峰期的時(shí)候，系統(tǒng)會(huì)高速運(yùn)轉(zhuǎn)，因此需要系統(tǒng)的高度穩(wěn)定性和快捷性。在選擇軟件系統(tǒng)的時(shí)候，要對(duì)軟件供應(yīng)商所做的典型客戶案例 進(jìn)行考察，了解其系統(tǒng)的應(yīng)用情況、系統(tǒng)的穩(wěn)定性。例如每天大數(shù)據(jù)量情況下系統(tǒng)是否出現(xiàn)效率較低甚至死鎖等現(xiàn)象；客戶應(yīng)用了那些功能模塊，應(yīng)用的效果怎么 樣，是否滿足需求；操作人員對(duì)系統(tǒng)的反映如何等等。
2、餐飲管理軟件的功能是否足夠豐富
軟件產(chǎn)品是否成熟的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是功能的豐富度。好的餐飲連鎖店軟件產(chǎn)品功能會(huì)擁有豐富的行業(yè)專用功能，比如廚房單打印功能、廚房加工制作跟蹤功能，桌臺(tái)服 務(wù)狀態(tài)跟蹤功能等等，這些跟軟件客戶數(shù)量有一定的關(guān)聯(lián)性，在有大量的客戶應(yīng)用的情況下，軟件產(chǎn)品才能獲取足夠多的客戶需求，才能夠積淀出一定的管理思路和 管理流程，只有這樣，后續(xù)的使用者才能獲取更大的價(jià)值。
3、餐飲管理軟件良好的擴(kuò)展性和靈活性
系統(tǒng)的擴(kuò)展性和靈活性并不是代表軟件系統(tǒng)的非標(biāo)準(zhǔn)化，而恰恰反映的是該軟件系統(tǒng)的成熟度，只有那些綜合了豐富的行業(yè)應(yīng)用需求，并且按照高技術(shù)規(guī)格去開(kāi)發(fā)的 軟件產(chǎn)品才能做到具有長(zhǎng)期的成長(zhǎng)性和持續(xù)的升級(jí)能力。餐飲企業(yè)選擇這樣的軟件，可以獲得持續(xù)的軟件功能的提升，并且使企業(yè)的發(fā)展需求得到不斷的滿足。
4、餐飲管理軟件對(duì)不同硬件外設(shè)的支持程度
餐飲企業(yè)因?yàn)樽陨斫?jīng)營(yíng)模式的特點(diǎn)，與其他的銷(xiāo)售企業(yè)的硬件需求有所不同。例如，對(duì)一些連鎖快餐型的企業(yè)來(lái)說(shuō)，點(diǎn)菜和收銀設(shè)備一般應(yīng)用觸摸屏方式。在一般中 餐的點(diǎn)菜情況下，手持終端（如點(diǎn)菜寶、點(diǎn)菜筆）又成為了必備設(shè)備。為了滿足客戶快速定位和會(huì)員跟蹤服務(wù)，又需要軟件支持會(huì)員短信功能、會(huì)員ic卡功能、來(lái) 電自動(dòng)識(shí)別功能等等……好的餐飲軟件系統(tǒng)必須能夠滿足對(duì)這些設(shè)備的支持，并且具有界面操作的簡(jiǎn)便性。
5、餐飲管理軟件的操作簡(jiǎn)便性
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于自身人員流動(dòng)比較大，如果軟件的操作過(guò)于繁復(fù)，則無(wú)形中增大了企業(yè)的應(yīng)用成本。最適合餐飲企業(yè)的軟件應(yīng)該是操作人員很短時(shí)間就可以學(xué)會(huì)使用的，零時(shí)間上手操作才是簡(jiǎn)單易用的好軟件。
6、餐飲管理軟件供應(yīng)商的服務(wù)體系
這一點(diǎn)在餐飲軟件的選擇過(guò)程中經(jīng)常被忽略，但實(shí)際上這一點(diǎn)同樣是重要的。餐飲企業(yè)要清楚購(gòu)買(mǎi)的信息化系統(tǒng)不僅僅是軟件產(chǎn)品和硬件設(shè)備，還包括服務(wù)。信息化 系統(tǒng)一旦投入使用，也意味著對(duì)這個(gè)系統(tǒng)的維護(hù)工作也同時(shí)開(kāi)始，而且這還是一個(gè)長(zhǎng)期的工作。餐飲企業(yè)當(dāng)然應(yīng)該建立自己的維護(hù)團(tuán)隊(duì)，但是對(duì)于大多數(shù)企業(yè)來(lái)說(shuō)， 軟件供應(yīng)商的維護(hù)服務(wù)必不可少，因此軟件的運(yùn)作是否足夠穩(wěn)定，軟件供應(yīng)商的維護(hù)體系是否完備、維護(hù)能力是否強(qiáng)大，就成為了企業(yè)選擇信息系統(tǒng)必須要面對(duì)的問(wèn) 題。餐飲連鎖店跟餐飲單門(mén)店不同的是，門(mén)店開(kāi)張的范圍可能遍布全國(guó)各地，那么很少軟件公司能夠保證在每個(gè)地方都有分支服務(wù)機(jī)構(gòu)來(lái)上門(mén)服務(wù)，所以要求這樣的 軟件必須是工作非常穩(wěn)定的，并且軟件維護(hù)簡(jiǎn)單，出現(xiàn)問(wèn)題后可以很快恢復(fù)正常，考察這個(gè)問(wèn)題，可以看看該軟件商是怎么樣對(duì)其他連鎖店企業(yè)來(lái)實(shí)施遠(yuǎn)程敏捷服務(wù)的。
總結(jié)
中國(guó)餐飲連鎖店企業(yè)的信息化工作起步比較晚，不論從規(guī)模、投入、認(rèn)識(shí)水平等方面，與國(guó)外餐飲連鎖店企業(yè)的信息化水平相比都還有一定的差距。然而，對(duì)于廣大 的中國(guó)餐飲連鎖店來(lái)說(shuō)，在現(xiàn)在這個(gè)需要大力規(guī)范管理、創(chuàng)造品牌價(jià)值、提升競(jìng)爭(zhēng)力的社會(huì)背景下，信息化已經(jīng)成為的了一個(gè)必不可少的工具，這就需要餐飲連鎖店企業(yè)認(rèn)真分析自身的需求，確立適合自身管理提升的信息化管理平臺(tái)，選擇能夠共同成長(zhǎng)的餐飲管理軟件。湖北世紀(jì)天成軟件真誠(chéng)祝愿中國(guó)餐飲連鎖事業(yè)快速健康成長(zhǎng)，并將為此付出自己的不懈努力，做中國(guó)餐飲連鎖店的最佳信息化合作伙伴。
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