芹菜葉與莖的營養(yǎng)價值比較

芹菜含鉀具有降血壓的功效

古人稱芹菜為藥芹，因為它有平肝清熱、袪風(fēng)利濕的作用，建議春天可多食用芹菜。芹菜含有某些成分具有利尿效果，在古希臘時，醫(yī)學(xué)之父希波克拉底把芹菜當(dāng)成利尿劑；它所含的鉀具有降血壓的功效，因此，很多人喝芹菜汁降血壓。

研究：芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)

國外營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，芹菜葉比芹菜莖還營養(yǎng)，胡蘿卜素含量是莖的88倍，維生素是莖的17倍，維生素c是莖的13倍，鈣則是莖的2.5倍。

芹菜不僅能降血壓，還具有抗癌效果。國外研究也發(fā)現(xiàn)，芹菜含有一種香豆素的化合物，可防止自由基的傷害，進而達到預(yù)防癌癥的作用，以及增強免疫系統(tǒng)抵抗癌癥的能力。

芹菜的營養(yǎng)價值2017-05-09 06:55 | #2樓

根據(jù)科學(xué)研究表明，100克芹菜里面，蛋白質(zhì)的含量有2.2克，鈣含量達8.5毫克，含有磷61毫克，鐵8.5毫克，與一般瓜果蔬菜作比較，芹菜的蛋白質(zhì)含量比起它們要高1倍，芹菜的鐵含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜還含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，這些都對人體健康十分有益。

芹菜里面的含鐵量較高，能及時補充女性在經(jīng)期內(nèi)血的損失，能夠很好的輔助減緩缺鐵性貧血病情，長期食用能夠避免臉色蒼白、干燥、面色無華，而且還能夠使目光有神，頭發(fā)黑亮。

芹菜對治療高血壓病及其并發(fā)癥、血管硬化，神經(jīng)衰弱有很好的輔助作用。值得一提的是芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對痛風(fēng)有較好預(yù)防效果。

芹菜的葉、莖有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香的味道能增強人的食欲，使人胃口大開，適合消化不良的人進食。

芹菜中含有的鋅元素，能促進男女性興奮，所以芹菜被西方人稱為"夫妻菜"，也正因為這樣，芹菜曾被古希臘的僧侶列為禁食食物之一。另外泰國的一項研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。

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