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熟花生與生花生的營養(yǎng)價值比較
生花生和熟花生那個有營養(yǎng)我個人認為都差不多,生花生對胃有好處,熟花生比較容易吸收,但兩種都不宜吃太多,豆類都有引起腹脹的可能,所以不要過多食用.
花生的吃法很多�？缮�，也可油炸，可炒、可煮、從佐餐的佳肴到下酒的小菜，小小花生無處不在，在花生的諸多吃法中，以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，對花生中富含的維生素E及其他營養(yǎng)成分破壞很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高熱蒸制，會使花生甘平之性變?yōu)樵餆嶂�，多食、久食或體虛火旺者食之，極易生熱上火。因此，從養(yǎng)生保健及口味上綜合評價，還是用水燉花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。倘若再適當加些中藥一并煮食，食藥并進，相得益彰。
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