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玫瑰花的營養(yǎng)價值與保健功能推薦度：
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玫瑰花的營養(yǎng)價值與功能

　　玫瑰花，是現(xiàn)在許多女生喜歡的一種花，通常表達(dá)男女朋友之間的愛意，但玫瑰花在藥學(xué)上也大有用處，下面是小編給大家整理的關(guān)于玫瑰花的營養(yǎng)價值與功能，歡迎閱讀！

玫瑰花的營養(yǎng)價值與功能

　　玫瑰花的營養(yǎng)價值與功能

　　玫瑰（rosarugosa thunb）是薔薇科薔薇屬植物，多年生常綠或落葉灌木，有叢生性，其枝條粗壯，直立性較強，莖節(jié)的表皮上滿生刺瘤。葉片屬于具有托葉的羽狀復(fù)葉，表面有光澤，葉幅在5～10cm，葉長為8～20cm。花蕾為頂生單花，花色有白、黃、橙、粉、紅、紫、復(fù)色等多種�；ǘ錇橹匕昊�，花型為杯狀，花瓣為高芯劍瓣或半劍，花莖為15～20cm。它原產(chǎn)中國，在我國栽培歷史久遠(yuǎn)，目前全國各地均有種植，日本、朝鮮及歐美各國也有大量栽培［1］。

　　玫瑰花在中藥和中藥學(xué)中被稱之謂君子藥。中醫(yī)認(rèn)為，玫瑰花葉甘微苦，性溫，無毒，入肝脾二經(jīng)。《本草再新》云：“舒肝膽之郁氣，健脾降火”�！侗静菡x》記載：“香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫干燥之弊，斷無其匹”�！妒澄锉静荨分^其“主利肺脾，益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”因此，玫瑰花在中國一直是名貴藥材，廣泛用于中醫(yī)處方配藥［1～4］�，F(xiàn)代科學(xué)研究得知，玫瑰是食藥兼優(yōu)的花卉，具有良好的營養(yǎng)價值與保健功能。

　　1 、玫瑰花的營養(yǎng)價值

　　玫瑰花富含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、多種氨基酸及維生素，還有豐富的常量元素和微量元素等人體必不可少的多種營養(yǎng)成分。玫瑰花中蛋白質(zhì)含量達(dá)16.33%，玫瑰花中共檢測出4種不飽和酸，其中亞油酸、亞麻酸和油酸均為人體必需的不飽和脂肪酸，三者之和占總不飽和脂肪酸的99. 75%。野生玫瑰花含有17種人體所需要的氨基酸，其氨基酸總量高達(dá)10. 9%，其中有7種是人體必需的，約占氨基酸含量的34. 42%。含有大量的維生素a、b、c，其中維生素c的含量最豐富，每100g內(nèi)含2000mg，其含量為蘋果的700多倍，沙棘的20多倍，比中華獼猴桃還高出8 倍。含有多種是人體必需的微量元素，鐵含量最高，可調(diào)節(jié)神經(jīng)，增強體質(zhì)（表2，表3）。目前的食用玫瑰品種有保加利亞、大馬士革1號、法國道哥拉斯、山東平陰玫瑰、苦水玫瑰等。

　　2 玫瑰花的藥用價值

　　據(jù)現(xiàn)代藥理分析，玫瑰花含有揮發(fā)油、酯類、苯乙醇、橙花醇、有機酸、紅色素、黃色素、蠟質(zhì)、胡蘿卜素等幾十種對人體有益的成分。鮮玫瑰花蕾約含有0. 03%的揮發(fā)精油，精油的主要成分為香茅醇、甲基異丁子香酚，其次為香葉醇、橙花醇、苯乙醇等40多種成分。它含有的皮甙、鞣質(zhì)、脂肪油等為入藥成分。

　�。�1）玫瑰花中膳食纖維含量較高。膳食纖維主要來源是植物組織。膳食纖維的攝入對某些疾病具有一定的防治作用：不能被消化分解成葡萄糖，可以有效防治糖尿��；能與膽汁鹽（膽固醇的代謝產(chǎn)物）結(jié)合而排出，降低血清中膽固醇的濃度，有效防治高血脂和冠心��；可以促進胃腸蠕動，有效防治便秘和降低腸道癌的發(fā)生率。另外，由于富含膳食纖維的食品中含有碳水化合物相對較少，同時又可令人產(chǎn)生飽腹感，一定程度上抑制人們過度的食欲，成為目前最理想的減肥瘦身食品。

　�。�2）玫瑰花中vc含量較高。vc具水溶性，是一種重要的自由基清除劑，具有很好的抗氧化活性和自由基清除能力，它可通過逐級供給電子而轉(zhuǎn)變?yōu)閱螝淇箟难岷兔摎淇箟难幔赃_(dá)到清除自由基的目的，在玫瑰花抗氧化作用中發(fā)揮了巨大作用，特別是vc與多酚同時存在時，具有協(xié)同抗氧化作用。

　　（3）富含微量元素。微量元素中，硒是谷光甘肽過氧化酶（gsh-px）、硫氧還原酶中的重要元素，能影響機體的免疫功能，具有很好的抗氧化功效；鋅、銅、錳則是超氧化物歧化酶中的重要元素，它們在抗氧化和清除自由基方面起著重要作用。

　�。�4）玫瑰花的氨基酸組成中，必需氨基酸的含量較高（34.42%），其中賴氨酸占6.45%。賴氨酸是以米面為主食人群的第一限制性氨基酸，對蛋白質(zhì)代謝和抑制病毒性感染起重要作用。另外亮氨酸、精氨酸和苯丙氨酸也占有較高的比例，而亮氨酸是人體內(nèi)唯一的生酮氨基酸；精氨酸具有降抗氧化和降血脂作用，能擴張血管，具緩解冠心病和腦血管疾病的功能；苯丙氨酸是人體腎上腺素、甲狀腺素的合成原料。

　　（5）亞油酸在玫瑰花不飽和脂肪酸組成中所占比例最高。亞油酸是人體必需脂肪酸，有助于排除膽固醇及其產(chǎn)物，可以減輕動脈硬化。共軛亞油酸（gonjugatedlinoleic acid cla）是必需脂肪酸亞油酸的異構(gòu)體，一類含共軛雙鍵的十八碳脂肪酸的總稱，有8種可能的異構(gòu)體。1990年hay. l. 發(fā)現(xiàn)cla可抑制胃癌的發(fā)生。細(xì)胞培養(yǎng)表明cla對人類黑色素腫瘤、結(jié)腸直腸癌細(xì)胞及乳腺癌細(xì)胞培養(yǎng)物有毒殺作用，殺滅率在20%～80%之間，同時cla還可誘導(dǎo)人胃癌細(xì)胞凋亡。

　�。�6）玫瑰花中含有豐富的多酚類和黃酮類物質(zhì)。多酚是主要的抗氧化物質(zhì)，具有sod活性，能有效清除自由基、清除色素沉著，這是因為多酚類物質(zhì)的酚羥基有很強的還原性。所以，玫瑰具有美顏的功能。玫瑰美容適合所有皮膚，尤其是敏感、干性、皺紋、紅腫老化和硬化皮膚。

　　玫瑰是集藥用、食用、美化、綠化于一體的木本植物，具有排毒養(yǎng)顏，行氣活血，開竅化淤，疏肝醒脾，促進膽汁分泌，幫助消化，調(diào)節(jié)機理之功效。我國有悠久的玫瑰花利用歷史，唐詩曾詠贊：“隙地生來千萬枝，恰如紅豆寄相思；玫瑰花放香如海，正是家家酒熟時�！蹦壳�，隨著對玫瑰花藥食、美容、保健、治病等各種功效的研究開發(fā)，玫瑰系列產(chǎn)品應(yīng)運而生，玫瑰花被廣泛用于醫(yī)學(xué)、食品、日用化工等領(lǐng)域。

　　玫瑰花的營養(yǎng)價值與功能

　　營養(yǎng)價值

　　玫瑰花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，十多種的氨基酸，胡蘿卜素，揮發(fā)油玫瑰醇，丹寧酸，花青素生物堿，維生素A，C ，D，E ，B族復(fù)合物和鈣，鋅，鐵，鎂，硒等礦物質(zhì)。

　　功能　　

　　1.美容養(yǎng)顏，祛除體內(nèi)自由基，改善氣色紅潤，滋養(yǎng)皮膚，毛發(fā)，防紫外線，可美白提亮膚色。

　　2.味甘，健脾益胃，消炎殺菌，修復(fù)胃腸黏膜，消化性潰瘍，晚腹脹痛，助消化，促進胃腸有益菌的生成，丹寧酸有利減肥。

　　3.味苦，疏肝解郁，清熱解毒，幫助消除疲勞，治療改善血液黏稠度，防血栓，可保護心臟，肝臟和腎臟，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，可預(yù)防肝胃氣痛，高血壓，敗血癥等多種慢性疾病。

　　4.潤肺止咳，抗菌消炎，可治療咽喉腫痛，支氣管，口臭等呼吸系統(tǒng)疾病。

　　5.活血調(diào)經(jīng)，可行氣止痛，治療女性月經(jīng)不調(diào)，對痛經(jīng)，閉經(jīng)，月經(jīng)少等有改善，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，還能豐胸，經(jīng)期，孕婦不喝。

　　6.鎮(zhèn)靜安神，舒緩情緒，緩解神經(jīng)衰弱，抗抑郁，幫助消除疲勞，改善睡眠。

　　7.生物堿，活血散瘀，抗菌消炎，可治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，還可治療跌打損傷。

　　8.緩解視力疲勞，可改善視力，起到保護眼睛的作用。