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紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間:2022-09-25 02:26:17 常識(shí) 我要投稿

紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大棗,又名紅棗、干棗、棗子等。大棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、b族維生素、維生素c、維生素p以及磷、鈣、鐵等成分,其中維生素c的含量在果品中名列前茅,有“維生素c”之美稱(chēng)。

大棗的主要食療藥效

1、大棗富含的環(huán)磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質(zhì),能增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng),對(duì)防治心血管疾病有良好的作用。

2、大棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無(wú)力、失眠等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。

3、大棗對(duì)急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過(guò)敏性紫癜等癥有較好療效。

4、大棗含有三萜類(lèi)化合物及環(huán)磷酸腺苷,有較強(qiáng)的抑癌、抗過(guò)敏作用。

民間的秘方:滋補(bǔ)養(yǎng)生話(huà)紅棗

滋潤(rùn)肌膚,益顏美容

民間有“一日食仨?xiàng),百歲不顯老”、“要使皮膚好,粥里加紅棗”之說(shuō)。

取紅棗50克,粳米100克,同煮成粥,早晚溫?zé)崾撤,?duì)美容皮膚大有益處。究其原因是紅棗中大量的維生素b可促進(jìn)皮下血液循環(huán),使皮膚和毛發(fā)光潤(rùn),面部皺紋平整,皮膚更加健美。

減少老人斑

紅棗中所含的維生素c是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì),參與體內(nèi)的生理氧氣還原過(guò)程,防止黑色素在體內(nèi)慢性沉淀,可有效地減少色素老年斑的產(chǎn)生。

保肝護(hù)肝

紅棗中所含的糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)是保護(hù)肝臟的營(yíng)養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白,增加血清紅蛋白與白蛋白含量,調(diào)整白蛋白與球蛋白比例,有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克,熬成稠粥食之,對(duì)肝炎患者養(yǎng)脾護(hù)肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克,先煮花生,再加紅棗與冰糖煮湯,每晚臨睡前服用,30天為一療程,對(duì)急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

防止落發(fā)

紅棗有健脾養(yǎng)胃之功能!捌⒑脛t皮堅(jiān)”,皮膚容光煥發(fā),毛發(fā)則有了安身之處,所以常食營(yíng)養(yǎng)豐富的紅棗可以防止發(fā)脫落,而且可長(zhǎng)出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

健胃補(bǔ)腦

中醫(yī)常用紅棗養(yǎng)胃健脾。如在處方中遇有藥力較猛或有刺激性藥物時(shí),常配用紅棗,以保護(hù)脾胃,紅棗中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸,對(duì)大腦有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕,能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。

可補(bǔ)氣養(yǎng)血

“紅棗有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神”之功效。紅棗中的高維生素含量,對(duì)人體毛細(xì)血管有健全的作用。用紅棗20枚,雞蛋1個(gè),紅糖30克,水燉服,每日1次,適用于產(chǎn)后調(diào)養(yǎng),有益氣補(bǔ)血之功效。

可以促進(jìn)睡眠

紅棗,有補(bǔ)脾、養(yǎng)血、安神作用。晚飯后用紅棗加水煎汁服用即可;或者與百合煮粥;臨睡前喝湯吃棗,都能加快入睡。用鮮紅棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加適量水用文火煎,過(guò)濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調(diào)勻取成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續(xù)服完,可防治失眠。

另外紅棗還有補(bǔ)充鈣質(zhì),防治遺精,防腹瀉等作用。

紅棗,雖然是保健佳果,但由于其含糖果較高,因而對(duì)大便秘結(jié)、內(nèi)熱甚者不宜食用。《隨息居飲食譜》中說(shuō):“多食患脹泄熱濕,最不益人。凡小兒、產(chǎn)后及溫?zé)、暑熱諸病前后,黃疸、腫脹并忌之。”

紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值2017-05-09 11:53 | #2樓

紅棗又名大棗,維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽(yù),含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、有機(jī)酸、維生素a、維生素c、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份,具有有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效,下面我們就一起來(lái)看一看吧!

紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分含量為熱量264大卡、蛋白質(zhì)3.2克、脂肪0.5克、碳水化合物67.8克、膳食纖維6.2克、維生素a2微克、胡蘿卜素10微克、維生素b0.20毫克、煙酸0.9毫克、葉酸140微克、維生素c14毫克、維生素e3.04毫克、鈣64毫克、磷51毫克、鉀524毫克、鈉6.2毫克、鎂36毫克、鐵2.3毫克、鋅0.65毫克、硒1.02微克、銅0.27毫克、錳0.39毫克。

1、紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動(dòng)合成的在)、6種有機(jī)酸、36種微量元素及豐富的維生素a、維生素c、維生素b1、維生素b2、維生素p,其中蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍,維生素c和維生素p含量最高,有維生素王之美稱(chēng)。

2、紅棗中所含糖類(lèi)主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。大棗中存在一種酸性多糖,命名為大棗果膠a。

3、紅棗含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹(shù)脂、黏液質(zhì)、香豆素類(lèi)衍生物、兒茶酚、鞣質(zhì)、揮發(fā)油等。民間有“天天吃紅棗,一生不顯老”之說(shuō)。

4、紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示,連續(xù)吃大棗的病人,健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此,大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

紅棗的功效與作用

【性味】味甘,性溫。

【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng)。

【功效】補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神,適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、心血管病、癌癥等。

1、抗癌抗癌:紅棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、降血壓、降膽固醇:紅棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠,其具有維持毛細(xì)血管通透性,改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變-態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用,所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加。

3、保肝護(hù)肝:紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能,有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用,大棗中的維生素c,能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害,并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,增加血清總蛋白含量的作用。

4、預(yù)防骨質(zhì)疏松:紅棗對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的。

5、防治腦供血不足:紅棗中的黃酮類(lèi)物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用。

6、防治心血管病:紅棗中含有豐富的維生素c、維生素p,對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性,抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益,大棗中含有camp,其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán),擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增加腦和心臟的供血量,減慢心律,降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝,故可防治心腦血管病。

7、恢復(fù)體力:紅棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

8、預(yù)防膽結(jié)石:紅棗中豐富的維生素c,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

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