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乳鴿湯的做法與功效
黑豆蓮藕乳鴿湯：乳鴿，黑豆，蓮藕，紅棗，陳皮各適量。將黑豆放入炒鍋中炒至裂口備用。鍋中做水。
將乳鴿放入水中，然后下入炒好的黑豆，蓮藕片，紅棗，陳皮，小火燉上三個(gè)小時(shí)即可。
此湯健康養(yǎng)顏，既美味又有美容的功效。
女貞子乳鴿湯：乳鴿100克，女貞子10克，料酒10克，姜5克，大蔥10克，鹽3克，味精2克，香油5克。乳鴿宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪；女貞子洗凈，去雜質(zhì)；姜切片，蔥切段；將女貞子、乳鴿、蔥段、姜片、料酒同放燉鍋內(nèi)，加水置旺火上燒沸；用小火煮35分鐘，加入鹽、味精、香油即成。
此湯有補(bǔ)肝腎陰，烏須明目之功效。主治眩暈耳鳴，腰膝酸軟，須發(fā)早白，目暗不明，視力減退，陰虛發(fā)熱等癥。
紅棗肉蓉乳鴿湯：乳鴿1只，肉蓯蓉20克，紅棗8粒，生姜2片。選用肥大乳鴿剖凈，去內(nèi)臟、洗凈。肉蓯蓉、紅棗去核、生姜去皮分別用清水洗凈，與乳鴿一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2～3小時(shí)，調(diào)味供用。
此湯溫補(bǔ)助陽(yáng)、補(bǔ)氣益精，可用于陽(yáng)虛陰旺、體弱多病、有氣無(wú)力、腰膝酸軟、神疲乏力、陽(yáng)痿早泄等癥。
滋補(bǔ)乳鴿湯：乳鴿一只，西洋參、天麻、杜仲、黃芪、枸杞適量，紅棗六顆、大蔥一節(jié)、姜三片。嫩菜心四棵。砂鍋放涼水，將洗凈整只乳鴿或切成四塊入水，水開(kāi)后繼續(xù)沸騰五分鐘，取出鴿子，用溫水洗凈待用。砂鍋中重新倒入涼水，入洗凈鴿子，將上述藥材裝入紗布袋我自己拿醫(yī)用紗布縫制的和蔥、姜、棗一起放入砂鍋中，大火煮開(kāi)十分鐘，轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。出鍋加少許鹽、胡椒粉，撒蔥碎，菜心焯水湯即可。
此湯有滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效。可用于治療頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇抽搐、破傷風(fēng)等病癥。 檸檬乳鴿湯：乳鴿1只，排骨300克，姜3片，檸檬半個(gè)，水8碗。洗凈宰好的乳鴿，斬大件；洗凈排骨，斬塊，和乳鴿一起汆水，撈起；用鹽和少許水揉搓檸檬表皮，然后沖凈，取半個(gè)切片，去核；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，放入檸檬片，煲10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
此湯補(bǔ)虛益精，滋腎益陰，清熱生津，開(kāi)胃消食。
鴿子湯的功效2017-05-10 13:22 | #2樓
鴿子湯的功效：
鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯都是用燉的方式來(lái)煮比較好這樣能原汁原味的把鴿子的營(yíng)養(yǎng)充分熬出味道來(lái)，一般都是用中藥材來(lái)燉鴿子湯，例如是冬蟲(chóng)夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗；等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽(yáng)滋陰的這款冬蟲(chóng)草鴿子湯，做法簡(jiǎn)單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來(lái)，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲(chóng)草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個(gè)小時(shí)即可。
原料：立春老鴿一只，錦菜園有機(jī)山藥200g，彩虹農(nóng)莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè)
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個(gè)，枸杞少許
鴿子湯的詳細(xì)做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈；
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)；
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)：
鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱(chēng)為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說(shuō)“一鴿勝九雞”。
鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。
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