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牡丹籽油的營養(yǎng)價值
與其他常見油類相比，牡丹籽油具有更加明顯的優(yōu)勢�；ㄉ鸵赘腥久咕置谥掳┪镔|(zhì)——黃曲霉毒素B1，而而牡丹籽油的煙點在攝氏 240-270 度之間，這已經(jīng)遠高于其它常用食用油的煙點值。因而牡丹籽油能反復(fù)使用不變質(zhì)，是一種非常適合家庭食用的植物油。
牡丹籽油營養(yǎng)成分全面而豐富，富含蛋白質(zhì)、鋅、鈣、鎂、磷及維生素群、類胡籮卜素、氨基酸、多糖和多種不飽和脂肪酸�？晒┮话闩胝{(diào)，也可作為涼拌、冷餐用油。長期科學(xué)食用牡丹籽油有益于人體健康。
牡丹籽油是以高含量的亞麻酸著稱的健康食用油。如不飽和脂肪酸含量高達92%以上，其中α-亞麻酸占42%，是茶籽油的18.2倍，橄欖油的139.5倍，葵花油的9.3倍，玉米油的69.8倍，花生油的104.7倍，大豆油的6.2倍，菜籽油的4.98倍。牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富還含有豐富而獨特的生物活性物質(zhì)，即可內(nèi)服又可外用，具有活血化瘀、消炎殺菌、促進細胞再生、激活末梢神經(jīng)、降血壓、降血脂、減肥等作用，外用可以美容養(yǎng)顏，消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細膩光潔，富有彈性。外用還對治療口腔潰瘍、鼻炎、關(guān)節(jié)炎、皮膚病 （包括青春痘、腳氣、手腳蛻皮、上火起泡、濕疹、紅腫、癢疼等）有奇效。烹飪時可以保留天然食品風(fēng)味，它的煙點也很高，可以免除油煙對人體的危害。
另外，牡丹籽油原生態(tài)，易吸收，高營養(yǎng)，不沉積，富含100多種活性物質(zhì)，不飽和脂肪酸含量90%以上多不飽和脂肪酸：亞麻酸含量超過42%，是橄欖油的140倍。易吸收，滲透性強，使用2~3分鐘滲透到真皮層；5~8分鐘滲透到血液和淋巴系統(tǒng)；4~8小時循環(huán)人體一周攜帶病毒自然排出體外，不易沉積在人體血管壁，心臟，冠狀動脈等部位。所以，牡丹籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
1. 牡丹籽油富含蛋白質(zhì)、鋅、鈣、鎂、磷及維生素群、類胡籮卜素、氨基酸、多糖和多種不飽和脂肪酸。
2. 其所含豐富的α—亞麻酸降血脂和降血壓、預(yù)防糖尿病、防腦中風(fēng)和心肌梗塞等功效；
3. 牡丹籽油富含n-3多不飽和脂肪酸是大腦和腦神經(jīng)的重要營養(yǎng)成分，可提高嬰幼兒智力發(fā)育，預(yù)防老年人癡呆癥。
4. 牡丹籽油具有促進細胞再生，抗衰老，活血化瘀，消炎殺菌，預(yù)防心腦血管病，降血脂，防癌，抗過敏等作用，還可以消除色素沉淀，減少皺紋，使肌膚細膩光潔、富有彈性。
據(jù)了解，堯舜牡丹已經(jīng)形成了從牡丹種植基地管理、牡丹籽原料收購、牡丹籽機械剝殼、牡丹籽仁光電色選、調(diào)質(zhì)預(yù)處理，到超臨界CO2萃取、精煉和低溫充氮儲藏等完整的標準化生產(chǎn)技術(shù)，不僅屬國內(nèi)首創(chuàng)，而且總體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家食用 植物油衛(wèi)生標準。
在此背景下，牡丹籽油行業(yè)標準的制定擁有更多的意義。確定牡丹籽油行業(yè)標準，對規(guī)范菏澤籽油的生產(chǎn)，保障牡丹籽油質(zhì)量安全，保護生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益、規(guī)范進出口貿(mào)易等具有重要意義。
牡丹籽油 調(diào)和油的營養(yǎng)價值2017-05-11 14:34 | #2樓
牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富還含有豐富而獨特的生物活性物質(zhì)——α-亞麻酸，它是人類生命進化過程中最基本、最核心的物質(zhì)，是合成細胞膜的主要元素，既可內(nèi)服又可康合營養(yǎng)家：kanghe2017外用，具有活血化瘀、消炎殺菌、促進細胞再生、激活末梢神經(jīng)、降血壓、降血脂、減肥等作用，外用可以美容養(yǎng)顏，消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細膩光潔，富有彈性。外用還對治療口腔潰瘍、鼻炎、關(guān)節(jié)炎、皮膚病（包括青春痘、腳氣、手腳蛻皮、上火起泡、濕疹、紅腫、癢疼等）有奇效。
牡丹籽油中含有超過40%的亞麻酸，每天直接內(nèi)服6—10ml牡丹籽油，對身體大有裨益。飲酒前，內(nèi)服少許牡丹籽油，還可迅速保護胃、腸和肝功能。
調(diào)和油
調(diào)和油又稱高合油。它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)康合營養(yǎng)家：kanghe2017配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。
調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
其加工過程是：根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。
調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月。目前調(diào)和油只有企業(yè)標準，沒有國家標準。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。
有以下幾種類型：
1）營養(yǎng)調(diào)和油（或稱亞油酸調(diào)和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)至亞油酸含量60%左右、油酸含量約30%、軟脂含量約10%。
2）經(jīng)濟調(diào)和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。
3）風(fēng)味調(diào)和油，就是將菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成“輕味花生油”，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)和成“輕味芝麻油”
4）煎炸調(diào)和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點高的煎炸調(diào)和油。
上述調(diào)和油所用的各種油脂，除芝麻油、花生油、棕櫚油外，均為全煉色拉油。
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