稻米油的營養(yǎng)價值

　　隨著生活水平的提高，人們也越來越重視營養(yǎng)健康，下面是小編精心整理的稻米油的營養(yǎng)價值，希望對你有幫助!

　　稻米油

　　稻米油（米糠油）（rice bran oil）又稱米胚油，日本和以及東南亞國家和臺灣地區(qū)也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本人從米皮中萃取精華營養(yǎng)，提煉成稻米油。作為烹飪用油，其中的營養(yǎng)成分遠遠高于普通食用油，在現(xiàn)今的日本，這種稻米油已經(jīng)替代了傳統(tǒng)的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本國內(nèi)各中小學(xué)的營養(yǎng)午餐的專用烹調(diào)用油。稻米油每百克飽和脂肪酸含量為23.2，單不飽和脂肪酸含量為42.2，多不飽和脂肪酸含量為34.5，比例接近1:1:1，接近世界營養(yǎng)協(xié)會推薦標(biāo)準(zhǔn)，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。

　　稻米油的營養(yǎng)成分

　　稻谷中大部分微量營養(yǎng)成分在大米精加工過程中隨著米糠的脫落而白白流失。金龍魚稻米油以新鮮米糠為原料， 經(jīng)過科學(xué)工藝提煉、加工而成， 其營養(yǎng)具體為:

　　1、富含3000ppm谷維素，谷維素是稻米油獨有的營養(yǎng)成分，谷維素是一種強抗氧化劑，具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)、改善睡眠，有效緩解疲勞的獨特功效。

　　2、富含植物甾醇，幫助人體減少對膽固醇的吸收。

　　3、富含天然維生素e（生育三烯酚），天然維生素e具有很強的抗氧化作用。

　　4、稻米油取自優(yōu)良稻谷品種，還原稻米精華，富含多種營養(yǎng)成份。抗疲勞、抗氧化、抗衰老，三重對抗亞健康。

　　稻米油的神奇功效

　　1.最平衡的脂肪酸比例，被譽為“心臟油”、“青春油”。

　　2.富含谷維素、維生素e、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)功能，抗衰老等功能。

　　3.煙點高，油質(zhì)穩(wěn)定，可使菜肴保持原汁原味，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高。色澤清亮，油味清，不油膩。

　　4.粘性低，烹調(diào)可減少20%的油的吸收，同時稻米油比其他食用油產(chǎn)生更少的聚合物，清洗廚房更方便。

　　稻米油的功效與作用表現(xiàn)為以下幾個方面:

　　一、稻米油含有豐富的營養(yǎng)成分，可以促進人體的吸收。

　　二、有效的促進血液循環(huán)，促進人體生長發(fā)育，主要用于治療婦女更年期綜合癥或者是腦震蕩后遺癥。

　　三、可以有效的預(yù)防近視眼以及防治男性不育癥。

　　四、可以有效的治療毛細血管出血，預(yù)防流產(chǎn)。

　　五、可以有效的防治冠狀動脈粥樣硬化，對治療潰瘍有一定的療效。

　　稻米油的營養(yǎng)價值

　　稻米油就是將稻米中所含的脂肪經(jīng)過浸出或者是壓榨等工藝方法提取分離出來的那部分油脂。稻米油又可以分為米珍油和米糠油兩種。從稻米的胚和糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里精準(zhǔn)碾米提純物中提取的油脂就是米珍油，而從稻谷的保護皮層如種皮中提取的油脂就是米糠油。

　　稻米是亞洲地區(qū)最主要的糧食作物，稻谷中的大部分營養(yǎng)都集中在米皮和米胚中。稻米油含有谷維素，其含有的維生素E也比其他食用油高很多，稻米油煙點較高，所以在烹飪時，不容易出油煙。稻米油中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量比為1比1比1。

　　是一種高品質(zhì)的純天然的食用油。稻米中大部分的微量元素在大米精加工的過程中，由于米糠的脫落而喪失掉。稻米油則大大彌補了這個損失。稻米油中富含谷維素，其是一種強抗氧化劑，對于治療失眠、緩解疲勞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)有很好的效果。稻米油中含有豐富的植物甾醇。

　　這種物質(zhì)能很好的幫助人體減少對膽固醇的吸收。稻谷油中富含天然維生素E，可有效地抗衰老。稻谷油的粘性很低，所以用稻谷油烹飪食品產(chǎn)生的聚合物就少，清洗廚房就更簡單。現(xiàn)在的米珍技術(shù)已經(jīng)非常成熟，稻米油已經(jīng)不再是萃取于飼用垃圾米糠，而是分離自食用米珍。

　　真真正正是稻米中的珍品分離而得，隨著人們對食用油安全日益增加的關(guān)注度，我國也即將頒布新的食用稻米油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在國家的大力監(jiān)管下，稻米油的產(chǎn)品質(zhì)量一定可以得到很好的保證，使這種既健康又極富營養(yǎng)價值的純天然的食用油能更安全的為我們大家日常飲食服務(wù)。

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