黑森林蛋糕的做法「組圖」

　　這款黑森林蛋糕，是我剛開始學(xué)烘焙時(shí)，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當(dāng)時(shí)苦于裱花水平的不濟(jì)，又知道老媽對(duì)于慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個(gè)黑森林蛋糕。當(dāng)然啦，現(xiàn)在的裱花水平也沒有強(qiáng)多少，哈哈，不過也是因?yàn)楸容^少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個(gè)黑森林蛋糕，因?yàn)楹⒆拥纳�日是媽媽的苦日，�?dāng)然要我們一起享用啦。

　　一、用料

　　二、黑森林蛋糕的做法

　　1.黃油軟化

　　2.加入細(xì)砂糖攪打均勻，到顏色變淺，體積蓬松

　　3.分7-8次加入雞蛋液，每次都要用打蛋器攪拌到完全吸收再加入下一次

　　4.將低筋面粉、可可粉和小蘇打混合篩入黃油糊中

　　5.用橡皮刮刀翻拌成均勻的面糊

　　6.加入酸奶，繼續(xù)翻拌均勻

　　7.將拌好的面糊倒入6寸圓形蛋糕模具中

　　8.用刮刀抹平表面

　　9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，烤網(wǎng)放在烤箱中層，大約烤50分鐘左右(用牙簽插入蛋糕內(nèi)部，如果沒有黏連，就說明熟啦)，等蛋糕冷卻之后將蛋糕去掉不整齊的部分，然后平均切成三片

　　10.把一片蛋糕放在裱花臺(tái)上，打發(fā)一些淡奶油(淡奶油和細(xì)砂糖的比例為100克：10克)，然后抹在蛋糕表面

　　11.抹平后放入一些新鮮草莓片

　　12.覆蓋上第二片蛋糕，然后繼續(xù)涂抹蛋糕和放入草莓

　　13.蓋上第三片蛋糕片，然后將淡奶油涂抹在表面及四周，均勻的覆蓋一層淡奶油

　　14.然后取一大塊黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑來，將足夠多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周(如果天氣熱，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮，另外拿著巧克力的手最好帶一個(gè)隔熱手套，或者直接將巧克力融化在大盤子里，放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，這樣就不用手拿啦)

　　15.最后在蛋糕中間擠上一朵奶油花，放上一顆新鮮草莓即可

　　三、烹飪技巧

　　1.這個(gè)黑森林蛋糕沒有用戚風(fēng)蛋糕的做法，所以制作起來更簡(jiǎn)單，成功率也更高，試試看吧，巧克力味一樣的香濃;

　　2.如果做八寸蛋糕，請(qǐng)把所有的原材料翻倍。

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