酸角糕的制作方法

　　酸角糕是一道具有地方特色的小吃，酸角自然是最重要的食材了，它酸甜的口感十分開胃，很適合制成美味小吃來(lái)吸引四方的游客，如果你是個(gè)正宗的吃貨，酸棗糕就絕對(duì)是你不該錯(cuò)過(guò)的，看看它是怎么做的吧！

　　1、將酸角洗凈后去皮，放在冷水中浸泡一天左右；

　　2、把浸泡好的酸角取出，這時(shí)候的酸角已經(jīng)變得十分柔軟了，放入攪拌機(jī)中絞碎，使果肉和果核脫離；

　　3、用紗布過(guò)濾掉酸角的渣子，只取過(guò)濾之后的果汁；

　　4、把酸角汁放在鍋中，大火煮沸之后加入白糖和高麥芽糖漿，改成小火慢慢熬制；

　　5、等酸角熬出香味時(shí)加入天然食用瓊脂，一邊攪一邊繼續(xù)煮；

　　6、在制作酸角糕的磨具中抹上一層橄欖油，然后把熬制好的酸角汁倒入進(jìn)來(lái)，完全冷卻后取出，就是成塊的酸角糕了，在冰箱冷藏后使用更美味哦！

　　附：酸角糕的功效

　　作為一種傳統(tǒng)的小吃，酸角糕不僅味美，而且還有不少功效呢，舊時(shí)云南等地區(qū)的小孩子最愛吃它了，對(duì)于一些小病小災(zāi)的都有一些治療功效，讓我們具體來(lái)看看吧。

　　1、清熱解暑

　　酸角糕具有清熱解暑和生津止渴的功效，舊時(shí)可沒有什么冰鎮(zhèn)可樂讓大家解暑，不過(guò)那時(shí)候有更多健康的天然食物，酸角糕就是其中一個(gè)，夏天做點(diǎn)酸角糕來(lái)吃，既能幫小孩子解解饞，也是清熱解暑的好方法。

　　2、治療便秘

　　酸角糕的酸甜口感很有利于消化吸收，可以有效治療食積不消和大便秘結(jié)之癥，容易便秘的人經(jīng)常吃一些酸角糕或許會(huì)有不錯(cuò)的成效哦。

　　3、止瀉抗菌

　　酸角糕還有一些止瀉的效果，具有抗菌功效，是一種健康的食物。

　　4、解酒護(hù)肝

　　酸角糕有利于毒素的排出，大量飲酒之后不妨食用一些酸角糕，可以起到排毒護(hù)肝的效果。

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