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電飯煲蛋糕制作方法

　　外面買的蛋糕雖然好吃，但是非常多的香精，吃多了也不健康。其實(shí)大家可以自己在家用電飯煲就可以自制美味的蛋糕，好吃又健康，快來學(xué)學(xué)吧～

電飯煲蛋糕制作方法

　　做法一：電飯煲蛋糕

　　食材：低粉100g 雞蛋5只牛奶50g 糖105g 泡打粉1g 黃油30g

　　步驟

　　1.牛奶糖雞蛋黃油低粉和泡打粉

　　2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個(gè)無水無油的盆里

　　3.40克糖放入蛋黃里攪拌均勻

　　4.黃油溶化放入蛋黃液里攪拌均勻

　　5.再放入牛奶攪坢均勻

　　6.然后放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用

　　7.先用打蛋器慢檔打發(fā)蛋白成泡沫狀

　　8.再放30克糖用打蛋器繼續(xù)打發(fā)

　　9.最后放35克糖用打蛋器快檔繼續(xù)打發(fā)

　　10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

　　11.取三分之一蛋白放入面糊里上下攪拌不能劃圈

　　12.再將攪拌好的面糊倒入三分之二的蛋白里

　　13.上下攪拌均勻不能劃圈

　　14.覺拌好的面糊倒入電飯煲內(nèi)膽里，輕輕振動(dòng)幾下，振出氣泡

　　15.放入電飯煲內(nèi)按煮飯鍵，這電飯煲是自動(dòng)保溫，保溫好會叫，所以只要按四次煮飯鍵就可以了

　　16.蛋糕好后，拿出電飯煲放涼

　　小貼士：攪拌面糊時(shí)不能打圈要上下攪拌防止消泡

　　做法二：【蘋果味電飯煲蛋糕】

　　食材：面粉100g 雞蛋6個(gè) 牛奶1盒油適量糖適量蘋果適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備雞蛋，雞蛋蛋清分離。牛奶。糖，面粉

　　2.在蛋黃里面放些許白糖。攪拌均勻

　　3.攪拌好的蛋黃里面放入牛奶，攪拌均勻

　　4.分次倒入適量面粉在蛋黃的盆中，攪拌成稍稠一些的面糊

　　5.攪拌好的面糊

　　6.蛋精放糖左右攪拌，

　　7.攪拌好的蛋清呈奶油狀。用筷子的話大概15分鐘

　　8.將攪拌好的蛋清分兩次倒入蛋黃里。，攪拌均勻

　　9.攪拌好的面糊

　　10.將蘋果切碎，倒入面糊中，攪拌均勻

　　11.電飯煲上抹油。避免蛋糕粘在鍋上。將攪拌好的面糊倒入鍋中。顫動(dòng)幾下。將氣泡震出。

　　12.按煮飯鍵，待跳至保溫健二十分鐘后再按煮飯鍵。等到再跳到保溫鍵二十分鐘后即可。

　　小貼士：

　　1、蛋清蛋黃放在的容器內(nèi)一定要是無油無水的。

　　2、以上所以攪拌的程序全部都要左右攪拌。

　　做法三：電飯煲蛋糕

　　食材：低筋面粉110g 雞蛋6個(gè) 白糖80g 牛奶70ml

　　步驟

　　1.把雞蛋的蛋白和蛋黃分開兩個(gè)盆裝，將蛋黃中加入30克的白糖，用打蛋器打至粘稠，體積有點(diǎn)膨脹的程度，然后加入牛奶繼續(xù)用打蛋器打勻。

　　2.將50克白糖分3次加入蛋白中，用打蛋器打發(fā)，打至盆里的蛋白體積膨脹，紋路清晰，形態(tài)固定。

　　3.把打好的蛋黃糊倒入蛋白糊中，用飯勺或者刮刀劃之字形拌勻。然后將面粉用篩子邊篩邊加入雞蛋糊里，用橡皮刮刀從下往上翻拌均勻，注意，翻拌的時(shí)候不能打圈翻，要上下翻，劃之字形拌勻。

　　4.電飯煲鍋底抹油，然后將拌好的面糊倒入電飯煲，將鍋膽頓兩三下，排氣!放入電飯煲按下煮飯鍵，等跳到保溫狀態(tài)就好了(有些電飯煲剛剛煮一會兒就跳到煮飯鍵，這樣還沒好的，要按多一次，直至煮好)。跳到保溫狀態(tài)后不要馬上開蓋，十分鐘后再開蓋。

　　5.十分鐘后，脫膜。

　　6.切塊裝盤。

　　小貼士：拌蛋糊的時(shí)候切忌不能打圈拌，找圈拌會讓蛋白消泡，要?jiǎng)澲中位蛘呱舷律舷逻@樣拌。

　　做法四：零廚藝版電飯煲蛋糕

　　食材：雞蛋4只牛奶4勺玉米淀粉1.5勺低筋面粉6勺玉米油3勺鹽少許糖6勺白醋3滴

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好3-4個(gè)雞蛋、少量面粉，一包牛奶(盒裝牛奶也行)、糖、油、鹽。

　　2.把蛋黃跟蛋清分離。

　　3.家里有打蛋器的話，就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鐘后，會出現(xiàn)泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽，還有一勺子糖繼續(xù)打。。

　　4.差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖，再繼續(xù)打。

　　5.差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個(gè)打蛋器，就可以節(jié)省很多時(shí)間跟體力哦!

　　6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子面粉、

　　7.六勺子的牛奶，輕輕攪拌幾下。

　　8.攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

　　9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(是攪拌不是打圈) 劃十字，注意看手法。然后電飯鍋通電，預(yù)熱下，等電飯鍋內(nèi)水分吸干、有點(diǎn)熱后，拿出來，倒入少許油(為了預(yù)防蛋糕粘鍋) ，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把氣泡震出來(預(yù)防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑)

　　10.然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動(dòng)跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右，接著再按下煮飯鍵，煮到自動(dòng)跳到保溫檔再燜一會即可。

　　11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來，切塊，電飯鍋蛋糕就這樣完成了

　　12.等冷卻了，點(diǎn)綴上水果就好了。小貼士1、做電飯煲蛋糕最好用最普通的電飯煲

　　2、打發(fā)蛋白時(shí)加入白醋能使蛋白更容易被打發(fā);

　　3、調(diào)和油可以換成玉米油、橄欖油、葵花子油這類沒有什么味道的油，但不要用花生油，不然，蛋糕出來就一陣花生油的味道哦;

　　4、電飯煲膽要放一層不粘油紙，最好四邊也放一圈，這樣倒出來的時(shí)候比較容易;

　　5、中途盡量不要打開電飯煲，以免蛋糕回縮;

　　6、煲的時(shí)間用到一小時(shí)，這樣比較能保證蛋糕的成熟，其實(shí)打開后基本蛋糕不回縮，就是已經(jīng)完全成熟了。

　　做法五：蔓越莓電飯煲蛋糕

　　食材：面粉150g 白糖適量牛奶1盒橄欖油適量雞蛋3個(gè)

　　步驟

　　1.首先將雞蛋進(jìn)行分離(要保證蛋清里面絕對沒有蛋黃、水或者油)