宮保雞丁的制作方法

　　宮保雞丁是由雞丁、干辣椒、花生米等炒制而成,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,入口鮮辣酥香。宮保雞丁色澤赤紅誘人，酸辣口，雞肉滑嫩，花生米爽脆，大蔥也好吃。是一道超級下飯菜，很多飯店都有宮保雞丁蓋澆飯，和宮保雞丁面。下面是由小編為你精心編輯的宮保雞丁的制作方法，歡迎閱讀！

　　宮保雞丁主料：

　　雞胸肉、青紅椒、炸花生米

　　宮保雞丁調(diào)料：

　　鹽、料酒、干淀粉、白糖、香油

　　宮保雞丁做法：

　　1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽(1/2茶匙)，料酒和干淀粉攪拌均勻后，腌制5分鐘。蔥切成比雞丁稍微小點(diǎn)的.粒，蔥姜切成末。青紅椒切粒。

　　2.將蒜蔥姜放入碗中，調(diào)入鹽(1/2茶匙)，白糖，米醋，醬油，清水，水淀粉調(diào)成汁備用。

　　3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深后，放入干辣椒爆香。

　　4.放入雞丁炒至變色后，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒1分鐘后，倒入炸好的花生米即可。

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