日式炸雞塊的做法步驟

　　導語：雞塊的誘惑力姑且不多說了，且還是口感十分滑嫩的雞腿肉，日式的做法，你有沒有更感興趣呢?

　　主料

　　雞腿2只

　　輔料

　　姜3片 鹽1/3小勺

　　胡椒粉少許 料酒2小勺

　　醬油2小勺 細砂糖1/2小勺

　　土豆淀粉適量

　　日式炸雞塊的做法步驟

　　1. 雞腿洗凈剃骨，切塊，塊兒要大些;

　　2. 切好的雞肉塊放入碗中，加入料酒，姜，醬油，鹽，白砂糖腌制20分鐘;

　　3. 腌制好的雞肉塊，倒入笊籬中，濾去調味汁;

　　4. 將雞塊兒表面裹一層土豆淀粉;

　　5. 鍋里倒入足量的油，待油熱后，放入雞塊，炸至表面金黃撈出;

　　6. 全部炸好后，再次全部倒入高溫油鍋，炸至表面酥脆，撈出裝盤即可。

　　小貼士

　　1、切雞塊兒時盡量切的大些，這樣炸的時候，用筷子夾更方便;

　　2、如果沒有溫度計的話，判斷油溫可根據(jù)插入長筷子時的起泡狀況來判斷油溫，如果筷子處安靜的泡出小氣泡，即可進行第4步的做法，當插入筷子劇烈的冒出大氣泡時，即可進行第5步的做法。

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