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日式出汁漢堡做法
漢堡快餐中的主要食物，你知道日本漢堡都有哪些做法呢？以下是小編整理的日式出汁漢堡做法，歡迎參考閱讀!
用料
豬肉+牛肉混合肉糜 300克
中型洋蔥 半個
牛奶 兩大勺
面包糠 兩大勺
雞蛋 1個
鹽、黑胡椒、醬油、黃油、番茄醬 少許
卷心菜
少許（伴盤用）
日式出汁漢堡的做法
中型洋蔥半個切碎，放微波爐，500w加熱4分鐘左右。（洋蔥放小碗蒙上保鮮膜）
300克肉糜備用（我用的是超市買的現(xiàn)成的“豬肉+牛肉糜”，如果純豬肉的話我覺得會太油膩，純牛肉也可以，最好是一半一半的）
將2大勺牛奶，三大勺面包糠（大勺的容量是15cm）之前加熱好的洋蔥和一個生雞蛋，少量鹽和黑胡椒加入肉糜當(dāng)中混合均勻。
取*一把*肉糜在兩只手掌當(dāng)中反復(fù)拍打，拍出肉糜中的空氣，目的是防止?jié)h堡在加熱的過程中碎掉。（一把這個份量可根據(jù)吃的人數(shù)和頓數(shù)決定，我做了兩個，所以一把就是一半，飯量小的建議每次取1/3或1/4）
拍打好的生漢堡（感覺漢堡有黏性，上勁兒了）記得在中心部位用三根手指輕輕下壓，壓出一個比邊緣低一些的小坑，這樣加熱后整個漢堡的表面才會是平整的。
鍋內(nèi)燒少許油，大火加熱，保持大火放入漢堡，煎制底部焦黃定型后（2～3分鐘左右）翻面同樣煎焦黃，目的是鎖住里面的肉汁。（我這個煎的稍微有些過頭了，不用煎這么糊哦）
轉(zhuǎn)中小火，放入一點點料酒（30ml，水也可以）加蓋，等5分鐘左右（這時可以用叉子插進(jìn)漢堡中部，如果有清色的汁留出，在嘴唇上試試叉子的溫度是燙的，就是熟了）。將漢堡裝盤。
煎漢堡的鍋不用洗，保持小火，放進(jìn)一大勺brown sauce（沒有的話可省，或用5ml醬油代替），一大勺番茄醬，10ml左右醬油，一小塊黃油，混合均勻。（也就是說沒有brown sauce的話一大勺醬油和一大勺番茄醬就OK了）
將醬汁均勻澆在漢堡上，卷心菜切絲伴盤。注意，切開會有汁留出，小心燙哦～
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