北京小吃米面白蜂糕的做法
米面白蜂糕
| 菜譜 | 米面白蜂糕 |
| 做法 |
北京小吃米面白蜂糕的做法詳細(xì)介紹 所屬地區(qū)：北京小吃 工藝：蒸法 米面白蜂糕的制作材料：大米粉500克，白糖150克，發(fā)酵粉5克，青紅絲少許。 米面白蜂糕的介紹：此糕為大米面所制，昔日以北京東四"芙蓉齋"經(jīng)營(yíng)的最為有名。北京人家常食用的稱(chēng)為粢糕。蜂糕分兩種：一是葷者，色澤微黃，含有動(dòng)物油、核桃仁；二是素者，色澤潔白。過(guò)去回民經(jīng)營(yíng)多為素糕，而漢人則葷素皆有。 米面白蜂糕的`特色： 暄軟香甜，色澤潔白。 教您米面白蜂糕怎么做，如何做米面白蜂糕 1.將大米粉倒入盆內(nèi)，加發(fā)酵粉拌勻，再加清水、白糖和成面團(tuán)，靜置餳發(fā)。 2.鍋內(nèi)加水上火，將發(fā)酵米面裝入抹過(guò)油的碗內(nèi)，上面撒青紅絲，入籠蒸約30分鐘至熟即成。 米面白蜂糕的制作要領(lǐng)：入籠蒸制時(shí)要用沸水旺火速蒸，蒸至用手指按一下蜂糕有彈性即可。 |
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