溫州傳統(tǒng)小吃-九層糕
溫州其中之一的傳統(tǒng)小吃--九層糕，又名九重糕、重陽糕、千層糕、中元糕，取長長久久、步步高升之意。如此好的寓意，就跟小編一起看看它的制作方法。
主料：米粉400g、紅糖130g、水500g
輔料：黑芝麻適量
制作方法：
步驟1.將米粉和紅糖放入碗盆攪拌均勻。
步驟2.加入清水。
步驟3.攪拌至無干粉的米糊。
步驟4.在蒸隔四周抹上少許油。
步驟5.用勺子舀適量的米漿均勻地散布在蒸隔底。
步驟6.在蒸鍋底加水后，將蒸隔放在蒸鍋底座上，中火燒至米漿熟透。
步驟7.第一層蒸熟后再開始澆放第二層米漿，如此反復(fù)澆至最后一層。
步驟8.米漿要一層一層加至最后一層時，在米漿的`表面上撒上黑芝麻后蒸熟即可。
步驟9.倒出涼涼。
步驟10.桌臺上鋪一層保鮮膜，放上幾層糕，用絲線割成自己想要的大小。
小貼士：
一塊的九層糕如果要切開來吃，只要用干凈的絲線拿來分割就行了，因式分解九層糕比較粘，但是不用重力就可以分離，所以用刀不合適，用線是最好的了。當(dāng)然也可以一層一層地剝離開吃，想怎么吃就怎么吃。
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