青蛙擠擠小面包的制作方法
周末到了，來給自己做一款點心吧！以下是為大家分享的青蛙擠擠小面包的制作方法，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
青蛙擠擠小面包的制作方法
◇把主面團中除黃油之外的
食材全部放入廚師機桶里，按照底層液體、中層粉類、上層干酵母的順序。
◇先揉成一個光滑的'有韌性
的面團，然后放入室溫軟
化的黃油。
◇繼續(xù)揉至可以抻出薄膜的
擴展階段即可。
◇然后進行發(fā)酵，把面團放
入一個干凈的容器內(nèi)，蓋
上保鮮膜，建議溫度30度，發(fā)酵一個小時。
◇等待發(fā)酵的時候來做歐克
皮。把歐克皮中所有材料
混合到一起，揉成一個光
滑的面團備用，注意蓋好
保鮮膜。
◇發(fā)酵結束后，把面團在案
板上按壓排氣。
◇然后平均分成25個小面團。
◇揉圓之后放入模具中，如
圖所示~
然后進行二次發(fā)酵，建議
溫度32度，30分鐘。
◇把歐克皮面團平均分成
50份，揉圓。
◇擺在合適的位置，做成
青蛙的眼睛。
◇烤箱開始預熱，上下火170度。
預熱好之后，把模具放入烤箱，上下火160度，烤30分鐘，中途注意加蓋錫紙，防止上色過深。
烤好之后立即取出，脫模之后在烤架上晾涼。
涼了之后用巧克力或者烘焙色素筆畫上表情就可以了~
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