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中職飯?zhí)脝T工管理制度
1.目的
為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。
2.適用范圍
適用于公司食堂管理。
3.職責(zé)
3.1行政人事部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理的監(jiān)督及每月收支的審核；
3.2食堂管-理-員
3.2.1負(fù)責(zé)對(duì)食堂的日常管理；
3.2.2負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤；
3.2.3負(fù)責(zé)制作、售賣(mài)食堂飯票、向員工發(fā)放餐卡；
3.2.4負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購(gòu)；
3.2.5負(fù)責(zé)對(duì)各類(lèi)物資費(fèi)用的財(cái)務(wù)核算 ，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省；
3.3廚師
3.3.1負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作；
3.3.2負(fù)責(zé)每日下午4時(shí)以前向食堂管-理-員提出每日所需菜品計(jì)劃；
3.3.3負(fù)責(zé)每周配合食堂管-理-員提出各類(lèi)副食購(gòu)置計(jì)劃；
3.3.4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；
3.3.5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收；
3.3.6做好每月回收飯票的保管，負(fù)責(zé)每月初將上月收到的飯票統(tǒng)計(jì)后交回行政人事部。
3.4雜工
3.4.1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；
3.4.2負(fù)責(zé)菜品的切洗；
3.4.3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒；
3.5保安部后勤管理人員：負(fù)責(zé)配合廚師做好每日菜品的驗(yàn)收。
4.程序及內(nèi)容
4.1伙食標(biāo)準(zhǔn)：
4.1.1員工伙食補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)及員工自購(gòu)伙食標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)地產(chǎn)公司核定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；
4.1.2對(duì)外伙食標(biāo)準(zhǔn)：
葷菜：1.5元/份；
素菜：0.5元/份；
米飯：0.5元/人·餐；
湯：1元/份（注：素菜湯免費(fèi)）；
4.1.3客飯伙食標(biāo)準(zhǔn)：
4.5元/人·餐兩葷兩素一湯。
4.2就餐方式：
4.2.1就餐地點(diǎn)：
技術(shù)人員在二食堂用餐；
管理人員在一食堂用餐。
4.2.2就餐時(shí)間：
早餐：7：30-8：00
中餐：11：30-12：30
晚餐：17：00-18：00
其他人員：早餐：8：00—9：00
中餐：12：00-13：00
晚餐：17：30-18：30
4.2.3公司人員：
均憑餐卡在規(guī)定餐數(shù)內(nèi)用餐，超出規(guī)定餐數(shù)用餐的將按對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)繳納餐費(fèi)，餐卡遺失后，一律按80元/張補(bǔ)辦；
4.2.4其它部門(mén)人員憑飯票用餐；
4.2.5公司來(lái)訪客人用餐由經(jīng)辦人填制訪客用餐登記表，各部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字后可用餐，每月由行政人事部對(duì)客飯登記進(jìn)行核查，無(wú)誤后作為業(yè)務(wù)招待費(fèi)向公司結(jié)算；
4.3就餐管理：
4.3.1公司人員：
員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，將餐卡交給食堂人員，食堂人員核實(shí)無(wú)誤后在餐卡上做好相關(guān)記錄后，將餐卡交還給員工發(fā)膳，無(wú)工作證、飯卡時(shí)，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；
4.3.2對(duì)外售飯：
一律采取購(gòu)買(mǎi)飯票的形式就餐，嚴(yán)禁食堂人員收取現(xiàn)金，對(duì)不能提供飯票者，食堂人員應(yīng)拒絕發(fā)膳；
4.3.3所有人員領(lǐng)膳時(shí)須依次排隊(duì)，不得自行拿��；
4.3.4主菜品由食堂人員派送，咸菜、米飯、湯（限素菜湯）、粥等食品不限量供應(yīng)，但要注意節(jié)約，按飯量自�。�
4.3.5不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；
4.3.6員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）；
4.3.7講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置；
4.3.8定時(shí)開(kāi)餐，過(guò)時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；
4.3.9食堂專(zhuān)人打飯，相互監(jiān)督。
4.4食堂收支結(jié)算：
4.4.1每月1-5日，行政人事部將上月出售的飯票及收到的飯票進(jìn)行統(tǒng)計(jì)；
4.4.2每月10日前，行政人事部根據(jù)餐卡，就餐人員明細(xì)等，編制食堂帳務(wù)表并存檔。
4.5食堂的衛(wèi)生管理：
4.5.1食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作：
4.5.1.1將餐桌上的剩余物倒入垃圾桶內(nèi)；
4.5.1.2用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污；
4.5.1.3保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑；
4.5.1.4食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；
4.5.1.5食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)；
4.5.1.6食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔；
4.5.2食堂人員每日在開(kāi)飯后完成就餐區(qū)、餐具、廚具的清潔工作：
4.5.2.1將需要清潔的餐具、廚具分別放置；
4.5.2.2用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；
4.5.2.3用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬；
4.5.2.4將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；
4.5.2.5用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡；
4.5.3食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門(mén)的“健康證”上崗。
4.6安全管理
4.6.1未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進(jìn)入廚房；
4.6.2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開(kāi)放置；
4.6.3廚房設(shè)置滅火器；
4.6.4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；
4.6.5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；
4.6.6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。
4.6.7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
4.7食堂采購(gòu)和報(bào)銷(xiāo)：
4.7.1行政人事部本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商；
4.7.2采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；
4.7.3每天采購(gòu)的菜品必須由食堂管-理-員及炊事員共同進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符；
4.7.4每天將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)；
4.7.5各類(lèi)物資一般每周或每月結(jié)算一次，不能按周期結(jié)算的，經(jīng)驗(yàn)收合格后也可立即付款；
4.7.6食堂管-理-員根據(jù)地產(chǎn)財(cái)務(wù)部規(guī)定周期領(lǐng)取食堂備用金，并及時(shí)與財(cái)務(wù)部結(jié)算。
4.8食堂人員的管理
4.8.1食堂人員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；
4.8.2食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；
4.8.3食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供菜品。
4.9廚房獎(jiǎng)懲細(xì)則
4.9.1遵守公司各項(xiàng)管理規(guī)定，違者罰款10-100元，情節(jié)嚴(yán)重者承擔(dān)賠償責(zé)任并辭退。
4.9.2保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。
4.9.3保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若達(dá)不到檢查要求，處以警告處分并罰款10-100元。
4.9.4為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況處以20-100元罰款。
4.9.5嚴(yán)格按就餐規(guī)定收取飯票及記錄餐卡，并對(duì)外來(lái)人員進(jìn)行登記，若未遵照?qǐng)?zhí)行，扣款10-50元。
4.9.6采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理。
4.9.7妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償并處以50元以上罰款；
4.9.8對(duì)就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，予以降級(jí)處分并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.9應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以警告并罰款50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.10食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并處以100元以上的罰款或薪資降級(jí)，情節(jié)嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.11服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，不服從工作安排者扣罰50-100元，嚴(yán)重者予以辭退。
4.9.12準(zhǔn)時(shí)開(kāi)伙，不得消極怠工，否則處以警告并扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。
4.9.13遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者罰款50元，嚴(yán)重者辭退。
4.9.14擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即辭退，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理。
4.9.15擅自使用電爐、燒柴者，罰款100-200元并予以降級(jí)處理，嚴(yán)重者辭退。
4.9.16團(tuán)結(jié)同事，工作中相互配合，不團(tuán)結(jié)同事，并在團(tuán)隊(duì)中散步謠言者扣罰50-100元，嚴(yán)重者辭退。
4.9.17工作積極主動(dòng)，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎(jiǎng)勵(lì)20-100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
4.9.18堅(jiān)守原則，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
4.9.19工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎(jiǎng)勵(lì)50-100元，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。
中職飯?zhí)脝T工管理制度
1.目的 為規(guī)范員工食堂的工作，為公司員工提供良好的后勤保障服務(wù)，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。
范圍 本標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范食堂管理，更好的服務(wù)于公司職員工，并保證有一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
本標(biāo)準(zhǔn)適用公司所有職員工。
2 權(quán)責(zé) 2.1 行政主管 2.1.1 負(fù)責(zé)食堂管理制度的制定及完善。
2.1.2 負(fù)責(zé)食堂伙食預(yù)算及成本控制，開(kāi)源節(jié)流，最大化利用現(xiàn)有資源。
2.1.3 負(fù)責(zé)對(duì)廚房的設(shè)施進(jìn)行有效改善，提升食堂人員的工作環(huán)境。
2.1.4 負(fù)責(zé)建立良好的溝通平臺(tái)，組織職工對(duì)食堂工作的評(píng)議，并根據(jù)所提問(wèn)題進(jìn)行針對(duì)性改善。
2.1.5 統(tǒng)籌安排職員工節(jié)假日加餐及外來(lái)人員用餐。
2.1.6 督查飯?zhí)玫挠秒姲踩�，防火措施、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生工作。
2.1.7 負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員的績(jī)效考核審批。
2.2 行政專(zhuān)員(助理) 2.2.1 負(fù)責(zé)根據(jù)每月《伙食滿(mǎn)意度調(diào)查表》,收集員工對(duì)食堂工作的建議，并組織 VIP 用餐的管理人員 （3 次/周）對(duì)食堂工作進(jìn)行檢查,對(duì)所提出的建議、問(wèn)題進(jìn)行有效的改善。
2.2.2 協(xié)助行政主管對(duì)供應(yīng)商報(bào)價(jià)的審核,負(fù)責(zé)組織相關(guān)人員到市場(chǎng)進(jìn)行價(jià)格調(diào)查。
2.2.3 負(fù)責(zé)對(duì)周菜譜的審核，協(xié)助行政主管督導(dǎo)廚房工作人員的工作，努力提升食堂飯菜質(zhì)量。
2.3 行政文員 2.3.1 負(fù)責(zé)食堂伙食帳目的建立及核算；供應(yīng)商的資料證件的存檔保管。
2.3.2 負(fù)責(zé)每月員工飯卡的發(fā)放。
2.3.3 負(fù)責(zé)外來(lái)人員的申報(bào)、職員工停餐、用餐的處理； 2.4 食堂組長(zhǎng)：
2.4.1 根據(jù)季節(jié)變化及市場(chǎng)情況以周為單位制定菜譜；根據(jù)每周菜譜制定每日采購(gòu)申請(qǐng)單，且半月之 內(nèi)不得重復(fù)。
2.4.2 保證食物質(zhì)量，不收、不做假貨及有腐爛變質(zhì)跡向的食物，索取衛(wèi)生部門(mén)規(guī)定的相關(guān)資料。
2.4.3 負(fù)責(zé)合理安排食堂工作人員崗位，做到職責(zé)分明，獎(jiǎng)懲分明。
2.4.4 管理本組人員按公司要求做好本職工作，遵守紀(jì)律，協(xié)調(diào)配合。
2.4.5 確保飯菜的數(shù)量足、質(zhì)量好、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。
2.4.6 每月月底負(fù)責(zé)組織對(duì)食堂庫(kù)存物品的盤(pán)點(diǎn)，并建帳管理好食堂倉(cāng)庫(kù)，每天清點(diǎn)庫(kù)房存物情況， 并作記錄，按所購(gòu)物品的保質(zhì)期合理使用。
2.4.7 負(fù)責(zé)食堂整體衛(wèi)生，保證倉(cāng)庫(kù)、操作間干凈、清潔，物品要擺放整齊，做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)害 蟲(chóng)。
2.4.8 負(fù)責(zé)食物的留樣、廚房工作人員的晨檢、潲水處理的登記備案等； 2.4.9 負(fù)責(zé)食堂所有資料、檔案的建立與儲(chǔ)存； 3 內(nèi)容 1 Q/PEPCO GY 管 16 019-2015 3.1 食堂工作人員的工作標(biāo)準(zhǔn)要求：
3.1.1 廚師：
3.1.1.1 合理安排每個(gè)菜式的主料、配料、調(diào)料、數(shù)量的配比及營(yíng)養(yǎng)成份。
3.1.1.2 注重烹飪時(shí)每個(gè)菜式的基本特點(diǎn)；烹飪之菜肴要求色澤鮮艷、咸淡口感適中、干凈衛(wèi)生，不 允許出現(xiàn)菜肴過(guò)生、過(guò)熟或炒焦現(xiàn)象。
3.1.1.3 要求切、洗菜工依照菜式特點(diǎn)洗、切菜；嚴(yán)格把握出菜時(shí)間，保證正常開(kāi)餐。
3.1.2 切菜工：
3.1.2.1 嚴(yán)格按照菜式及廚師的要求切、配菜，做到先洗后切；著重突出刀功形狀的特點(diǎn)（既塊、片、 條、絲等。
3.1.2.2 不允許有菜梗、柄等和菜混切的現(xiàn)象；合理安排切菜時(shí)間，配合廚師出菜。
3.1.2.3 各種菜食必須嚴(yán)格按照操作程序清洗干凈，方可進(jìn)入下一道切配程序。
3.1.2.4 加工好的菜食存放在貨架或工作臺(tái)下，不得直接入在地面上；操作使用的工具和工作臺(tái)面， 使用前后必須情潔干凈，刀具、生、熟、砧板分開(kāi)使用和存放 3.1.2.5 操作中所產(chǎn)生的垃圾分類(lèi)裝入垃圾桶中，集中擺放統(tǒng)一位置，及時(shí)清進(jìn)；工作結(jié)束后，清洗 地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個(gè)工作房的衛(wèi)生干凈、整潔。
3.1.3 洗菜工：
3.1.3.1 先揀后洗，依照每個(gè)菜的特點(diǎn)操作，要保持菜的固有營(yíng)養(yǎng)成份。
3.1.3.2 做到一清、二洗、三浸、四泡，保證菜無(wú)泥、無(wú)沙、無(wú)爛葉和污跡等現(xiàn)象。
3.1.3.3 3.1.4 打菜工：
3.1.4.1 服裝整潔、儀表干凈，必須穿戴口罩、手套；及時(shí)清理打菜臺(tái)面，始終保持打菜窗口整潔。
3.1.4.2 開(kāi)飯時(shí)間不得對(duì)員工不理不睬或譏諷，與員工交流語(yǔ)氣平和、面帶微笑、有禮貌。
3.1.4.3 工作時(shí)間要保持站立，不得做與打菜之外的事情，合理把握打菜速度；不能利用職務(wù)之便給 親友、熟人便利優(yōu)惠、多打菜。
3.1.5 蒸飯工：
3.1.5.1 大米要挑選出異物再用水淘洗至少二次，洗凈待用的大米放在鋼架或其它墊起物上。
3.1.5.2 煮飯前后要徹底清洗蒸柜，蒸盤(pán)內(nèi)餐衛(wèi)生；裝飯桶洗干凈后用開(kāi)水消毒，才能裝飯，并用蓋 子蓋好。
3.1.5.3 不能出現(xiàn)米飯過(guò)軟或過(guò)硬,及時(shí)將按軟\硬兩類(lèi)分開(kāi)供應(yīng)；合理安排,保證開(kāi)餐時(shí)間。
3.1.6 清潔工：
3.1.6.1 就餐時(shí)間清潔工應(yīng)巡回使用不同的毛巾清擦臺(tái)面、凳面的飯?jiān)⒉嗽�，保持地面干凈無(wú)油污。
3.1.6.2 及時(shí)回收餐具；每次用餐完畢，用清潔劑清洗地面和水池，并用地拖干水分，保持地面無(wú)垃 圾雜物，無(wú)積水、干凈清爽。
3.1.6.3 每周進(jìn)行一次大掃除，清除各處衛(wèi)生死角，下水道、清洗臺(tái)面、地面、墻壁、門(mén)窗、風(fēng)扇、 燈光等，做到整齊清潔，無(wú)蛛網(wǎng)。
3.1.6.4 每天進(jìn)行一次臺(tái)凳整理工作，保證縱、橫成行，整齊統(tǒng)一；及時(shí)清理剩飯剩菜，剩飯桶盛滿(mǎn) 后或使和前及時(shí)加蓋蓋好， 禁止剩余飯菜溢出桶外并保持垃圾桶表面及周?chē)孛娴那鍧崳?保證大廳無(wú)異 味。
3.2 工作程序：
3.2.1 食堂設(shè)施設(shè)備之準(zhǔn)備：
3.2.1.1 公司提供食堂之房屋、設(shè)施、炊具、行政部負(fù)責(zé)根據(jù)日常發(fā)生之具體事項(xiàng)進(jìn)行完善和必要的 維護(hù)、保養(yǎng)、添置，以確保食堂正常運(yùn)作。
3.2.2 伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及飯卡： 2 Q/PEPCO GY 管 16 019-2015 3.2.2.1 公司按 3（5）元/日標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼員工生活，按 8 元/日標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)貼職員，VIP 餐廳按 450 元/月標(biāo)準(zhǔn) 補(bǔ)貼,并根據(jù)當(dāng)月在廠時(shí)間在工資中扣除員工應(yīng)交的生活費(fèi)（2 元/日）。
3.2.2.2 新員工在辦理入廠手續(xù)后，在行政部發(fā)放寫(xiě)飯卡并做好登記；在每月終發(fā)放下月飯卡，并做 好統(tǒng)計(jì)表交財(cái)務(wù)部；職員工在入職時(shí)，根據(jù)職位由行政部統(tǒng)一安排餐位，發(fā)放職員寫(xiě)飯卡。
3.2.2.3 如員工飯卡丟失補(bǔ)領(lǐng)飯卡應(yīng)按 3 元/日購(gòu)買(mǎi)剩余天數(shù)，行政部在接到財(cái)務(wù)部收據(jù)后方可辦理； 如員工飯卡損壞、弄臟、洗舊需更換時(shí)，可直接到財(cái)務(wù)部以舊換新， 每月只限 1 次。
如職員工飯卡丟失、 損壞、消磁，必須申請(qǐng)補(bǔ)辦，到財(cái)務(wù)交取補(bǔ)卡工本費(fèi)，行政部接到財(cái)務(wù)部收據(jù)后方可重新發(fā)卡�？ㄗ匀� 損壞可到行政部免費(fèi)換卡； 3.2.2.4 所有職員工申請(qǐng)停餐時(shí)間應(yīng)提前在當(dāng)月 26 號(hào)前，填寫(xiě)《停餐申請(qǐng)單》經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、行政經(jīng) 理批準(zhǔn)后，交行政文員，中途入職者除外。
3.2.2.5 員工如因病、因事或其它原因申請(qǐng)停餐，則取消補(bǔ)貼也不另扣生活費(fèi)；2015 年 4 月 1 日之后 入職職員如因病、因事或其它原因當(dāng)月請(qǐng)假超過(guò) 15 天（含）以上需申請(qǐng)停餐，其伙食補(bǔ)貼照常補(bǔ)給； 但，則該月伙食補(bǔ)貼取消。必須在請(qǐng)假之日前一天到行政部備案，否則沒(méi)有補(bǔ)貼，15 天以下沒(méi)有補(bǔ)貼； 3.2.2.5.1 退伙食補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn) 餐別 職員餐 經(jīng)理餐 補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn) 250元/月 450元/月 3.2.2.5.2 員工申請(qǐng)退伙食則不補(bǔ)扣。
3.2.2.5.3 如請(qǐng)假申請(qǐng)臨時(shí)停餐則按照職員8元/天、經(jīng)理餐15元/天予以補(bǔ)貼。
3.2.2.6 職員工停餐后又需要在公司食堂用餐時(shí)， 應(yīng)在當(dāng)月 26 號(hào)前填寫(xiě) 《用餐申購(gòu)單》 經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、 行政經(jīng)理批準(zhǔn)后，交行政文員。
3.2.2.7 外來(lái)人員用餐需相關(guān)部門(mén)填寫(xiě)《外來(lái)人員用餐單》注明人數(shù)、就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)，經(jīng)行政 主管批準(zhǔn)后，按員工餐 5 元、職員餐 8 元/餐/人、VIP 餐 10 元/餐/人收取相關(guān)部門(mén)費(fèi)用。
3.2.2.8 外來(lái)人員申請(qǐng)VIP餐必須提前一天予以申請(qǐng)，特殊情況也必須在開(kāi)餐前3個(gè)小時(shí)申請(qǐng)，且申請(qǐng) VIP餐必須為公司客戶(hù)、客人和貴賓等；否則不能予以申請(qǐng)。
3.2.2.8 員工自愿改善伙食標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)吃職員餐時(shí)，應(yīng)在當(dāng)月 26 號(hào)前填寫(xiě)《用餐申請(qǐng)單》，注明申請(qǐng)職 員飯卡，經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人、行政經(jīng)理批準(zhǔn)后，交行政文員改寫(xiě)職員飯卡，但就餐地點(diǎn)仍在員工餐廳，且費(fèi) 用除公司補(bǔ)貼外全部由員工自付。員工申請(qǐng)吃職員工餐后，下月如需返回員工餐，必須在下月 1 號(hào)到行 政部改員工餐，否則因沒(méi)有及時(shí)改寫(xiě)而消費(fèi)了職員餐，造成的損失由員工本人自行承擔(dān)。
3.2.3 食堂物品物資管理及運(yùn)作：
3.2.3.1 食堂用具、設(shè)備則根據(jù)臨時(shí)發(fā)生，由食堂組長(zhǎng)提出申請(qǐng)，經(jīng)行政經(jīng)理審核、系統(tǒng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)， 予以購(gòu)買(mǎi)、添置或安排維修。
3.2.3.2 食堂組長(zhǎng)根據(jù)每周的菜譜制定每日采購(gòu)申請(qǐng)，經(jīng)行政主管審核后由非生產(chǎn)采購(gòu)員通知供應(yīng)商 送菜。
3.2.3.3 批量采購(gòu)食品時(shí)，必須向供貨方索取該批食品的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證，（肉禽類(lèi)要索取食品的檢 疫證明）并要求索證應(yīng)附合所在地省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)制定的具體規(guī)定，建立供貨商所有相關(guān)檔案。
3.2.3.4 嚴(yán)禁使用假貨、過(guò)期、變質(zhì)、無(wú)商標(biāo)的食品及配料，如經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，按供貨商當(dāng)月貨款的 5% 處罰，并取消供貨資格，永不合作。
3.3 食堂工作人員守則：
3.3.1 食堂管理人員和工作人員都要樹(shù)立為職工服務(wù)的思想，認(rèn)真做好本職工作，自覺(jué)遵守各項(xiàng)規(guī)章 制度，搞好內(nèi)部管理，改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，積極調(diào)劑員工的生活，做到粗糧細(xì)做，細(xì)糧精做。 3 Q/PEPCO GY 管 16 019-2015 3.3.2 發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，樹(shù)立整體觀念，工作中要互相配合；同事之間互助，嚴(yán)禁吵架斗毆或其 它有損團(tuán)結(jié)的事。
3.3.3 按時(shí)上班，嚴(yán)禁遲到、早退、曠工及打卡弄虛作假，上班時(shí)間要衣冠整潔，按規(guī)定穿工衣、戴 工帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)赤腳和穿拖鞋，嚴(yán)禁脫崗及做私人事情。
3.3.4 食堂工作人員必須身體健康，無(wú)傳染病、皮膚病，要求每年進(jìn)行一次體檢，嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)沖涼、 洗頭、洗衣服、抽煙、吐痰、亂扔雜物。
3.3.5 嚴(yán)禁在廚房?jī)?nèi)存放私人物品，如口杯、牙刷、梳子等，違者沒(méi)收；杜絕私自偷取食堂的食物及 其它損公肥私的事情，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開(kāi)除。
3.3.6 食堂必須定時(shí)(每周)組織清潔大掃除工作,每月全面清潔一次， 廚房、 餐廳確保一日三餐清掃干 凈，餐臺(tái)上的剩飯剩菜要經(jīng)常清理干凈。
3.3.7 講究職業(yè)道德，不得將質(zhì)量差或變質(zhì)的食物加工給職工；增強(qiáng)工作責(zé)任心，動(dòng)腦筋、想辦法， 為做好食堂工作出力獻(xiàn)策。
3.3.8 愛(ài)護(hù)公物，嚴(yán)禁損壞或過(guò)失損壞公司設(shè)施設(shè)備；下班前關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等。
3.3.9 所有外來(lái)人員就餐時(shí)，應(yīng)佩戴好相應(yīng)的識(shí)別證，由相關(guān)人員帶領(lǐng)至餐廳就餐，以便食堂工作人 員辨認(rèn)。
3.4 進(jìn)餐紀(jì)律：為確保就餐時(shí)之秩序，保持就餐環(huán)境的文明、清潔、安全，特定以下紀(jì)律：
3.4.1 嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，食堂每日早餐：7:30-8:30 中餐：11:50-12:50 晚餐：17:20-18:20 如有特 殊原因需提前或延后就餐者，應(yīng)由其部門(mén)主管提前通知行政主管或食堂組長(zhǎng)。
3.4.2 就餐時(shí)憑飯卡按順序依次排隊(duì)刷卡領(lǐng)取飯菜，不得有擁擠、插隊(duì)、替人打飯之現(xiàn)象。
3.4.3 職員工應(yīng)根據(jù)編定的就餐位就餐，不得隨意串位造成混亂，也不得將食物帶出食堂食用（有病 者事先知會(huì)宿舍保安可特殊處理）。
3.4.4 就餐期間，所有職員工一律佩戴好廠證，穿著整齊，嚴(yán)禁著背心、睡衣及拖鞋進(jìn)入餐廳，保持 良好形象，不準(zhǔn)蹲在凳子上或赤足、蹺在凳子上吃飯，食堂范圍嚴(yán)禁吸煙酗酒、打架鬧-事。
3.4.5 就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約，按需取飯菜，禁止打多吃少的情況發(fā)生。
3.4.6 就餐人員要保持就餐環(huán)境之清潔，不可將剩菜、殘?jiān)鼇G棄于地或留于餐臺(tái)之上，更不得有邊走 邊吃的現(xiàn)象， 就餐完畢后應(yīng)自覺(jué)收取餐臺(tái)上殘?jiān)?倒進(jìn)規(guī)定的泔水桶內(nèi)， 餐具應(yīng)放回規(guī)定的餐具回收處。
3.4.7 保護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，不準(zhǔn)將食堂用具帶出餐廳或拿回自用。
3.4.8 就餐者應(yīng)尊重食堂工作人員的勞動(dòng)，不隨地吐痰，不亂扔雜物，如對(duì)食堂工作有意見(jiàn)和建議， 可直接向行政主管或公司領(lǐng)導(dǎo)投訴，不得與食堂工作人員糾纏，影響食堂正常工作。
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