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霍山石斛的功效與作用及食用方法
霍山石斛的功效有哪些？霍山石斛的主要功效：滋陰清熱�；羯绞▽W名：Dendrobium huoshanense）俗稱米斛，是蘭科石斛屬的草本植物。中國國家地理標志產(chǎn)品。主產(chǎn)于大別山區(qū)的安徽省霍山縣，大多生長在云霧繚繞的懸崖峭壁崖石縫隙間和參天古樹上�；羯绞艽蠓忍岣呷梭w內(nèi)SOD（延緩衰老的主要物質(zhì)）水平，對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜�；羯绞忻髂孔饔�，也能調(diào)和陰陽、壯陽補腎、養(yǎng)顏駐容，從而達到保健益壽的功效。
主要成分
霍山石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質(zhì)，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經(jīng)中國醫(yī)藥學院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養(yǎng)胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱。
藥理功效
補五臟虛勞。心陰虛一營養(yǎng)大腦，營養(yǎng)心肌，降心火;肝陰虛一改善肝血循環(huán)，養(yǎng)肝明目;脾胃陰虛一養(yǎng)胃生津，促進腸胃蠕動;肺陰虛一潤肺、祛燥、平咳;腎陰虛一補陰潛陽，生精血、填骨髓。
抗腫瘤降血糖。中國科技大學、中山醫(yī)科大學的研究表明：“霍山石斛具有增強T細胞、B細胞，NK細胞和巨噬細胞的作用，對抑制腫瘤和降血糖有非常好的療效。
抗衰老消除疲�；羯绞艽蠓忍岣唧w內(nèi)SOD(延緩衰老的主要物質(zhì))水平，對經(jīng)常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經(jīng)常飲用非常適宜。
明目恢復嗓音。臺灣陽明大學新藥研究中心等科研機構(gòu)，經(jīng)過多年研究表明，霍山石斛的確有明目作用，以霍山石斛為主的眼科用藥有較高的臨床應用價值，霍山石斛醫(yī)治了中國很多失音，吵啞的政府官員、教師和演藝界人士。
其他醫(yī)效。功效：具有益胃潤肺、養(yǎng)陰生津之功效。對虧陰虛火、五臟虛損、煩熱自汗、精氣不足、眼目昏暗、胃熱煩渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜積火、煙酒過度有顯著療效。常服能治標固本、調(diào)和陰陽、壯陽補腎、養(yǎng)顏駐容，從而達到保健益壽之功效�；羯绞�
于它生長條件十分苛刻，自然產(chǎn)量極為稀少，市面上石斛的種類很多，而且大多都稱自己是霍斛或叫鐵皮楓斗。事實上，只有質(zhì)量最好的霍山石斛才稱為鐵皮楓斗，其價格每克都在十塊錢以上，甚至更貴。目前只有兩個地方是能買到正宗放心的，一個是同仁堂，一個是福臨門鐵皮石斛，家用的選擇福臨門比較實惠。
霍山石斛的吃法
以下是我們介紹的一些生活中石斛的一些常用飲用方法,通過以下小方子也希望能給買家們一些幫助:
1、石斛米粥
原料:鮮石斛,水,粳米,冰糖
制法:每次取鮮石斛30克,加水200毫升,久煎取汁約100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣,選用北粳米50克,冰糖適量,同入沙鍋內(nèi),再加水400毫升左右,煮至米開粥稠�；�。每日2次,稍溫頓服。
效用:石斛為蘭科多年生常綠草本植物金釵石斛的莖。石斛粥為一家傳驗方,是由石斛和粳米加水煮成,具有養(yǎng)胃生津、滋陰清熱的功用。
[適應癥狀]熱病津傷,心煩口渴;病后津虧,虛熱不退;胃虛隱痛百兼
博干嘔,舌光苔少等癥。
2.石斛倒扣草燉豬瘦肉湯
材料：霍山石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。 烹制：石斛稍浸泡；倒扣草反復洗凈；豬瘦肉洗凈，整塊不刀切。與生姜一起放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1500毫升（約6碗水量）蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調(diào)入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
3. 清燉石斛螺
菜 名： 清燉石斛螺主 料： 青螺(石螺)1500克，豬脊肉9克，石斛6克。配 料： 鹽少許。做 法： 1．青螺吐泥、洗凈，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清后留用。 2．挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。 3．螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。 4．將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時后，調(diào)入鹽，即可食用。特 點： 味鮮微甘。
4.西洋參石斛茶
[原料]西洋參5克，石斛3克。[制法]先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。（或?qū)⑽餮髤�、石斛碾成細粉沖開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。） [吃法]當茶，可分上、下午2次，頻頻飲用，代茶飲服，當日吃完。
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霍山石斛的功效與作用及食用方法2017-05-10 06:02 | #2樓
石斛在我國有76種之多，而真正具有藥用價值的只有五種：霍山石斛、紫皮石斛、金釵石斛、馬鞭石斛、黃草石斛，(這是藥典中記載的5種，其實藥效最好的為霍山石斛，因為幾近滅絕，所以沒有被記入現(xiàn)代藥典，多見于古醫(yī)書中。)那么，石斛的功效與作用及食用方法有哪些呢？
圖為野生霍山石斛
關(guān)于石斛的功效與作用及食用方法，我們就以最具藥用價值的霍山石斛為例來進行介紹。
霍山石斛功效與作用及食用方法之--功效與作用
1、滋陰生津護養(yǎng)五臟
中醫(yī)學認為，陰液為人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有滋潤形體臟腑、腦髓骨骼，抑制陽亢火動的作用，能維持正常的生長發(fā)育與生殖功能活動。如果人體陰液不足，就會出現(xiàn)精神萎靡，面色無光，眼干神滯，腰膝酸軟、頭暈乏力、口干舌燥、咽喉疼痛、大便秘結(jié)等癥狀，霍山石斛則可以從根本上解決人體陰液不足的問題。也因此，霍山石斛對人體的心、肝、脾、肺、腎五臟都具有極高的滋潤保養(yǎng)療效。
2、增強體質(zhì)，提高免疫力
霍山石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。清代《藥性論》說：霍山石斛能“益氣力”�；羯绞校哂兴幱脙r值的活性多糖含量極高，具有增強免疫功能的作用，因而也能增強體質(zhì)。
3、強筋健骨，抵抗風濕
霍山石斛滋陰功能，使得人體骨骼關(guān)節(jié)之間的津液充足，起到潤滑關(guān)節(jié)的作用，從而能強筋健骨、流利關(guān)節(jié)、抵抗風濕。
4、補益脾胃
脾胃病中，最常見的治病菌種幽門螺桿菌在列，而現(xiàn)代醫(yī)學實驗已經(jīng)證實：霍山石斛對這些菌種有較好的抑制作用，對萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性病癥有良好治療效果；而且，食用霍山石斛能促進胃液的分泌，幫助消化。
圖為霍山石斛特級楓斗
5、利膽良藥
霍山石斛對膽的益處，歷代醫(yī)學家已有共識，他們都認為霍山石斛具有利膽作用；同時，霍山石斛常被用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。
6、糖尿病專藥
臨床研究表明，霍山石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖正常，因此，霍山石斛自古就是治療糖尿病的專用藥。
7、抑制腫瘤減少放、化療副作用
臨床醫(yī)學研究表明，霍山石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，抗腫瘤活性功能明顯，常用于輔助臨床治療惡性腫瘤，能改善腫瘤患者的癥狀。而且，霍山石斛還能減少放、化療的負面影響，改善患者生存質(zhì)量，是腫瘤患者的“好伙伴”。
8、明目護眼
霍山石斛的名目作用，還是可歸功它的滋陰生津功效，津液充足，人體的器官就能更好得運轉(zhuǎn)和發(fā)揮功效，眼睛也是同樣道理。因此，霍山石斛對防治老年白內(nèi)障和保護少兒視力有明顯效果。
9、補水潤膚
這里的“水”，其實是指津液，人體衰老的主要原因就是津液日益減少，從而加速了皮
膚老化，水分減少、變黑、變皺�；羯绞旧碜剃幧虻墓δ埽捌渌酿ひ嘿|(zhì)，能從根本上對人體皮膚進行滋潤營養(yǎng)。
10、延年益壽
現(xiàn)代藥理學研究證實：霍山石斛延年益壽的作用，主要歸功于其所含的多種微量元素，這些微量元素與人體機能的發(fā)揮和延續(xù)有著面切聯(lián)系。因此，《神農(nóng)本草經(jīng)》將霍山石斛列為“輕身延年”圣藥也就不足為奇。
以上就是霍山石斛的功效與作用，從中醫(yī)來講，補益五臟的根本在于滋陰生津，而這正是霍山石斛的最顯著功效之一。相關(guān)了解還可參考文章“科學養(yǎng)生：了解霍山石斛的成分和功效”
霍山石斛功效與作用及食用方法之--食用方法
1、茶飲：用該品2--3克在保溫杯中用沸水沖泡，可沖泡飲用2--3天；
2、水煎：用該品加冷水約500毫升浸泡2小時以上，再用火煎1小時以上，分2--3次服用；
3、浸酒：每500毫升酒放入該品2克，浸泡兩周即可飲用；
4、煲湯：用包紗布包該品5--8克，相應放入禽肉鍋內(nèi)，文火清燉好后即可食用；
5、銼細粉：把該品銼成細末，用干燥密封的瓶子裝好待用，每次取約2克左右，用開水沖服，堅持30
天有奇效；
霍山石斛如此名貴，我們在購買時如何區(qū)別真假呢？
霍山石斛因營養(yǎng)價值和藥用價值極高，但產(chǎn)量少、價值也非常昂貴，導致現(xiàn)在市面上的霍山石斛確實有很多外地石斛假冒的情況甚至是假貨出現(xiàn)，而且這個比例占到市場的90%以上，所以想買到真正的霍山石斛不是件容易的事，現(xiàn)在市面上主要的假霍山石斛及仿冒的主要分為以下幾種：
1、用銅皮石斛直接冒充霍山鐵皮石斛，識別方法：看顏色黃金、比較細、質(zhì)量輕為銅皮。嘗一粒，銅皮石斛膠質(zhì)非常少，像干稻草一樣的口感。這種比較好區(qū)別。
2、外地鐵皮冒充霍山鐵皮，識別方法一看，看它工藝，外地石斛工藝中間無小孔，霍山鐵皮是纏繞在鐵絲上烘制的所以中間有小洞，而且外地鐵皮石斛個大，一克在2-3粒，霍山鐵皮一克在10粒以內(nèi)。
3、用一年生紫皮石斛高仿霍山鐵皮石斛，此類為最難識別的，外觀有時非常相同，但不是沒有識別方法。
一嘗，紫皮石斛纖維比較多，在口中干嚼一粒的渣有明顯的纖維感覺，而霍山鐵皮的這種纖維口感與之不同，這里需要大家自己體會了，
第二就是用水泡，兩種石斛同時泡上三天后，石斛都恢復到原來的狀態(tài)。這時可以看到霍山鐵皮石斛節(jié)與節(jié)之間間距小，而紫皮石斛間距大，這時同時吃的口感也不同，霍山石斛的更粘一些，在口中回味久，而紫皮有膠質(zhì)但不粘。而且用水泡過幾天的兩種石斛，霍山石斛一折即斷，而紫皮石斛纖維多不易折斷。這些區(qū)別方法都必須在同時有兩種石斛的情況下才能區(qū)別，單獨有一種很難區(qū)分。具體的詳細說明大家可以去百度上找一下“劉建剛教大家鑒別真假霍山石斛”的這段視頻，視頻講的非常細致專業(yè)，看完基本就是一個分辨真假霍山石斛的“專家”了，再去買霍山鐵皮基本不會上當。一般不懂霍山石斛的人看了這個視
頻也會明白其中的玄機。
霍山石斛因為產(chǎn)量低，數(shù)量少，一般市面上想買到真貨是很難的，只有自己會區(qū)分才不會上當受騙，在中國70多種石斛中霍山石斛藥效最好，價格最高，這種比蟲草還珍貴的植物也不是那么便宜能買到的，中國石斛屬研究專家包雪聲曾經(jīng)說過：“如果這世上真有什么山草的話，那它一定是霍山石斛”。所以從價格方面比較也能大至區(qū)分。
霍山鐵皮石斛在開水中泡過或煮過后的主要特點：節(jié)與節(jié)間距小，嚼有膠質(zhì)而且粘，密度大質(zhì)量重。不會太粗。一折即斷。這幾個特點把握好基本可以買到正崇的霍山石斛。
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