豬蹄怎樣去異味-豬蹄如何去毛
豬蹄的毛發(fā)以及異味很不好去除,讓很多人感到煩惱。下面，小編為大家分享豬蹄去異味以及豬蹄去毛的方法，希望對大家有幫助!
豬蹄怎樣去異味
1.把買來的豬手用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的.。(好處：去異味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放進(jìn)清水燒開再把水換掉)兩邊(去臭味重點)初加工完成。
做得時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去異味的功能。
2.新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內(nèi)，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛。
再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾�；ń罚詈眉右徽麄�核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉一個小時就爛了，絕對好吃沒異味。
豬蹄去毛方法
1.豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2.洗凈豬蹄，用開水煮到皮發(fā)脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
【豬蹄怎樣去異味-豬蹄如何去毛】相關(guān)文章：
1.紅燒豬蹄紅燒豬蹄
3.豬蹄湯的烹飪方法
5.豬蹄膀的做法介紹