夜場管理團隊合作方案

一、營銷員應具備的基本條件

１、身體健康，體態(tài)勻稱，五官端正，身高1.60米以上，年齡18-25歲。

２、會講普通話，性格活潑，善于交際，反應敏捷；會唱歌跳舞及具備較好的條件，有較強的語言表達能力。

３、有較好的酒量(小瓶啤酒六支以上)。

４、具有初中以上文化程度，8%左右的具有一定的外語基礎(英、日、韓均可)，5%左右的會講特殊方言(粵、閩南、溫州)。

５、無犯罪、吸毒前科。

二、營銷員進入場所的規(guī)定要求

１、按時上、下班，不準遲到、早退，更不得無故曠工。

２、營銷員在場所內一律穿著裙裝，穿著要大方、得體、整潔。

３、要保持良好的儀容儀表。發(fā)型自然舒展，梳理整齊，保持干凈；化妝適度，不要佩戴過多的飾品。

４、不準相互交頭接耳，大聲喧嘩，手舞足蹈及伸懶腰，挖鼻孔、打哈欠、剔牙縫，嚴禁在包廂走道上吸煙。

５、自覺遵守國家關于娛樂場所的有關管理規(guī)定；嚴格執(zhí)行公司的管理規(guī)定。

６、服從公司管理人員的管理，不準與其他人員發(fā)生爭吵、打罵。

三、營銷員進入包廂的規(guī)定要求

1、服從DJ的管理、協(xié)調。

2、不準向客人強索小費。

3、不準與客人發(fā)生爭吵。

4、不準偷竊客人的錢、物。

5、不準私點酒水、小食或拿出包廂。

6、發(fā)現(xiàn)客人遺失物品及時報告DJ，不準帶出包廂。

7、客人未走前不準私自離開包廂，不準在客人付了小費后就對客人冷漠。

8、不準串包廂，不準在客人買單時通知營銷員主任進入包廂。

9、不準在包廂內接打手機。

10、積極搞好氣氛，積極搞好促銷。

11、要愛護場所的設施設備和營業(yè)用品，不準在服務中有任何損害本超市的利益的行為。

12、發(fā)現(xiàn)任何違返公司規(guī)定的問題和事故苗頭，應及時向DJ和上級管理人員報告，不準知情不報。

13、不準與客人發(fā)生治安部門和本公司禁止的行為。

四、營銷員主任的職責及獎懲辦法

（一）營銷員主任素質要求

1、身體健康、五官端正，身高1.60以上，年齡22—30歲。

2、具有高中以上文化程度和較強的語言表達能力，處事公正，反應敏捷，有較強的分析問題能力和解決問題能力。

3、具有3年以上KTV工作經驗，有較強的組織協(xié)調能力，善于管理，敢于管理。

4、有較強的工作責任心，并能做到以身作則，遵紀守法，是非觀念清楚，服從上級領導。

5、無任何違法、犯罪、吸毒前科。

（二）營銷員主任的職責

營銷員主任負責對所屬營銷員的管理工作。其主要職責如下：

１、按營銷員的基本條件負責招收營銷員，報辦公室備案后發(fā)給營銷員卡，營銷員憑卡進入本公司。

２、負責組織營銷員培訓。對營銷員進行有關法律、法令，治安管理規(guī)定，本公司的規(guī)定，要求；服務流程，營銷員規(guī)范等方面的培訓。

３、負責對營銷員的監(jiān)管

①協(xié)助KTV營銷員經理工作，制訂營銷員工作計劃，布置工作任務。每日召開班前、班后會；檢查營銷員著裝儀表，工作規(guī)范，服務程序和質量標準的落實情況；適時提出改進意見，提高服務水平。

②根據KTV的經營要求，與營銷員一起做好迎客、接待、看臺、領臺等組織安排工作；處理客人的投訴。

③每日收集統(tǒng)計KTV的營業(yè)和客人消費情況，定期做出分析，提出解決辦法和措施，提高經營業(yè)績。

④安排好營銷員值班，做到客人在員工在。

４、發(fā)現(xiàn)營銷員有違反法律、法令，違反治安管理規(guī)定和本公司的管理規(guī)定問題后，要及時對營銷員進行批評、教育，問題嚴重的收回營銷員卡，予以辭退。

（三）獎懲措施

１、訂房總業(yè)績每月基數(shù)為 萬元，有營銷員服務的包廂的超額部分的基數(shù)為每月 萬元。凡超過基數(shù)，或達不到基數(shù)的，獎、扣的比例均為 %。完成以上 萬基數(shù)，每月工資為  元。

２、營銷員主任每人招收 名以上合格的營銷員，達不到少 人扣  元，不足 名少 人扣元。

３、營銷員違反了進入場所的六條規(guī)定和進入包廂的十三條規(guī)定其中一條，每人每次扣營銷員主任50元(當DJ副理、專職督導，營銷員監(jiān)察員接到KTV領班和DJ上報的過失單后，及時進行了解查實，報KTV主管做出處理意見后，報經理審批，每周一報辦公室備案)。營銷員主任違反了對營銷員規(guī)定的16條要求，每次扣罰100元。

４、營銷員違反治安管理條例被公安機關處罰，給公司造成影響和損失的，視情節(jié)輕重，扣罰營銷員主任2000-5000元，或予以開除(同時開除有直接責任的營銷員)。

５、營銷員主任到包廂索要小費，造成客人不滿的，第一次扣罰小費的5倍，第二次10倍，第三次予以辭退；在客人買單時由營銷員通知其進入包廂的，第一次扣300元，第二次扣500元，第三次扣1000元，再犯者開除。

五、營銷員經理的管理制度

（一）  營銷員經理的入職標準

在營銷員主任的素質要求基礎上要達到

1、具有豐富的從業(yè)經驗

2、具有較強的管理能力

3、有本科學歷以上

4、具有很好的個人魅力

（二）  營銷員經理的崗位職責

1、認真貫徹落實公司各項規(guī)章制度和指示，直接向營銷副總負責。

2、不定期抽查營銷員的各項工作標準和質量。

3、熟悉營銷員部的各項管理流程。

4、把控營銷員的人員質量。

5、協(xié)調KTV營銷員部下屬各組之間的各項工作。

7、及時主動認真處理突發(fā)性事件，有必要時向上層領導匯報。

8、定期召開部門會議探討、解決工作問題。

9、制訂每月工作計劃，定期性進行對營銷員培訓提高營銷員的業(yè)務技能和素質。

10、營業(yè)期間經常性巡視現(xiàn)場，督促營銷員不規(guī)范行為不端。

11、建立搜集客戶檔案信息資料。

12、了解KTV市場需求變化，及時將信息反饋到決策層。

13、做到營銷員主任的崗位職責。

六、特別規(guī)定

1、營銷員及營銷員主任的錄用及辭退由營銷部經理負責，但必須經營銷副總及總經理審批并報保安部備案，凡未經本公司審核同意而實施的，出現(xiàn)一次各扣罰有關責任人5000元。

2、凡是營銷員主任及經理制訂的業(yè)績考核辦法和各項管理規(guī)定，須經營銷副總、總經理審核再報備案同意后方能實施。凡未經本公司審核同意而實施的，出現(xiàn)一次各扣罰有關責任人5000元。

七、本管理要求由XXXX公司負責解釋。

啤酒夜場經營銷售 策略2015-09-11 15:19 | #2樓

啤酒夜場終端與餐飲終端存在巨大的差異性，所以啤酒夜場經營銷售 策略與餐飲終端營銷策略也存在很大的差異，現(xiàn)對夜場終端經營銷售進行分析。

一、價格策略

①、折扣價格策略

企業(yè)以稍高但經銷商能夠接受的價格銷售產品給經銷商，按經銷商銷售數(shù)量再給經銷商一定的折扣，如某品牌采用折扣價格策略，價格為60元/箱，如年度銷量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外還根據經銷商執(zhí)行公司營銷政策情況(如是否按公司指導價格銷售，是否在公司限定的區(qū)域內銷售，是否按規(guī)定回款等)，對經銷商不確定性的獎勵。折扣價格策略對企業(yè)來說單箱利潤較高，而且經銷商在一年經營周期內對企業(yè)的忠誠度更高，因為誰都想拿到年終返利；對于經銷商來說，對市場投資信心更足，經營風險相對降低。 

②、一步到位價策略

企業(yè)以較低的價格供貨給經銷商，經銷商利潤完全靠順價銷售獲得，企業(yè)不承擔經銷商在市場運作中產生的各種營銷費用。一步到位價使企業(yè)幾乎沒有任何市場風險，但市場開發(fā)能力還能得到最大限度提高，適合于中小型啤酒采用。由于一步到位價較低，經銷商利潤空間較大，對于有資金實力和終端網絡的經銷商來說比較適合，但這類經銷商往往缺乏品牌意識，更加注重短期利潤的最大化。 

③、參照競爭對手價格策略

為了使自己的產品在價格方面比競爭對手更具優(yōu)勢，企業(yè)在認真研究競爭對手價格的基礎上，參照競爭對手的價格制訂自己的相應價格。國內一些二線品牌緊跟一線品牌價格靈活調整自己的價格，隨時保持價格優(yōu)勢，提高了終端的競爭力。如哈啤在與百威和青島等品牌的競爭中就采用了這一策略。 

二、促銷策略

促銷對于提升當期銷量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促銷是夜場營銷最重要的營銷方式之一，夜場促銷活動要體現(xiàn)：形式多樣性、針對性、刺激性的原則。

①、人員促銷

由企業(yè)向夜場派促銷員進行現(xiàn)場促銷，如向消費者推介、組織贈品或其它開工的促銷活動、夜場超市導購等。促銷人員要選擇年齡在18-22周歲具有中專以上學歷的氣質佳、形象好，充滿青春時尚氣息的青年，由于女性親和力更強，最好使用女性促銷員。要加強促銷員的培訓，提高促銷員禮儀素養(yǎng)、溝通能力，具有較強的促銷技能，促銷費要統(tǒng)一著裝，服務青春美麗大方，但不能太性感。要加強促銷員的管理，制訂合理的薪酬和激勵機制，充分調動促銷員的積極性。 

②、價格促銷

價格促銷主要是降價促銷，為了提高競爭優(yōu)勢，一些品牌采用降低供貨價針對經銷商和夜場促銷，提高其進貨積極性；為了提升購買率，還可針對消費者進行降價促銷，如某品牌在圣誕節(jié)平安夜在指定的夜場終端銷售價原價10元/瓶降到4元/瓶，而且僅此一晚，讓消費者大飽口福，取得了良好的促銷效果。 

③、節(jié)日促銷

利用圣誕、元旦節(jié)、情人節(jié)、愚人節(jié)、母親節(jié)等節(jié)日在夜場舉辦相關主題的促銷活動，尤其是情人節(jié)和圣誕節(jié)是夜場最重要的促銷節(jié)日。如情人節(jié)可采取消費指定品牌啤酒贈玫瑰，男士攜女士消費，免費贈送女士啤酒等。藍馬啤酒曾在圣誕節(jié)邀請部分鄭州高校的外國留學生到夜終端共度圣誕，凡消費藍馬啤酒的消費者均可有機會與外國留學生同臺表演節(jié)目、合影留念，取得了較好的效果。

④、贈品促銷

贈品可分為兩種：一種是贈酒，一種是贈禮品。贈酒是最常用的一種方式，如買10送2活動。贈送禮品，可采用消費不同數(shù)量獎勵不同價值禮品的方式，如金星啤酒實行銷售5瓶獎勵發(fā)光戒指一個，銷售10瓶獎發(fā)光棒一支，銷售20瓶獎球面電子表一個，當場消費，當場獎勵，效果非常好。夜場啤酒促銷品不同于餐飲店促銷品，在禮品的制作和選擇上，其主要特點新異、奇特、藝術性等，適合夜場氣氛，突出企業(yè)文化內涵，如：閃光戒指，球面電子表，七彩熒光棒讓消費者過目不忘，誘導挖動消費及潛在消費，進而展示品牌形象。

⑤、幸運獎促銷

在夜場現(xiàn)場舉行投標積分、擲股子、門票抽獎、刮刮卡等形式產生幸運獎，獎勵相應的禮品，目的是刺激消費者消費激-情，提升品牌記憶力。 

三、風險控制策略

  夜場終端較高的進入門檻和夜場本身的經營風險性都造成啤酒夜場經營存在較高的風險。為此必須加強風險控制，提高經營效益。 

①、終端庫存管理

要對經銷商和夜場終端倉庫條件嚴格監(jiān)督，做到防潮、防雨、防塵，做好庫齡管理工作，要少送勤送，降低庫存，發(fā)現(xiàn)過期產品及時更換，防止產品口味新鮮度和包裝質量下降。

②、營銷人員管理

夜場營銷的復雜性和風險性要求夜專營銷人員必須有過硬的專業(yè)素質，啤酒企業(yè)應該建立專門負責開發(fā)夜場的營銷部門，選拔有極強溝通、協(xié)調能力，膽大心細，能夠應付突發(fā)事件的營銷人員專門開發(fā)夜場市場。夜場促銷員要是企業(yè)促銷員隊伍中素質最好，待遇最高的，并進行專門培訓，專職做夜場。 

③、社會關系利用

夜場經營者大多都有相當?shù)纳鐣�背景，啤酒企業(yè)和經銷商要充分利用社會關系達產品能夠進得去、賣得好，貨款能夠結得快，收得回。

④、貨款賬齡管理

全部現(xiàn)金交易在夜場營銷 中是極不可能的，或多或少都會存在賒銷，應收賬款的存在造成了許多潛在的經營風險。企業(yè)要加強經銷商的賬齡管理，經銷商要加強終端的賬齡管理，采取月結、上打下等方式要盡量減少賒欠數(shù)額，縮短賒欠期限，要勤于拜訪及時發(fā)現(xiàn)并預防風險。 

⑤、渠道穩(wěn)定性管理

要加強價格管理，要求經銷商和夜場嚴格按照公司的指導價格進行銷售，嚴防倒酒竄貨和私自提高或降低價格銷售，一方面保證公司市場價格體系的穩(wěn)定，一方面保證經銷商和夜場利潤的穩(wěn)定。要加強經銷商和終端的溝通認真聽取他們的合理建議和意見，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，不斷改進工作質量，及時兌現(xiàn)服務員的提成，建立良好的客情關系。

四、渠道策略

夜場終端的特殊性要求營銷渠道必須具備穩(wěn)定、物流效率高、對終端控制力強的特點，渠道結構一般有三種類型：

①、經銷商代理型

由于企業(yè)能力有限，不可能對所有的目標市場都能夠實現(xiàn)廠家直供模式，所以對銷售半徑較長的外埠市場渠道模式主要采用經銷商代理型。這種模式由企業(yè)向經銷商供貨，由經銷商負責終端市場的開發(fā)、服務和維護。如哈啤在全國各地的渠道模式主要以此種模式為主。由于夜場終端的特殊性，經銷商很少再通過二級商分銷到夜場而是直接做夜場。所以企業(yè)要選擇資金實力強、有豐富經驗的夜場開發(fā)人員、有較好夜場網絡和社會背景的經銷商做區(qū)域品牌代理。產品一般采用一步到位價，為了刺激經銷商的積極性，還可以年終按銷售量給予經銷商一定的返利。

經銷商負責獲得夜場終端經銷權的進店費、專銷費、堆頭費、促銷費等各種費用，產品加高價后賣出，以保證豐厚毛利能夠承擔高額的營銷費用。如青島、唐山等地一些專做小瓶酒的一些中小型啤酒廠每年都是在糖酒會上全國招商，以超低價位供貨，其它營銷費用全部由經銷商承擔。如出廠價24元/箱的某品牌啤酒經經銷商加價后到終端的價格高達90元/箱。因其超低價位、精美包裝、高額利潤空間受到許多經銷商的青睞，這些小廠也賺了個大滿貫。 

②、廠家直銷型

這類結構渠道鏈最短，廠家直接向終端供貨，但廠家人員、車輛管理、服務等硬件和軟件投入都較大，而且風險沒有轉嫁的可能性。這類渠道主要適合于資金實力強或品牌競爭力的企業(yè)對大城市夜場的開發(fā)，如百威對上海、武漢、廣州等市場的開發(fā)，珠江啤酒對廣州的開發(fā)等。企業(yè)利用資金和品牌優(yōu)勢直接開發(fā)終端，企業(yè)承擔全部的進場費、促銷費，甚至直接買斷專銷權，如百威直接投資50萬元買斷廣州金色年華的年度專銷權。

③、廠商合作型

一些大中型啤酒企業(yè)志在高檔小瓶裝和拉罐酒市場有所建樹，因而做做好夜場終端作為一個營銷戰(zhàn)略為抓。完全依靠經銷商市場做不透做不細，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用廠商合作型的渠道模式，充分利用企業(yè)市場開發(fā)和管理優(yōu)勢，利用經銷商的配送優(yōu)勢和社會關系優(yōu)勢，共同開發(fā)市場。如某啤酒在鄭州市場就運用此模式取得了較為理想的業(yè)績，該啤酒企業(yè)在鄭州市場選擇了幾家實力較強有夜場經驗的經銷商做代理，分區(qū)負責，由公司營銷人員協(xié)助經銷商進行市場開發(fā)。對有潛力的終端店由雙方考察確定后，進店費、專銷費廠商按7：3分擔。企業(yè)負責終端品牌宣傳，并派促銷員到各終端店進行促銷，促銷人員工資、提成和促銷品費用均由企業(yè)承擔。經銷商負責產品配送和回款，如果出現(xiàn)壞賬損失，由企業(yè)和經銷商按2：8分擔。 

五、品牌生動化傳播策略

夜場消費者具有較強的品牌意識，對品牌有較高的忠誠度和偏好性，故加強夜場終端的品牌生動化傳播是非常重要的。

①、人員傳播

促銷人員造型美觀大方、色彩搭配合理醒目的服裝也會起到良好的品牌傳播；促銷人員熱情周到的服務和對企業(yè)文化的宣傳都是對品牌良好形象的塑造和傳播；要重視口碑傳播，通過開瓶提成等利益方式提高夜場服務員促銷積極性，在促銷過程中強調服務員對產品品質、口味特色和品牌文化進行著重描述，通過第三方的口碑宣傳，提高品牌可信度和忠誠度。

②、工藝品展示

可制作造型、功能奇特的工藝品放在吧臺等醒目位置進行品牌展示，如百威做的電子吸鐵石吸住一瓶懸空的百威啤酒的工藝啤放在吧臺上引得許多消費才駐足觀看并連連稱奇，起到了非常好的品牌傳播效果。 

③、POP投放。POP是效果最明顯的品牌終端傳播形式，常見的POP主要有X展架、吊旗、招貼畫、燈箱、微型啤酒桶等。 

④、產品展示

產品展示的品牌傳播效果更加直觀，分吧臺展示、堆頭展示和展示柜展示幾類，吧臺是消費者駐目率較高的地方，要展示在吧臺上的產品擺放位置要醒目，高度不能低于人眼的平視點，擺放數(shù)量較適中，不能過少不醒目；在比較寬敞的大堂可以進行堆頭展示讓消費者進店后能夠在第一時間內接觸到這一品牌，提高品牌記憶力和購買率，堆頭造型要獨特，可以制作如瓶形、螺旋形、階梯形的專用的展示架放置產品；對一些超市型夜場，可以通過展示柜展示產品，有大型超市的夜場有統(tǒng)一的產品冷藏暗式貨柜，具有較強的展示效果，產品一定要擺放整齊，燈光明亮，讓啤酒色彩顯明的包裝和晶瑩剔透酒體充分展現(xiàn)出來。 

⑤、禮品展示

百威、嘉士伯等品牌將促銷品放置在展示架或展示櫥窗里放在夜場大廳明顯位置廣泛地展示給消費者，刺激消費者的消費欲望。 

六、產品策略

①、多元產品策略

消費者的需求是個性化和多樣性的，單一產品存在消費者滿意度局限性，同時有的品牌現(xiàn)有產品缺乏競爭優(yōu)勢，需要開發(fā)新的產品。所以多元產品策略也被一些企業(yè)采用，如青島啤酒在原來330ML小瓶酒基礎上開發(fā)了330ML青島冰啤，哈啤330ML小瓶裝除了白瓶裝哈啤外，還有特制超鮮、小麥王、LIGHT輕一代等品種。多元產品策略對夜場市場相對成熟，品牌競爭力較強的企業(yè)來說是比較適用的，而中小型應當謹慎采用這一策略。 

②、單一產品策略

由于夜場產品包裝主要集中在330ML瓶裝和350ML罐裝上，所以進入夜場的品牌相對較單一，如百威、喜力、嘉士伯和科羅娜等。單一品牌有利于品牌視覺形象更加清晰顯明，提高強化品牌記憶力。對于新進入夜場市場的品牌，更應堅持單一產品策略，集中營銷資源，在最短的時間內在夜場市場站穩(wěn)腳跟。

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