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采購的付款及報銷流程（通用14篇）
為了規(guī)范采購報銷流程，加強物品及資金的使用管理，保障優(yōu)質廉價及經營需求，特制訂采購報銷制度及流程。以下是小編為你整理的采購的付款及報銷流程，希望能幫到你。
采購的付款及報銷流程 1
第一條采購付款報銷流程
1.采購預付款應先填寫支付證明單和采購請款單，材料名稱、規(guī)格型號、數量、價格、金額、運費、供貨單位及付款方式(現金、支票、電匯等)支票、電匯方式的須附上供貨單位銀行賬號資料(加蓋供應商公章)，并附上采購訂單、報價單(須有總經理簽字認可)，并由部門主管簽字確認，交總經辦審核落實，由財務會計審核交財務總監(jiān)審核簽字認可，并由總經理簽字同意，方可向財務部辦理借款手續(xù)并支取款項(現金或支票等)
2.采購貨到付款先填寫支付證明單、采購請款單，材料名稱、規(guī)格型號，數量，價格，金額。運費，供貨單位及付款方式(現金、支票、電匯等)支票、電匯方式的須附上供貨單位銀行賬號資料(加蓋供應商公章)，并附上采購訂單、報價單(須有總經理簽字認可)、倉庫進倉單、并由部門主管簽字確認，交總經辦審核落實，由財務會計總監(jiān)審核簽字認可，并由總經理簽字同意，方可向財務部辦理付款手續(xù)(現金或支票等)
3.采購部門借款采購部分，采購完成后采購員應在三天內報賬，采購員持有效單據到財務部結算，即必須附有正確及有效的票據來證實支出、收據、發(fā)票必須是正本，并加蓋對方公章、復印件、白條將不需受理，采購員采購時應盡可能要求供應商開發(fā)票，交回財務部，以便財務做賬
4.為保證款項支付的`及時性，采購付款的單據須提前三天到達財務部，以上單據手續(xù)不齊全，總經辦盒財務部有權拒簽。
第二條借款報銷流程
1，因工作需要向公司暫支借款，需先填寫借款單盒簽報單，借款單中需標明借款日期，借款金額，借款用途及借款人本人簽字，其中借款金額大小寫須相符，且借款單表面不得涂改，舊賬未清應先核銷舊賬，否則不可以再借款
2，借款人將填好的借款單交由借款人所屬部門經理簽字，部門經理需問明借款緣由，確認用途妥當后方可簽字審批。
3，借款人將部門經理簽字后的借款單交由財務會計審核后再交總經辦確認落實，并由財務總監(jiān)簽字審批，總經理簽字后視為財務部可以支付該款項。
4，財務部出納員看到簽批手續(xù)齊全的借款單后，方可付款，如有一項簽批手續(xù)不全，出納員不予支付。
5，借款人需保證在借款之日起一周內報賬還款(出差人員則在回公司后一周內結清，如需延長時限，應提前通知財務部，無理由的延期還款，財務部有權按逾期一天，扣除報銷總額的5%，超2天10%。依此類推。結算方式，以現金歸還或報銷單抵扣。
第三條日常費用報銷流程
1.因工作需要購買物品，需先填寫簽報單(辦公用品將由行政部統(tǒng)一在月底統(tǒng)計物品種類、數量、編制月度采購計劃)經總經辦、財務會計、財務總監(jiān)和總經理審核統(tǒng)一后方可采購。
2.后買物品后需先填寫費用報銷單并附上之前審批完畢的簽報單(確保提供正規(guī)發(fā)票)經部門主管確認，總經辦審核、財務會計審核、財務總監(jiān)審批，并由總經理簽字同意，方可向出納支取款項。
3.出差人員會公司后，出納應及時提醒、督促報銷，一周內必須完成報銷工作。報銷內容：按出差管理制度執(zhí)行，有關請客送禮需預先報請財務總監(jiān)確認，然后由總經理簽字方可實施報銷單盒簽報單填寫：寫明出差時間、報銷內容、金額等，并由部門經理簽字確認。
4.報銷人將原始票據(正規(guī)發(fā)票)粘貼規(guī)整后，填制費用報銷單，費用報銷單上需寫明報銷人、報銷日期，報銷人所屬部門、報銷事由、后附單據數量及報銷金額，其中報銷金額大小寫須相符，且費用報銷單表面不得涂抹。
5.填好的費用報銷單需先交由報銷人所屬部門經理審核，部門經理應確認各項費用為應該發(fā)生，方可簽字。
6.部門經理審核簽字后，報銷人將報銷單交至總經辦審核，交由財務會計審核簽字，財務部審核應本著以下原則：
(1)審核單據粘貼是否規(guī)范，字跡有無涂抹
(2)審核單據填寫是否完整，各項費用金額大小寫是否與后附原始單據金額相符
(3)審核各項費用發(fā)生是否切合實際，有無虛報、多報。
(4)審核簽批手續(xù)是否齊全若以上四條有一項不符合規(guī)定，財務部有權將該報銷單退還報銷人，要求其重新填寫
7.財務會計將財務部復核后的費用報銷單上報財務總監(jiān)及總經理簽字審批，總經理視為同意財務部付款
8.總經辦將簽字審批手續(xù)齊全的費用報銷單交至財務部，要求出納員通知報銷人并給予付款，出納員看大哦審批手續(xù)齊全的費用報銷單方可向報銷人付款，如有一項手續(xù)不全，出納員不予支付
9.關于報銷部門的填寫，須寫清楚末級部門。
10.為提高工作效率，現金報銷時間：每天15:00-16：00
11.其他報銷內容和要求參照相關規(guī)定
附則
第四條，此制度為涉及事項，暫按總經理的意見核定報銷，之后財務部對該制度進行補充及完善。
第五條本制度解釋權歸公司財務部
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一、材料計劃審批流程：
1、由現場施工員提出材料采購供應計劃;
2、庫房復核;
3、安全生產經理審核;
4、項目經理審核;
5、項目負責人審批;
6、審批后的計劃表交采購員采購，同時送一份財務備案。
7、日常采購計劃需提前5日申報采購計劃，大宗材料的采購計劃需提前15日上報計劃同時交一份與采購員先期進行詢價。
二、材料采購流程：
1、采購員憑審批后的材料計劃表采購;
2、采購員憑材料計劃表、采購發(fā)票(送貨單)辦理入庫驗收手續(xù);
3、特殊情況：
(1)采購金額在5000元以下(含5000元)，可先行采購，后補辦材料計劃手續(xù)(時間控制在2天以內);
(2)采購金額在5000元以上10000元以下(含10000元)，須電話告知項目負責人，經同意后予以先行采購，后補辦材料計劃手續(xù)(時間控制在2天以內);
(3)采購金額在10000元以上的，一律必須先辦理材料計劃手續(xù)，否則采購員不予采購;
對于提前采購的，沒有及時補辦材料采購計劃手續(xù)的以及大宗材料采購未經審批的，項目部財務有權不予以認可，所造成的損失有采購員自行承擔。
4、對于大宗材料的采購，采購員在接到采購計劃后，立即進行詢價，采購員在詢價過程中應盡可能多的'進行詢價，同時將詢價結果以及詢價單位的資料(包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、資質證書、組織機構代碼證等)報項目經理及項目負責人審批;采購員須按審批后的核價單、供應商及計劃表進行采購。
三、采購專員根據材料采購計劃，填寫“借支單”，由安全生產經理、項目經理及項目總負責人審批簽字后由會計主管確認，然后到出納處辦理借支;
四、庫房管理員依照采購計劃及采購發(fā)票(或送貨單)及時對采購物品進行分類入庫，開具入庫單。
五、采購員執(zhí)采購計劃、采購發(fā)票、入庫單及送貨單等按照日常費用報銷簽字流程報銷采購費用，采購員須在采購后3天內完成簽字報銷手續(xù)，并交財務進行沖帳(特殊情況除外)。
六、對于未付款材料應及時將送貨單及入庫單交財務部門掛賬，并定時協(xié)助財務部門進行往來確認。
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一、儲備糧是國家財產，企業(yè)只有收好、管好的責任，沒有上級主管部的入庫通知單或計劃，任何單位或個人都無權擅自動用;
二、糧食入庫時，運輸車輛必須經本庫門衛(wèi)審查、填寫，并編有入庫編號的糧食準入通知單，方可允許入庫;
三、糧食入庫時，質檢人員必須憑入庫通知單和入庫編號順序，依次扦樣進行檢驗，根據檢驗結果，開據質量合格通知單。計量人員根據入庫通知單和質量合格通知單，按照入庫編號，依次計量，如實出具計量磅單，留存入庫通知單和質量合格通知單。接糧入倉人員根據計量磅單，及時卸糧，簽名簽單；填寫卸糧數量及倉間，做好卸糧情況計錄;
四、所有入庫糧食，必須做到收有憑、支有據，做到糧動帳動，日帳日清，裝滿一倉建一倉保管卡片，保證帳實相符;
五、入庫糧油必須做到新陳分開、好次分開、有蟲糧與無蟲糧分開，不得相互混裝混存;
六、建立入庫糧食質量、數量檔案，正確分析、指導購銷工作;
七、按照政府價格主管部門的規(guī)定實行明碼標價，應當在收購場所醒目位置公布收購價目表，標明收購糧食的.品種、等級、計價單位和收購價格等有關內容;
八、雜質超標、水分超過安全儲存限量標準的糧食，應當及時整理達標;
九、不同生產年份的糧食不得混存；
十、鼓勵對不同等級和品質的糧食單收、單存;
十一、不得與可能對糧食產生污染的有害物質混存;
十二、收購入庫的地方儲備糧應符合國家質量標準，達到規(guī)定的質量等級和品質要求;
十三、糧食入庫完成后，需分倉綜合檢驗，建立質量檔案，并在倉內顯著位置明示國家質量標準規(guī)定的各項質量指標;
十四、地方儲備糧（含食用植物油）收購(輪換)入庫后需委托專業(yè)糧食檢驗機構進行質量鑒定，符合地方儲備糧質量和儲存品質要求的（食用植物油溶劑殘留量符合國家衛(wèi)生標準要求），方可驗收確認為儲備糧。不合格的不能作為地方儲備糧。
十五、本制度自發(fā)布之日實施。
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按照“集中采購，各負其責”和“誰使用，誰采購”的原則，實行動態(tài)式采購方式，避免弊端存在和資金的浪費。本著精打細算的原則，節(jié)約每一分資金。
1、由所需購物部門或處室提出書面申請報校長室，校長批準后再由總務處匯總上報xx區(qū)教育體育局后勤服務中心批復。
2、批復后同意自行購置的由校委會組織相關人員成立考察小組對所購固定資產進行全面考察;寫出考察報告報請校委會通過，然后進行購置。
3、考察小組由校委會決定人選，原則是誰使用，誰考察，誰采購。
4、考察人員必須充分掌握市場信息，收集市場物品情況，為學校物資采購提出合理化建議。
5、嚴把質量關，認真檢查物資質量，貨比三家，力求價格合理，質量合格。
6、采購的'物資要適用，避免盲目采購造成積壓浪費。
7、嚴格按采購計劃辦事，執(zhí)行物資預算，遵守財經紀律。
8、外加工訂貨，要對生產廠家及物資的性能、規(guī)格、型號等進行考察。將結果報請校委會，批準后擇優(yōu)訂貨。
9、簽訂合同，必須注明供貨品種、規(guī)格、質量、價格、交貨時間、貨款交付方式、供貨方式、違約經濟責任等;否則，造成的損失由采購人員負責。
10、對于教學用的儀器、設備等物資要《山東省中小學儀器配備標準》按計劃定購。
11、嚴格物品驗收、入庫手續(xù)。專人收發(fā)登記，實行領用制，任何部門、個人不得自購自管自用。
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一、根據《食品衛(wèi)生法》要求，必須到持有衛(wèi)生許可證的生產經營單位采購食品、原料與輔料。
二、米、面、油、肉、調料等大宗物資采購必須在正規(guī)市場、通過正規(guī)渠道或向教育機關招標入圍的廠商采購。
三、采購、驗收食品必須向廠商索證（衛(wèi)生許可證、檢驗、檢測化驗報告、產品合格證、化驗單、商標、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、法定代表人身份證、市場攤點證等）驗證，畜禽肉食類產品要索取檢疫合格證。
上述各證必須一一對應與食品保持一致，同種不同規(guī)格的食品必須做到每一規(guī)格一證。
應與相對固定供應的廠商簽訂意向協(xié)議書，協(xié)議書內必須載明廠商保證退貨換貨等、以及索賠與承擔食品質量衛(wèi)生的條款，以保證食品質量和安全。
四、禁止采購、驗收一切有害人體健康的'食品或不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
五、禁止采購、驗收超過保持期限的食品或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。
定型包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書、商品標志、品名、廠商家名稱、廠址、生產日期、保存（保質）期等內容，不得采購不具有品名、產地、廠名、生產日期、保質期限、批號或等標識的定型包裝食品，進口食品必須有中文標識。杜絕采購假冒偽劣產品。
六、采購、驗收要進行感官檢查，對食品通過看、嗅、觸、嘗、試等方法對食品質量作初步判斷，禁止采購感官狀況不佳的食品和原輔料。
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一、基本原則
1、嚴格遵守采購規(guī)范流程，按照省市教育主管部門的要求，學校食堂大宗物資和各項原材料實行“高校聯(lián)配”和“公開招標，集中采購”相結合的方式進行集中采購工作，及時按質按量地采購，在滿足質量需求的基礎上最大限度的降低采購成本。
2、加強采購的事前管理，由學校食堂招標領導小組負責學校食堂大宗物資的公開招標采購工作，并在此過程中建立完善的原材料、價格信息檔案，做好公開招標采購相關文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質量。
3、經學校招標小組確定各類食品用品供應商后，原則上要求一律在指定供應商采購。如遇特殊情況需要分散采購少量原材料，經食堂分管負責人、廚師長、倉庫管理員協(xié)商同意后由采購員進行分散采購。事后需及時將情況記錄在賬并上報學校分管校長進行審查。
4、科學、客觀、認真地進行收貨質量檢查，確保食品原材料安全。
二、管理內容
1、食品原材料采購，分糧油類、調料類、蔬菜類、肉類、其他。
2、廚房日用品采購。燃料、廚具等。
3、餐飲用具采購，餐巾紙、筷子、餐盤等。
三、管理方法
(一)供貨商選擇
1、大宗物資通過高校后勤配送
2、其他物資經過公開招標，按照公平、公正的原則由學校食堂招標領導小組負責招標相關過程并擇優(yōu)確定中標企業(yè)。
3、學校食堂大型設備由學校制定預算，并按照相關規(guī)定進行政府采購或分散采購。
4、小額零星散貨及較長時間才需采購的低值物品，經學校食堂負責人審批同意，由食堂采購員進行采購。
(二)采購項目和數量
為提高經濟效益，降低成本，減少資金占有，應根據勤進快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數量。
1、食品原料采購
�、偌Z油、調料類、干雜貨、低易耗品等
此類物品的的采購數量應綜合考慮經濟批量、采購周期、儲存條件等因素，根據最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天(干雜貨、調料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量)。最低不得低于3天用量。
�、谑卟�、鮮貨類、水產
此類原料實行每日采購，由供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單(見附件1)，采購量根據每日所需量，可略微超量，但不得超出總量10%。水產類采購量根據菜單而定，采購量不得超過5天用量，采購入庫存放在魚缸內。
�、廴忸�、水產類
此類食品原料要求根據每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足1-2天的`量。入庫后及時處理，存入冰柜。
2、廚房日用易耗品采購
廚房用品短缺時，食堂管理員應提前統(tǒng)計所需用品類別、數量，并向食堂負責人申請同意后由食堂采購員負責采購。
3、餐飲設備采購
食堂大型設備由學校負責投資、采購相關事宜。每年下半年食堂各部門根據自身工作需要可提出食堂設備的改造和采購計劃，經學校審批同意后列入學校預算，由學校總務部門經政府采購或分散采購程序予以采購。小型低值餐飲設備采購可參照食堂廚房日用易耗品采購方式進行。
4、食品原材料每日營業(yè)結束前，由食堂管理員、倉庫保管員和廚師長會同各工作組長根據存貨、次日就餐情況、儲存條件等列出次日的采購清單。
(三)貨物驗收
1、貨物質量驗收：由食堂管理員與食堂廚師按照合同要求和上級衛(wèi)生部門要求負責把關�；疽鬄椋好酌娴戎魇吃弦鬅o寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面;食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有腐朽、殘損現象。肉類、水產類要求新鮮、無病癥。干雜貨、調料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據貨物特點由食堂管理員與食堂廚師進行檢驗。
2、驗收人員：食堂管理員、倉庫保管員、廚師長。
3、驗收程序：
(1)貨物送到后由倉庫保管員與廚師長根據“采購計劃單”進行驗收，確定采購物品種類、數量、采購單價、質量是否符合，在采購計劃單上確認簽字，由倉庫保管員負責做好入庫相關手續(xù)。
(2)對不符合質量標準和數量不符的倉庫保管員有權拒絕收貨并要求供貨商及時進行退換貨處理。
(3)把好質量關，嚴禁無檢驗合格證明的肉類食品、超過期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品進入食堂。
(4)禁止有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或有其他感官性狀異常的食品進入食堂。
4、倉庫保管員一定要堅持原則，大公無私，嚴格把握驗收關;如在驗收工作中發(fā)現任何問題，應及時向食堂分管領導匯報，協(xié)助進行妥善處理。
(四)庫房管理
1、庫房貨物分類記帳
2、對新入庫的物品及時登記在帳，定期進行貨物盤存。
3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。
4、做到先進先出、防止積壓變質。
5、對已出現變質或過期貨品及時清除。
(五)采購費用及報銷
1、固定供貨商采購的食品原料，采取按月結賬的方式，每月初根據上月物資采購單進行統(tǒng)計。上報分管校長審查報銷。
2、零星小額采購物資，采取采購員公務卡支付，事后及時報學校分管校長審查報銷。
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一、為嚴格把好食品的采購關，確保食品原材料安全，根據《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。
三、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關規(guī)定進行索證，以保證其質量。
四、蔬菜容易殘留有機磷農藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上�；ú说臍埩艮r藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產品大腸菌容易超標，學校食堂不得采購和加工。
五、冷菜涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學校的.食堂不得采購和加工冷葷涼菜。
六、學校食堂要將定點采購單位（攤位）名單，報學校總務處備案，同類食品的定點采購單位（攤位）原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點采購單位（攤位）可適當放寬。定點采購單位（攤位）調整時，須及時報學校后勤處備案。
七、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責任，情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經濟責任和法律責任。
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一、食品原料采購索證制度
1、采購員要真認真學習《山東省采購食品索證管理制度》，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。
2、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產品名稱、生產日期、批號等必須與產品相符，不得涂改、偽造。
3、索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備檢驗。
4、不得采購腐爛變質、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害質量不新鮮的食品及原料，以及無產地無廠名、無生產日期或標識不清以及過保質期限的食品。
5、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供給的食品。采購乳制品，肉制品、水產制品、食物油、調味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其它食品等均應嚴格索證；生肉、食類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品極其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。
6、驗收員在驗收食品時，要檢查所收購食品有無檢驗合格證書。
二、粗加工管理制度
1、分設肉類、水產類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標志。食品原料的加工和存放要在相應的場所進行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產類、蔬菜的操作臺、用具和容器、要分開使用，并要有明顯標志。盛裝海產品的容器要專用。．
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質量，發(fā)現霉爛變質、有毒有害或其它感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切的順序操作，徹底的清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或者池進行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內清潔衛(wèi)生。加工結束及時拖洗地面，水池加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存；切菜機、絞肉機等機械設備用后拆開清洗干凈。
7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清晰食品原料水池內清洗拖布。
三、庫房管理制度
1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查工作。腐爛變質、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產經營者提供的'食品，未索證的食品不的驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。肉類，水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。
6、冷凍設備定期化霜，保持霜薄（不超過1cm）、氣足。
7、經常檢查食品質量，及時發(fā)現和處理變質、超過保質期的食品。
8、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。
四、餐具、用具清洗消毒制度
1、設立獨立的餐飲具洗涮消毒室，消毒間內配備消毒、洗涮、保潔設備。
2、洗涮消毒員必須熟練掌握洗涮消毒程序和消毒方法。嚴格按照“除殘渣——堿水（或餐洗凈）——清水沖——熱力消毒——保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。
3、每餐收回的餐飲具、用具，立即消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關衛(wèi)生標準和要求。餐具消毒前必須清洗干凈，消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物，及時將其放入保潔柜密封保存、備用。
5、盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標記，要經常擦洗消毒，已經消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。
6、洗涮餐飲具的水池專用，不得在洗餐飲具的池內清洗食品原料，不得在餐飲具的池內沖洗拖布。
7、洗涮消毒結束，要清理地面、水池衛(wèi)生、及時清理泔水桶，做到地面、水池清潔衛(wèi)生，無油漬殘渣，泔水桶內外清潔。
8、定期清掃室內環(huán)境、設備，不留衛(wèi)生死角，保持清潔。
五、食品衛(wèi)生綜合檢查制度
1、制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
2、各餐飲部門的衛(wèi)生管理組織負責本部的各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違法制度的情況，發(fā)現問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
3、廚師長及各崗位負責人、主管要跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
4、單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1~2次對各餐飲部門進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現的問題及時反饋，并提出限期改正意見，做好檢查記錄。
5、檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次提出仍未改進的，按有關規(guī)定處理，情節(jié)嚴重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律處理。
六、從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理制度
1、從業(yè)人員必須進行健康查體和衛(wèi)生知識培訓，取得合格證明方可上崗。
2、從業(yè)人員必須認真學習有關法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識，掌握本崗位的衛(wèi)生技術要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。
3、堅持科學的洗手習慣：操作前、便后以及從事與食品無關的其他活動后應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。
4、從業(yè)人員不得留長指甲，涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場所或銷售場所內吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。
5、從業(yè)人員不得面對食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取入口食品或用勺直接嘗味，操作用具用后不得隨處亂放。
6、從業(yè)人員要注意個人衛(wèi)生及形象，形成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內。
7、從業(yè)人員必須認真執(zhí)行各項衛(wèi)生管理制度。
七、從業(yè)人員健康檢查制度
1、食品生產經營人員每年必須進行健康檢查。
2、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位的健康查體工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調離崗位，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
3、食品生產經營人員每年參加一次查體，每年到期前一個月進行健康復查，不得超期使用健康證明。
4、新參加工作的從業(yè)人員、實習工、實習學生必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加直接入口食品的生產經營。
6、定期檢查從業(yè)人員持證上崗情況，發(fā)現無有效健康證明者，交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律法規(guī)處理。
八、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、食品生產經營人員必須在接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。
2、認真執(zhí)行培訓計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織管理人員，從業(yè)人員參加食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。
3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛(wèi)生管理人員和食品從業(yè)人員。3．
4、新參加工作的實習人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
九、面食制作管理制度
1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。
2、做餡用的肉、蛋、水產品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農藥殘留的蔬菜(如韭菜)浸泡時間應在30分鐘以上，然后沖洗干凈。
3、各種工具、用具、容器需按照生熟不同分開使用，用后及時清洗，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。
4、糕點存放在專庫或專柜內做到通風、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒、含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內，做到生熟分開保存。
5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。
6、各種食品加工設備，如絞肉機、豆?jié){機、和面機、饅頭機等用后要及時清理干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要清洗、晾干備用。
7、加工結束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣、面板清潔；各種容器、刀具、用具等清洗后定位存放。．
十、配餐間衛(wèi)生管理制度
1、配餐間工作人員要注意個人衛(wèi)生。嚴格洗手消毒。穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
2、認真檢查食品質量，發(fā)現提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換并做出相應處理。
3、傳遞食品用專用的食品工具，專用工具消毒后才能使用，定位存放。
4、工作結束后，清理配餐間衛(wèi)生，要確保配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面清理衛(wèi)生。
5、配餐間按專間要求進行管理，要做到“五專”（專用房間、專人制作、專用工具容器、專用冷藏設施、專用洗手設施），其他人員不得隨意進出。
十一、烹調加工管理制度
1、加工前檢查食品原料質量，變質食品不得下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中溫度不低于70攝氏度，油炸食品要防止外焦內生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經消毒過的容器或餐具內，不得使用未經過消毒的容器或餐具內。
3、烹調后至使用前需要較長時間（超過兩個小時）存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應對在放涼后在冷藏。
4、隔餐隔夜熟制品必須經充分煮熟后在食用。
5、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。
6、嚴格按照《食品生產經營單位廢氣食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。．
7、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。
8、工作結束后，調料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放，灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清理垃圾。
十二、食品添加劑使用與管理制度
1、食品添加劑必須嚴格按照《食品安全法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。
2、食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
3、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的衛(wèi)生證明。
4、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產品說明書，標識內容包括：品名、產地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產日期、批號或者代號、保質期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。
5、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。
6、不得使用未經批準、受污染或變質以及超過保質期限的食品添加劑。
7、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
8、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則.
十三、餐廚廢棄物管理制度
為了切實保障我園食品安全和廣大師生的身體健康，積極響應上級的指示精神，加強“地溝油”的管理，特制訂餐廚廢棄物管理制度如下：
一、食堂所有殘菜剩飯和菜葉等廢棄物全部統(tǒng)一處理。．
二、禁止任何員工私自將殘菜剩飯拿出食堂。
三、殘菜剩飯由各班老師負責集中，由食堂負責人集中倒在成剩飯的大桶中。
四、禁止食堂工作人員將殘菜剩飯用來加工“潲水油”等違法行為，一經發(fā)現，我園將嚴肅處理。
五、將餐廚廢棄物分類放置，禁止堆放在食堂或廚房內，做到日產日清；嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施。
六、禁止使用剩飯剩菜。
七、建立餐廚廢棄物管理臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等。
八、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理。
十四、食品留樣制度
食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1、每餐堅持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時，每樣均備份留樣。
2、飯菜留樣應留足數量400g，分別放入留樣盒內加蓋并標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用冰箱。
3、飯菜留樣必須保留48小時后方可倒掉。
4、留樣前必須對留樣器皿進行清洗并消毒。
5、食堂師傅必須負責對留樣食品進行檢查，并做好留樣記錄，以備查驗。
6、幼兒園分管領導不定期進行抽查并按食堂當天菜譜記錄情況，逐一對照檢查，若發(fā)現食堂沒有堅持飯菜留樣，應按幼兒園安全責任目標管理和食堂衛(wèi)生責任追究制度，追究相關人員責任。
采購的付款及報銷流程 9
一總則
為加強采購工作的管理，提高采購工作的效率，制定本制度。所有的采購人員及相關人員均應以本制度為依據開展工作。
二采購
1、熱愛本職工作，勤于學習新技術，了解新產品，注意市場信息的積累。
2、廉潔奉公，不徇私舞弊，不違法亂紀，勤儉節(jié)約，講究職業(yè)道德。
3、負責公司生產所需材料的采購工作。
4、負責供應商的開發(fā)、管理及維護工作。
5、堅決執(zhí)行各項采購工作制度及公司各項規(guī)章制度。
6、大項材料必須做招標工作，其他材料詢價必須三家供應商以上參與。
7、積極了解材料的短缺、發(fā)貨、驗收等實際情況，早知道，早處理。
8、及時協(xié)助財務部對照欠款數額或者合同要求安排對供應商進行付款。
9、做到每周一小結，每月一總結，每年一審核。
10、完成領導交辦的其他工作。
三采購工作流程
采購部作為一個職能部門，在項目的具體實施中擔負了不可推卸的重要責任，采購工作的好壞，直接影響了工程的質量、工期、成本。建立高效、實用、完善的采購工作流程是提高采購效率，較低成本最有效的方法。在項目實施的過程中，采購部需要生產、財務、質檢等各個部門的大力支持才能順利的完成采購工作，每個部門之間的聯(lián)系需要一個標準來規(guī)劃，來提升工作效率，減少工作失誤，為項目的順利實施做出各自的貢獻。
1、在項目的初始運作階段，采購部根據項目部、投標部的具體要求，配合進行投標的材料報價，以更好的達到在以后的生產中控制成本的目的，更要避免發(fā)生投標價低于實際采購價的情況出現。
2、項目正式運作后，采購部應該在第一時間開始進行所需材料的采購準備工作。生產計劃部門依據工程合同和對比庫存后的實際需求，對采購部下達《材料申購單》（附表1）此單由申請人填寫，生產或者項目負責人簽字后生效，一試三份，一份申請人留存，一份發(fā)往采購部，一份發(fā)往工廠或者生產基地。
3、采購部接到《材料申購單》后，根據所需材料的規(guī)格，質量要求，數量，生產地址等實際情況，向公司已經確定的合格供應商中的.3家—5家發(fā)出《材料詢價單》（附表2）。供應商根據要求確認價格后對我司的《材料詢價單》簽字，蓋公章后回傳，簽字蓋章的《材料詢價單》會作為以后向供應商付款的依據之一，需妥善保存。采購部根據幾家供應商的對比研究后確定其中的一家或者幾家進行供貨。向其發(fā)出《材料訂購單》（附表3），同時向收貨的工廠或者生產基地發(fā)送傳真件通知其準備收貨。
4、供應商根據《材料訂購單》安排生產運輸，各項具體要求以與我司簽訂的供貨合同為準。隨貨攜帶各種合格證和材質證明書。
5、工廠和生產基地在所需材料到場后，應由專人負責材料的質量、數量檢查，檢查中必須將供應商的送貨單與我司的《材料申購單》和《材料訂購單》相對照，質量和數量都準確無誤后才能進行收貨，然后填寫《材料到貨單》（附表4），相關責任人簽字后回傳采購部。
6、工廠或者生產基地完成生產任務后，及時通知采購部，由采購部根據貨物情況和送貨地址等安排物流公司進行運輸。建議物流公司相對固定，便于統(tǒng)一定價，統(tǒng)一結算，節(jié)約運輸成本。
7、項目完成后，采購部根據與供應商簽訂的合同條款安排付款。付款時，采購部填寫統(tǒng)一的《付款申請單》或者《支票領用單》，同時向財務部遞交此批次材料的《材料訂購單》和《到貨確認單》，如有需要，采購部有義務向財務部提供《材料訂購單》以及各家供應商簽字蓋章的《材料詢價單》。由財務部根據實際情況安排付款額度。
8、供應商應于付款前開具出相符的增值稅發(fā)票或者普通發(fā)票，財務部在收到發(fā)票后即向供應商付款。
四采購部發(fā)展規(guī)劃
原材料采購在任何一個公司都是決定生產、銷售的關鍵環(huán)節(jié)，早在幾年前，資深的管理專家就提出了：采購成本降低5%企業(yè)利潤提升10%的戰(zhàn)略觀點。但是時至今日，又有多少個公司能真正的做到這點呢？
降低采購成本不是一個短期的目標，也不是短期內就可以達成的目標，而是一個公司必須要規(guī)劃、重視的長遠發(fā)展策略，是需要長期的工作經驗的積累和公司整體的采購流程，采購制度的規(guī)范化來支撐的。需要公司的各個部門精誠合作，來完成這一共同目標。
我們采購部的初步計劃如下，其中的時間和工作目標根據實際情況會作出相應調整，但是保證前進的大方向永遠不變
�。ㄒ唬┰�3個月內完成采購體系的建立，包括采購制度，工作流程，供應商管理等制度。進行供應商資格的初步審核，每種材料確定出5—10家候選供應商。開始逐步實施采購工作流程。
�。ǘ┰�6個月內完善采購體系，修正具體工作中出現的問題。進一步完善供應商系統(tǒng)的開發(fā)和維護。讓采購工作流程走入正軌，高效，準確的運行。
�。ㄈ┰�1年內建立高效的采購團隊，杜絕缺貨、少貨、次品、殘品、送貨不及時、報驗不及時等工作失誤，不出現一起由于采購工作失誤造成的公司損失，建立完善的采購管理體系，能初步感受到采購工作流程高效、準確帶來的便利，能看到采購成本降低帶來的實際效果。
�。ㄋ模┰�2年內建立起相對固定的采購團隊和供應商隊伍。能切實看到由于采購成本降低而帶來的公司利潤上漲。
�。ㄎ澹┐竽懺O想：xx年后，公司以自主設計，自主研發(fā)牽頭，以符合科技進步的產品、技術為主打，以完善的組織結構，人員搭配為根基，以高效、先進的管理體系為依托，建立一個集研發(fā)、設計、生產、安裝、調試、售后服務為主線，涉及鋼結構工程設計、施工，通信工程設計、施工，物流，工業(yè)品貿易等跨行業(yè)的集團公司。爭取到時候每個省份和各大城市都能有我們公司的供應商，為公司的發(fā)展提供最大限度地支持。
目前起草的《采購部管理制度和工作流程》與《供應商管理辦法》只是依據原來在工程項目公司及生產廠家的采購工作中所積累的經驗做的一個現行的暫時性的文件。還需要在試行的過程中不斷的發(fā)現問題，修改失誤，爭取在幾個月內修改出一套完整的，適合公司具體情況的采購系統(tǒng)體系。希望公司領導，各個部門同事在具體實施中，多提寶貴意見，指出我們工作中的不足，促進我們采購部工作的進步，真正達到降低采購成本，推動公司發(fā)展的目標、采購制度3
1、成立以院領導、臨床、藥劑科參與的藥事管理小組。藥劑科在藥事管理小組的領導下負責全院藥品的采購、儲存和供應工作。藥房與藥庫分開，藥庫由專人管理。
2、采購藥品必須從招標領導小組引進決定的中標單位采購藥品，采購藥品必須向證照齊全的生產、經營批發(fā)企業(yè)采購，選擇藥品質量可靠、服務周到、價格合理的供貨單位。
3、采購員必須具有良好的政治思想素質和專業(yè)技術知識。采購人員根據臨床需要，依據湖北省公費醫(yī)療用藥目錄科學地制定采購計劃，每月底25號前上報下個月藥品采購計劃，經醫(yī)院藥事管理小組審核批準后方可進行采購。
4、新品種必須由臨床科室提出申請，藥劑科初審，醫(yī)院藥事管理小組通過方能采購。
5、采購必須執(zhí)行質量驗收制度，有藥庫管理人員，采購人員嚴格驗收，對藥品的品名、規(guī)格、數量、批準文號、生產批號、生產廠家、注冊商標、有效期限、外觀包裝情況進行驗收、核對、雙簽字。發(fā)現采購藥品有質量問題要拒絕入庫，對質量不穩(wěn)定的供貨單位要停止供貨。
6、強化藥品采購中的制約機制，嚴格實行采購、質量驗收分離的管理制度。
7、藥劑科必須定期向院領導、藥事管理小組匯報本年度的藥品品種、進貨渠道等情況。院領導、藥事管理小組定期對采購渠道、藥品質量，對藥品管理制度的執(zhí)行情況進行檢查。
8、定期征求供貨單位意見，接受院內、外群眾的監(jiān)督，發(fā)現藥品采購或其他人員存在的違規(guī)問題要嚴肅處理。
9、強化法規(guī)意識，自覺接受法律約束，建立健全各項規(guī)章制度，確保工作落到實處。
采購的付款及報銷流程 10
一、總則
酒店批量物資（廚房每日采購的非儲備食品材料除外）和酒店零星物品的采購計劃（含分店）必須執(zhí)行分管副總會簽制度。
相關人員在采購、收貨過程中，須遵從商業(yè)道德、努力提高業(yè)務水平，講究文明禮貌；以酒店利益為重，相互監(jiān)督，相互配合，共同把好進貨關，維護酒店的社會形象。
中心倉庫負責物資的保管和收發(fā)，各使用部門指定專人憑本部門負責人簽字的領料單到中心倉庫辦理領用手續(xù)。
二、部門物品領用和采購審批存放簽批負責人：
1、總經理：（黃世賢、朱玉貴）
2、水療部：（李林）
3、人力資源部：（胡詩琴）
4、財務部：（方娟）
5、保安部：（李正亞）
6、工程部：（徐建武）
7、營銷部：（周晨）
8、前臺部：（李國賢）
9、客房部：（羅旭東、楊攀）
10、采購部：（王松來）
11、餐飲部前廳：（楊昌球）
12、餐飲部中餐廚房：（楊昌球）
13、餐飲部西餐廚房：（楊昌球）
三、采購項目的申請審批
凡是中心倉庫儲備的各類食品物料均由倉庫根據庫存及各部門使用情況填寫申購單，經總經理確認后，交采購部執(zhí)行。
各廚房每日所需之非儲備食品材料由各廚房填寫一式三聯(lián)的“零星食品、物品采購申請單”，經廚師長簽字確認，于16：00前提交采購部，特殊情況下可推遲至17：30分前，填寫清楚后提交采購部。
各部門所需非倉儲之外的物品，由各部門填寫“采購申請單”一式三聯(lián)、附以申購說明，寫明用途，并經部門經理簽字提交總經理簽批后轉采購部。
本地采購的營業(yè)應急用品和工程所需設備及零配件應提前三天提交采購計劃；需異地購買的物品，至少需提前七天將采購計劃提交采購部。
所有采購項目經審批成為有效訂單后，方能實施購買。
附：采購項目申請審批程序：
申請部門填寫采購申請單——部門負責人簽字確認——分管副總簽字——總經理批準——中心倉庫確認無庫存——提交采購部
四、采購項目的購買
1、采購部是酒店采購工作的專業(yè)部門，酒店所需物品及各類原材料原則上均由其統(tǒng)一采購，其他部門有參與監(jiān)督，支持配合的權利和義務，但一般不準自行采購。
2、所有采購訂單由采購部經理直接落實到采購員實施購買，所有購買活動必須依據有效訂單規(guī)定的項目、數量、價格、時限及其他要求進行，并在貨到后交總庫房及相關部門。
3、對于長期使用餐飲、工程物品，一次需5000元以上；對雖長期使用數量小，金額大于2000元以上的產品，需先期詢價后，方可實施采購。
4、供方的優(yōu)惠、折扣、贈送等須歸酒店所有，嚴禁私拿回扣，一經發(fā)現，按雙倍罰款，并按情節(jié)輕重給予解聘、辭退直至開除。
5、對于有特殊要求或需特殊加工的采購項目，需方要作詳細的圖解說明或提供實樣，采購部根據需方要求按規(guī)定程序選擇合適的供應商實施采購。
6、采購部對內要主動與使用部門保持密切聯(lián)系，樹立服務意識，熟知酒店物品的`標準與使用情況；經常做好市場調查，掌握市場信息；主動向使用部門推薦適路新產品及質優(yōu)價廉的代用品，積極主動向酒店高級管理層提供市場情況及購買策略。使用部門在工作中要主動與采購部門溝通配合，對掌握供方及購物意向須主動通報采購部，由其進行考核、評定、擇優(yōu)錄用。
7、確屬疑難采購項目，采購部和使用部門雙方須及時聯(lián)系、溝通、研究對策，無力解決的須及時請求酒店領導，不得耽誤。
五、采購項目的結算
需預付貨款的采購項目，在交易前無論金額大小都必須簽訂供銷合同，付款前采購員憑手續(xù)完備的供銷合同填寫付款申請單或“支票領用申請單”，經總經理批準確認，向財務部申請付款。
實時付款的供應項目，采購員必須憑有效采購申請?zhí)顚憽爸鳖I用單”或“付款申請單”報總經理簽批，向財務部申請付款。
以現金支付，金額較低的采購項目，先由采購員以核發(fā)的備用金支付，貨到各項手續(xù)辦理完結后向財務部申請作領備用金。
延時付款的供應項目，其付款單據統(tǒng)一由采購部管理，定時核發(fā)無誤后由財務部付款。對不能提供有效入庫，驗收單據的貨款結算，財務部有權拒絕付款。
六、采購數據文件
采購文件必須說明所訂購產品的資料，包含下列內容：
1、采購計劃，包括《酒店零星食品/物品材料訂購單》、《采購申請表》。
2、《酒店食品、物品直撥驗收單》、《酒店食品、物品入庫驗收單》
3、采購資料在工作結束后由采購部辦公室妥善登記保存。
七、物品的領用手續(xù)
1、廚房所需之非儲備食品材料庫房驗收后，開具《直撥單》，通知各廚房領用并辦理簽字手續(xù)。
2、維修材料由工程部負責驗收并建帳保管，每月憑《維修工作單》的部門聯(lián)出庫，財務聯(lián)辦理部門費用轉移手續(xù)。
3、部門零星專用物品，由采購部采購后入中心庫，部門根據需要領用。
4、所有食品及物品材料均通過中心倉庫辦理領用手續(xù)。
5、各廚房需根據酒店菜譜上所列菜品，提供本部門貴重原材料清單，建帳登記使用，財務部每周根據實際銷售數量進行核對。
6、餐飲部、客房部應建立二級倉庫保管帳，使用《內部調撥單》辦理各餐廳、樓層的物品領用手續(xù)，周末將《內部調撥單》轉財務部進行成本和費用的分配和考核。
7、供應商贈送的酒水和其他酒店所需物品等必須通過驗貨主辦理出入庫手續(xù)，視同購入商品進行消耗核算。
8、中心庫須建立辦公用品保管帳，各部門憑領料單辦理領用手續(xù)。
9、客房部、餐飲部、工程部須在每月月底前，向財務部報送各部材料的消耗表，財務部以辦理費用結轉手續(xù)。
10、非經總經理、副總經理特批，嚴禁各部門領用非本部門日常消耗用品。
采購的付款及報銷流程 11
為加強門店、食堂的財務賬目監(jiān)督，增強理財的透明度和效益，本著公正、無私、合理、實效的理財原則，特訂立本制度。
1.開學初由寄宿部主任（書記兼任）安排采購名單，名單由現金保管教師門店、食堂經理、經營人員共同組成三人采購小組，輪換值日采購。
2.需采購時門店、食堂經理先出具采購清單，并通知小組指定成員預支現金，執(zhí)行采購。
3采購時門店、食堂經理、經營人員不管理現金。采購時門店、食堂經理有義務講價、議價，把好質量關。
4.采購任務完成后，采購人員隨同貨物一同返校，先驗貨后下貨。與食堂貨物保管員當面點清貨物辦理交接貨手續(xù)并簽字。門店、食堂經理、經營人員積極配合現金保管教師在財務處辦理好報賬業(yè)務，必須做到票據確鑿真實，手續(xù)齊全（采購組成人員和銷售員簽字），及時向寄宿部主任報賬。
5.嚴禁門店、食堂經理、經營人員獨自采購物品，一經發(fā)現不予報賬。
6.如遇售主送貨上門，門店、食堂經理要及時通知小組成員議價和驗貨，辦好交接手續(xù)。采購小組成員在不清楚采購情況的'條件下，不得隨便簽字證明。
7.整個采購安排和人員、車輛協(xié)調由寄宿部主任負責，車費和補助按月造表報賬。
8.大型采購須由校務會議決定，理財小組監(jiān)督執(zhí)行。
采購的付款及報銷流程 12
為了加強職工食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高食堂食品衛(wèi)生安全，保障職工身體健康，特制定本制度。
一、指定專(兼)職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。
二、食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據。
三、進行采購進貨驗收的食品包括：
�、偈称芳笆称吩�(如食用油、調味品、米面及其制品等);
�、谑秤棉r產品(如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉等);
�、凼称诽砑觿�(如酵母、色素等);
④其他產品。
四、到證照齊全的生產經營單位或市場采購，并現場查驗產品的衛(wèi)生狀況和包裝、標識，購買符合國家相關法律、法規(guī)、規(guī)定的產品。不采購不符合食品衛(wèi)生標準、無衛(wèi)生許可證的食品、蔬菜及原材料。
五、盡可能實行定點采購，嚴把食品采購質量關，杜絕腐爛、變質、變味、發(fā)霉、過期等不衛(wèi)生食品流入食堂。
六、采購生豬肉時，查驗確認為定點屠宰的產品及檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。采購其他肉類查驗檢疫檢驗合格證明，并索取購物憑證。
七、采購的食品在入庫或使用前要核驗所購食品與購物憑證，相符后經工會主席簽字認可后入庫或使用，所有采購食品必須當天逐項記入《食品采購與進貨驗收出入庫清單》。
八、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證且相對固定的經營單位采購食品，并按有關規(guī)定進行索證(食品生產經營衛(wèi)生許可證、產品檢驗合格報告書)，保證食品質量。
九、食堂采購員不得采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不沾、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品，不得采購未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及制品，不得采購超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定(無標注廠名、廠址、生產日期、保質日期)的定型包裝食品及其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
十、食堂食品入庫、出庫必須進行驗收，并定期檢查，倉管人員發(fā)現有腐敗變質、過期或有其他感官性狀異常的'食品必須及時處理，不得入庫或出庫，驗收檢查情況必須有記錄。
十一、食品貯存應有相對獨立的存放間，并有防鼠、防蠅、防塵等設施，做到通光、通風。
十二、食品存放必須置于貨架上，做到分類、分架、隔墻、離地存放。
十三、保存在冷藏設備里的食品，必須做到生食品、半成品和熟食品分柜存放。
十四、食品貯存場所不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。
采購的付款及報銷流程 13
為有效地控制學校食物中毒及其他食源性疾病的發(fā)生，嚴把食品采購關，并科學、合理地貯存食品，切實保障學校師生的身體健康，使學校食堂的管理達到規(guī)范化、標準化，特制訂本制度。
一、嚴把食品采購關。
原料實行定點采購，凡進入食堂的原料（面、米、油、肉、調味品等），食堂采購員必須到持有工商執(zhí)照，有效衛(wèi)生許可證、屠宰證和技術監(jiān)督部門頒發(fā)有證件的經營單位定點采購。對學生自帶的食品原料，保管員要嚴把質量關，并指定固定加工點加工。對確定的.定點單位應報上級教育部門審核、備案。
二、庫房保管員要認真保管食品。
所有進入食堂的原料、蔬菜必須由庫房保管員進行質量檢查并登記造冊，若發(fā)現所購物品不符合食品衛(wèi)生要求應堅決退換。保管員對所購食品原料妥善保管，防腐、防蛀、防霉、防鼠、防污染，不準把腐爛變質或污染的食品流入食堂。
三、采購員必須采購合格食品
采購食品時，要采購新鮮、質好，符合衛(wèi)生要求的食品原料。同時，采購食品時，必須向購貨方索取該批產品的衛(wèi)生檢驗合格證或者化驗單，并索取貨方“衛(wèi)生許可證”復印件。
四、嚴格禁止采購以下食品
腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體有害的食品；未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；超過保持期或不符合食中標簽的定型包裝食品；病死、毒死或者因死因不明的禽、畜、獸、水產品及其制品；含有致病性寄生蟲、微生物或者微生物毒素含量超過國家限定標準的，其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
五、定點采購實行領導負責制和責任追究制
學校定點采購員負總責，分管后勤工作的副校長負直接責任；學校要與食品定點單位簽訂合同書，明確買方和賣方的責任和義務，對不按要求辦事的，一經查出，按責任追究制的要求，嚴肅處理有關責任人的責任。
采購的付款及報銷流程 14
為加強民主理財的工作力度，進一步規(guī)范集中采購管理工作，結合本局工作實際，特制訂本制度。
一、集中采購的目錄和范圍
1、貨物類
水暖器材、電線電料、衛(wèi)生用品、辦公用品、工作制服、燃料油等。
2、工程類(1萬元以上)
房屋修繕、裝修工程、車輛維修、設備大修、供電、供水、中央空調系統(tǒng)改造，消防、監(jiān)控智能系統(tǒng)改造、局域網系統(tǒng)改造等項目。
3、服務類
物業(yè)管理、綠化養(yǎng)護、衛(wèi)生消殺、衛(wèi)生保潔、設備設施和系統(tǒng)維養(yǎng)等。
二、采購的報批和采購程序
各科室于每月5日前將所需采購項目采購計劃書(即具體方案)報送后勤服務中心，后勤服務中心組織專班對方案進行初審后報局采購領導小組成員對方案進行評定，凡屬于局采購辦集中采購目錄范圍內的采購項目，由局采購領導小組組織按以下程序實施。
1、采購領導小組確定項目采購方案或工程招投標標書。
2、在新聞媒體或公告欄上發(fā)布采購信息或招投標公告。
3、報名登記和資格審查。
4、評標。
5、公布集中采購或招投標結果。
三、采購監(jiān)督和驗收程序
不論屬于局采購辦集中采購項目還是本局科室自行采購項目，完成集中采購或招投標程序后均需按以下手續(xù)進行監(jiān)督和驗收。
(一)貨物類
1、一次采購的貨物。中標單位提供的.貨物須經采購項目所在科室和局采購監(jiān)督驗收小組成員共同驗收，對貨物的價格、數量、品牌、質量等內容與標書進行核對，驗收人員在采購驗收單上寫清驗收情況并簽字，再報采購監(jiān)督驗收小組組長審批后，采購驗收單作為報銷的依據。
2、日常零星貨物采購。
水暖器材、電線電料、衛(wèi)生用品、理發(fā)用品、藥品等日常零星貨物采購采用詢價采購和定點供應相結合的方式。局采購領導小組每年一次對定點供應商提供的貨物價格、數量、質量、售后服務等情況進行綜合評定，如果發(fā)現問題則重新選擇供應商。
具體程序為：倉庫保管員根據庫存情況或科室、班組提供購貨信息，填寫請購單，由后勤管理科采購人員到定點供應商采購貨物，貨物采購后一律入庫管理，采購人員將貨物清單、請購單到倉庫保管員進行入庫驗收，經倉庫保管員核對后填寫入庫驗收單，采購驗收單需經采購人員、倉庫保管員雙方簽字確認，經采購監(jiān)督驗收小組組長審核，作為報銷依據。
(二)工程類
中標單位進場施工前，要將標書和施工方案交付施工項目所在科室和監(jiān)督驗收小組，由工程項目經辦科室工作人員和監(jiān)督驗收小組人員共同對施工項目的前期和施工過程進行全程監(jiān)督，并認真做好紀錄。工程竣工后由監(jiān)督驗收小組組長負責召集有關人員進行驗收，驗收合格后填寫工程竣工驗收單，驗收單要寫明施工過程和監(jiān)督人員簽字紀錄并經監(jiān)督驗收組組長審批后，連同工程項目合同，作為報銷依據。1萬元以下工程項目不需要通過采購程序，但經辦人員需填寫工程項目驗收單，經采購監(jiān)督驗收小組組長審核，作為報銷依據。
(三)服務類
服務類項目監(jiān)督驗收工作由采購監(jiān)督驗收小組與項目所在科室、班組共同負責，按照服務項目招標標書規(guī)定的項目要求標準，采購監(jiān)督驗收小組每年年初與項目所在科室班組共同制訂監(jiān)督驗收辦法，涉及項目主要內容的指標驗收時要有科室、班組經辦人員與監(jiān)督驗收組人員共同簽字，具體服務項目所在的科室班組每月要將驗收紀錄報采購監(jiān)督小組，局監(jiān)督驗收小組年終召集有關人員對每個服務項目進行一次驗收，確定服務項目實際支付額度，并填寫采購驗收單，連同服務項目合同，作為報銷依據。
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