西餐做法大全

　　在日常學(xué)習(xí)、工作和生活中，大家對(duì)西餐都再熟悉不過(guò)了吧，下面是小編為大家整理的西餐做法大全，希望對(duì)大家有所幫助。

　　西餐做法推薦一：檸檬煎豬扒

　　材料

　　材料：豬扒(2塊，180克)、檸檬(半只)、洋蔥(1/4只)

　　腌料：鹽(1/5湯匙)、黑胡椒碎(1/2湯匙)、海天特級(jí)金標(biāo)生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)

　　調(diào)料：黃油(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)

　　做法

　　1、洗凈豬扒，用刀背拍松，加入腌料抹勻，腌制15分鐘。

　　2、檸檬洗凈，刨出檸檬皮，將其切成細(xì)絲;檸檬切成兩半備用。

　　3、洋蔥洗凈，切成細(xì)絲;將半只檸檬汁擠在豬扒上，然后涂抹均勻。

　　4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。

　　5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻，將豬扒盛入碟中。

　　6、往鍋內(nèi)注入1/3杯清水?dāng)噭蛑蠓�，加�?/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調(diào)味。

　　7、擠入半只檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。

　　西餐做法推薦二：意大利海鮮千層面

　　材料

　　三文魚，安康魚，鱈魚，whiting fish(鱈魚的一種) 各350g

　　千層面，牛奶1升，芝麻菜，白洋蔥1個(gè)，紫洋蔥1個(gè)

　　罐頭番茄或新鮮番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fish stock 2塊

　　橄欖油2小勺，芝士，黃油75g，面粉40g，鹽，胡椒，辣椒粉少許(裝飾用)

　　月桂葉3片，番紅花少許

　　做法

　　1、將所有魚洗凈以后放到一個(gè)大湯鍋，加入切好的白洋蔥，2塊fish stock，月桂葉以及番紅花，倒入1L牛奶，煮開以后用中火再煮3分鐘，待用。

　　2、同時(shí)橄欖油用平底鍋加熱之后加入切碎的紫洋蔥以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分鐘直至洋蔥變軟，顏色變透明，加入番茄罐頭繼續(xù)用小火煮20分鐘，待用。

　　3、撈出煮好的魚肉，丟棄洋蔥及月桂葉，將魚肉去骨，拆碎，待用;同時(shí)將蘑菇洗凈，切片。

　　4、黃油加熱融化之后加入面粉，用小火攪拌2分鐘之后加入過(guò)濾過(guò)的煮魚的汁水，攪拌均勻之后湯汁會(huì)變得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用鹽，胡椒調(diào)味。

　　5、在烤盤底部均勻地鋪一層奶油蘑菇醬，然后將魚肉倒進(jìn)剩下的湯汁中，攪拌均勻。

　　6、鋪一層千層面，再加一層魚肉，再一層千層面，再加番茄醬，繼續(xù)一層千層面，一層魚肉，千層面，番茄醬，以此類推......

　　7、最后表面蓋好一層千層面之后，鋪一層厚厚的芝士。

　　8、烤箱180度烤30-40分鐘直至表面變金黃色以及芝士冒氣泡

　　9、裝盤，用芝麻菜以及少許辣椒粉裝飾即可享用!

　　西餐做法推薦三：西班牙式腌鱈魚

　　材料

　　鱈魚肉700—900克，干月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個(gè)，大蒜1—2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)塊4塊，新鮮荷蘭芹數(shù)枝

　　做法

　　1.首先制作腌汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內(nèi)，用叉攪拌。

　　2.鱈魚肉切成4塊，魚皮朝上放入腌汁中，腌1.5—2.5小時(shí)，其間翻動(dòng)魚塊、澆汁2—3次。 (上述步驟可事先做好。)

　　3.烤爐預(yù)熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上腌魚的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數(shù)次腌汁，直至魚塊呈金黃色。

　　4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的腌汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點(diǎn)綴，即可上桌。

　　西餐做法推薦四：奶香焗培根白菜

　　材料

　　白菜1/6棵，培根3-4長(zhǎng)片，碎芝士半碗。

　　做法

　　1.白菜切絲，培根切小段。

　　2.鍋里不放油，把培根放入，煸到有些焦黃出油后盛出

　　3.直接把白菜下鍋翻炒，加些鹽調(diào)味，也容易使白菜炒軟，然后放入培根碎，一起翻炒。

　　4.加入2勺牛奶，1小勺千島沙拉醬，轉(zhuǎn)小火，加蓋悶燒到白菜變軟。燒軟后，加少許水淀粉勾芡

　　5.然后盛在烤盆里，撒上碎芝士，烤箱預(yù)熱210攝氏度，烤10分鐘就可以了。

　　西餐做法大全

　　牛排（Steak）：

　　將牛排室溫回溫約30分鐘。

　　用鹽和黑胡椒調(diào)味。

　　在熱鍋中倒入橄欖油，兩面煎至理想的熟度（如五分熟、全熟）。

　　可加入黃油、大蒜、迷迭香等增香。

　　煎好后讓牛排休息幾分鐘再切片。

　　意大利面（Pasta）：

　　煮一鍋鹽水，加入意大利面煮至Al dente（略帶嚼勁）。

　　同時(shí)準(zhǔn)備番茄醬或奶油醬，可根據(jù)喜好加入肉末、蔬菜等。

　　意大利面煮好后瀝干，與醬汁混合均勻。

　　雞肉燉菜（Chicken Stew）：

　　雞肉切塊，用鹽和胡椒粉腌制。

　　在鍋中炒香洋蔥、胡蘿卜、芹菜等蔬菜。

　　加入雞肉翻炒至表面變色。

　　倒入雞肉高湯或水，加入土豆、蘑菇等其他蔬菜。

　　燉煮至雞肉熟透，湯汁濃稠。

　　漢堡（Burger）：

　　牛肉絞肉加入鹽、胡椒和少許洋蔥碎調(diào)味，壓成漢堡餅狀。

　　在平底鍋中煎至兩面金黃，內(nèi)部達(dá)到所需熟度。

　　漢堡包切半，烤箱預(yù)熱后烤至表面微脆。

　　在漢堡包上放上生菜、西紅柿、煎好的牛肉餅，加上芝士和醬料。

　　烤魚（Baked Fish）：

　　魚洗凈，用刀在魚身上劃幾刀，便于入味。

　　用鹽、胡椒、檸檬汁和橄欖油腌制魚肉。

　　烤箱預(yù)熱至200°C，將魚放入烤盤中。

　　根據(jù)魚的大小和厚度烤制15-25分鐘，直至魚肉熟透。

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