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屠宰安全制度版本
第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范生豬屠宰行為，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于本省行政區(qū)域內(nèi)從事生豬屠宰及生豬產(chǎn)品加工、銷售、使用活動。
第三條 本省實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。
未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但農(nóng)村地區(qū)個人自宰自食的除外。
第四條 縣級以上人民政府生豬屠宰主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰行業(yè)的管理，依法對生豬屠宰活動進(jìn)行監(jiān)督管理，并負(fù)責(zé)本規(guī)定的實(shí)施。
縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)主管部門負(fù)責(zé)生豬及生豬產(chǎn)品的檢疫。
衛(wèi)生、工商、公安、物價、稅務(wù)、環(huán)境保護(hù)、規(guī)劃、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門，按照各自職責(zé)做好生豬屠宰管理工作。
第五條 縣級以上人民政府及有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)支持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）與信譽(yù)好的生豬養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖大戶建立穩(wěn)定供應(yīng)關(guān)系，從源頭上保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。
政府應(yīng)當(dāng)鼓勵和支持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)�；涝�，實(shí)行品牌經(jīng)營和生豬產(chǎn)品配送制。
第六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)立，應(yīng)當(dāng)符合設(shè)置規(guī)劃和設(shè)置方案，依法辦理定點(diǎn)屠宰許可、動物防疫許可和工商登記等手續(xù)。
生豬屠宰廠（場）不得出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓相關(guān)許可證。
第七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場）檢查登記制度、生豬產(chǎn)品出廠（場）登記制度和生豬產(chǎn)品召回制度，并報縣級以上人民政府生豬屠宰主管部門備案。
第八條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)對其屠宰的生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全負(fù)責(zé)。
第九條 生豬養(yǎng)殖場（戶）應(yīng)當(dāng)建立生豬出欄無違禁藥物承諾制度，在生豬出欄時出具生豬無違禁藥物承諾書。
第十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰生豬前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)生豬產(chǎn)地檢疫證明、畜禽標(biāo)識、生豬無違禁藥物承諾書和運(yùn)載工具消毒證明。查驗(yàn)應(yīng)當(dāng)做好記錄，記錄保存期限不得少于兩年。
第十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰生豬前，應(yīng)當(dāng)按照國家和省有關(guān)規(guī)定對生豬違禁藥物進(jìn)行自檢，并做好檢驗(yàn)記錄。記錄保存期限不得少于兩年。
第十二條 農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)當(dāng)對進(jìn)廠（場）屠宰的生豬，按照國家和省有關(guān)規(guī)定對違禁藥物進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查所需經(jīng)費(fèi)納入本級財政預(yù)算。
第十三條 禁止生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）從事下列活動：（一）對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；（二）屠宰未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬；（三）屠宰病害、死豬；（四）屠宰注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；（五）出廠（場）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品。
第十四條 定點(diǎn)屠宰加工服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，由各地級以上市人民政府價格主管部門根據(jù)本地實(shí)際情況合理制定。
第十五條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）可以接受客戶委托屠宰生豬，有關(guān)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照各地級以上市人民政府價格主管部門的規(guī)定執(zhí)行。
第十六條 縣級以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對生豬屠宰監(jiān)督管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)、解決大規(guī)模私宰、注水、暴-力抗法等重大問題。
第十七條 縣級以上人民政府生豬屠宰主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對生豬屠宰活動的日常監(jiān)督檢查，指導(dǎo)和監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）建立健全各項(xiàng)管理制度。
第十八條 縣級以上人民政府生豬屠宰主管部門應(yīng)當(dāng)建立生豬和生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全信息網(wǎng)絡(luò)溯源體系，提高生豬產(chǎn)品安全監(jiān)管水平�？h級以上人民政府生豬屠宰主管部門應(yīng)當(dāng)建立舉報制度，公布舉報電話、通信地址和電子信箱，接受有關(guān)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全問題的舉報，并及時予以處理。
第十九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰未按照規(guī)定進(jìn)行違禁藥物檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的生豬的，由縣級以上人民政府農(nóng)業(yè)主管部門處以1萬元以上3萬元以下的罰款，并及時告知同級生豬屠宰主管部門，由生豬屠宰主管部門責(zé)令生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）改正；造成嚴(yán)重后果的，由地級以上市人民政府依法取消其生豬屠宰廠（場）資格。
第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格的生豬或者屠宰病害、死豬的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)依照《中華人民共和國動物防疫法》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰；造成嚴(yán)重后果的，由地級以上市人民政府依法取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。
第二十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）接受客戶委托屠宰生豬時擅自增加其他收費(fèi)項(xiàng)目或者提高收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的，由價格主管部門依照《中華人民共和國價格法》、《價格違法行為行政處罰規(guī)定》相關(guān)規(guī)定進(jìn)行查處。
第二十二條 生豬屠宰主管部門、農(nóng)業(yè)主管部門以及其他相關(guān)行政管理部門的工作人員，在生豬屠宰監(jiān)督管理活動中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，由任免機(jī)關(guān)或者監(jiān)察機(jī)關(guān)依法給予處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十三條 牛、羊?qū)嵭屑卸c(diǎn)屠宰，屠宰管理參照本規(guī)定執(zhí)行。
生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法
第一章 總 則
第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范生豬屠宰經(jīng)營行為，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民身體健康，根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡稱《條例》）和國家有關(guān)法律、行政法規(guī)，制定本辦法。
第二條 商務(wù)部負(fù)責(zé)全國生豬屠宰的行業(yè)管理工作，組織制定屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，完善屠宰行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，指導(dǎo)省級商務(wù)主管部門制訂生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃。
縣級以上商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰活動的監(jiān)督管理。省級商務(wù)主管部門會同畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，按照合理布局、適當(dāng)集中、有利流通、方便群眾的原則，結(jié)合本地實(shí)際情況制訂生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，報本級人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。
第三條 國家扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）技術(shù)創(chuàng)新、新產(chǎn)品研發(fā)，鼓勵向機(jī)械化、規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，推廣質(zhì)量控制體系認(rèn)證。
第四條 各級商務(wù)主管部門應(yīng)對在生豬屠宰管理和屠宰技術(shù)研究、推廣方面做出突出貢獻(xiàn)的單位和個人給予表彰和獎勵。
第五條 國家鼓勵生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）在自愿的基礎(chǔ)上依法成立專業(yè)化行業(yè)協(xié)會、學(xué)會，發(fā)揮協(xié)調(diào)和自律作用，維護(hù)成員和行業(yè)利益。
第二章 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)立
第六條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)立（包括新建、改建、擴(kuò)建）應(yīng)符合省級人民政府批準(zhǔn)的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃。
第七條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的設(shè)立應(yīng)符合《條例》第八條規(guī)定的條件。
（一）依照《條例》第八條第（一）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的充足水源，水質(zhì)符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
（二）依照《條例》第八條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)設(shè)有待宰間、屠宰間、急宰間，其建筑和布局，應(yīng)符合《豬屠宰與分割車間設(shè)計規(guī)范》的規(guī)定。生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)輸工具應(yīng)符合國家規(guī)定要求。
（三）依照《條例》第八條第（三）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）必須配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技術(shù)人員。屠宰技術(shù)人員必須持有縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)開具的健康證明。
（四）依照《條例》第八條第（四）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）必須配備與屠宰規(guī)模相適應(yīng)、經(jīng)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員。
（五）依照《條例》第八條第（五）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備符合屠宰工藝和《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》要求的檢驗(yàn)設(shè)備，備有適用的消毒設(shè)施、消毒藥品。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的污染物處理設(shè)施，應(yīng)當(dāng)達(dá)到排放的廢水、廢氣、廢物和噪聲等符合國家環(huán)保規(guī)定的要求。
（六）依照《條例》第八條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)配備符合病害生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理標(biāo)準(zhǔn)的無害化處理設(shè)施。
（七）依照《條例》第八條第（七）項(xiàng)的規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)依法取得動物防疫條件合格證。
第八條 申請?jiān)O(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市級人民政府提出書面申請，并提交符合《條例》第八條規(guī)定條件的有關(guān)技術(shù)資料、說明文件。設(shè)區(qū)的市級人民政府根據(jù)設(shè)置規(guī)劃，組織商務(wù)主管部門、畜牧獸醫(yī)主管部門、環(huán)境保護(hù)部門以及其他有關(guān)部門，依照《條例》規(guī)定的條件進(jìn)行審查。
設(shè)區(qū)的市級人民政府應(yīng)當(dāng)就申請?jiān)O(shè)立的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）是否符合生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，書面征求省級商務(wù)主管部門意見。不符合生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃的，不得予以批準(zhǔn)。
申請人獲得設(shè)區(qū)的市級人民政府做出的同意的書面決定后，方可開工建設(shè)屠宰廠（場）。
第九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）建成竣工后，設(shè)區(qū)的市級人民政府應(yīng)當(dāng)組織有關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收。符合《條例》規(guī)定的，頒發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌。
申請人應(yīng)持生豬定點(diǎn)屠宰證書向工商行政管理部門辦理登記手續(xù)。
第十條 設(shè)區(qū)的市級商務(wù)主管部門和省級商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)將本行政區(qū)域內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰證書和標(biāo)志牌發(fā)放情況及時報送上級商務(wù)主管部門。
商務(wù)部在政府網(wǎng)站定期公布全國生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）名單。
第三章 屠宰與檢驗(yàn)
第十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立生豬進(jìn)廠（場）檢查登記制度。進(jìn)廠（場）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)持有生豬產(chǎn)地動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。
第十二條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)管理制度，并在屠宰車間顯著位置明示生豬屠宰操作工藝流程圖和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工序位置圖。
第十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求屠宰生豬，宰前停食靜養(yǎng)不少于12小時，實(shí)施淋浴、致昏、放血、脫毛或者剝皮、開膛凈腔（整理副產(chǎn)品）、劈半、整修等基本工藝流程。
鼓勵生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，實(shí)施人道屠宰。
第十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)按照國家規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)包括宰前檢驗(yàn)和宰后檢驗(yàn)。檢驗(yàn)內(nèi)容包括健康狀況、傳染性疾病和寄生蟲病以外的疾病、注水或者注入其他物質(zhì)、有害物質(zhì)、有害腺體、白肌肉（PSE肉）或黑干肉（DFD肉）、種豬及晚閹豬以及國家規(guī)定的其他檢驗(yàn)項(xiàng)目。
第十五條 肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號對照方法進(jìn)行。
肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的具體部位和方法，按照《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》和其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。
第十六條 經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的豬胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》后方可出廠（場）；檢驗(yàn)合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應(yīng)當(dāng)附具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。
第十七條 對檢出的病害生豬及生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理。
第十八條 國家對肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員實(shí)行持證上崗制度。從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員，必須具備中專以上或同等學(xué)歷水平，并經(jīng)考核合格。
第四章 經(jīng)營管理
第十九條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量追溯制度。如實(shí)記錄活豬進(jìn)廠（場）時間、數(shù)量、產(chǎn)地、供貨者、屠宰與檢驗(yàn)信息及出廠時間、品種、數(shù)量和流向。記錄保存不得少于二年。
鼓勵生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）采用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)。
第二十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品不安全時，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門報告。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）對召回的產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)采取無害化處理措施，防止該產(chǎn)品再次流入市場。
第二十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立信息報送制度。按照國家《生豬等畜禽屠宰統(tǒng)計報表制度》的要求，及時報送屠宰、銷售等相關(guān)信息。
第二十二條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)使用符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的專用運(yùn)載工具，并符合保證產(chǎn)品運(yùn)輸需要的溫度等特殊要求。生豬和生豬產(chǎn)品應(yīng)使用不同的運(yùn)載工具運(yùn)輸；運(yùn)送片豬肉，應(yīng)使用防塵或者設(shè)有吊掛設(shè)施的專用車輛，不得敞運(yùn)。
第二十三條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）所有權(quán)或經(jīng)營權(quán)發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門備案。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）歇業(yè)、停業(yè)超過30天的，應(yīng)當(dāng)提前10天向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門報告；超過180天的，商務(wù)主管部門應(yīng)報請?jiān)O(shè)區(qū)的市級人民政府對定點(diǎn)屠宰廠（場）是否符合《條例》規(guī)定的條件進(jìn)行審查。不再具備《條例》規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到《條例》規(guī)定條件的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。
第二十四條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在胴體和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》上標(biāo)明相關(guān)信息。
第五章 證、章、標(biāo)志牌管理
第二十五條 本辦法所稱的生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌包括：
（一）生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰證書；
（二）生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）等級標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）等級證書、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）等級標(biāo)識；
（三）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；
（四）無害化處理印章；
（五）商務(wù)部規(guī)定設(shè)置的其他證、章、標(biāo)志牌；
第二十六條 商務(wù)部統(tǒng)一規(guī)定證、章、標(biāo)志牌的編碼規(guī)則、格式和制作要求，建立全國生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌管理數(shù)據(jù)庫。
第二十七條 省級商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰證、章和標(biāo)志牌的管理工作，按照商務(wù)部規(guī)定的編碼規(guī)則，對本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌進(jìn)行統(tǒng)一編碼；負(fù)責(zé)統(tǒng)一制作肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、無害化處理印章。
第二十八條 市、縣商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督本行政區(qū)域內(nèi)生豬屠宰證、章和標(biāo)志牌的使用；頒發(fā)本行政區(qū)域內(nèi)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、無害化處理印章。
設(shè)區(qū)的市級商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)制作、管理生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌、生豬定點(diǎn)屠宰證書。
第二十九條 縣級以上商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)建立生豬屠宰證、章和標(biāo)志牌管理制度，依據(jù)各自職責(zé)，嚴(yán)格制作、保管、發(fā)放程序。
第三十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）應(yīng)當(dāng)建立本企業(yè)生豬定點(diǎn)屠宰證、章、標(biāo)志牌的保管和使用管理制度。
第三十一條 任何單位和個人不得冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌。
第三十二條 發(fā)放生豬屠宰證、章、標(biāo)志牌，可以依據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定收取工本費(fèi)。
第六章 監(jiān)督管理
第三十三條 各級商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際工作需要建立屠宰管理機(jī)構(gòu)，配備必要的管理人員和執(zhí)法人員。
第三十四條 縣級以上地方商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)定期向本級政府報告生豬屠宰管理情況，爭取當(dāng)?shù)卣柏斦块T的支持，落實(shí)生豬屠宰管理、執(zhí)法等所需經(jīng)費(fèi)，確保生豬屠宰管理和執(zhí)法監(jiān)督檢查工作順利進(jìn)行。
發(fā)生大規(guī)模私屠濫宰、注水、暴-力抗法等重大問題時，商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)及時報請本級政府協(xié)調(diào)有關(guān)部門開展聯(lián)合執(zhí)法。
第三十五條 商務(wù)主管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)《條例》第二十一條規(guī)定的方式和要求，對生豬屠宰活動依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。
第三十六條 生豬屠宰監(jiān)督檢查的內(nèi)容包括生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）的日常生產(chǎn)經(jīng)營活動和違反《條例》規(guī)定的各項(xiàng)制度和要求的私屠濫宰、注水、加工病害肉等違法活動。
第三十七條 生豬屠宰監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時，不得妨礙生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動，并不得收取任何費(fèi)用。
第七章 法律責(zé)任
第三十八條 違反本辦法第十二條、十三條、十四條、十五條、十六條、十九條規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）未建立并實(shí)施生豬屠宰、檢驗(yàn)、質(zhì)量追溯等制度的，由商務(wù)主管部門依照《條例》第二十五條的規(guī)定處罰。
第三十九條 違反本辦法第二十條第一款規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）未建立缺陷產(chǎn)品召回制度的，由商務(wù)主管部門依照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》第九條的規(guī)定處罰。
第四十條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，并可處1萬元以上3萬元以下罰款：
（一）從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員未經(jīng)考核合格的；
（二）運(yùn)輸肉品不符合本辦法規(guī)定的。
第四十一條 生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）有下列情形之一的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，并可處1萬元以下罰款：
（一）未按本辦法要求及時報送屠宰、銷售等相關(guān)信息的；
（二）所有權(quán)或經(jīng)營權(quán)發(fā)生變更未及時向當(dāng)?shù)厣虅?wù)主管部門備案的。
第四十二條 違反本辦法第三十一條規(guī)定，冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓生豬定點(diǎn)屠宰證書或者生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌的，由商務(wù)主管部門依照《條例》第二十四條的規(guī)定處罰。
冒用、使用偽造、出借、轉(zhuǎn)讓本辦法規(guī)定的其他證、章、標(biāo)志牌的，由商務(wù)主管部門責(zé)令改正，并可處1萬元以上3萬元以下罰款。
第四十三條 依照《條例》第三十一條規(guī)定，商務(wù)主管部門工作人員在生豬屠宰監(jiān)督管理工作中濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。
第八章 附 則
第四十四條 為保證邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)生豬產(chǎn)品供應(yīng)，確需設(shè)置小型生豬屠宰場點(diǎn)的，所在地省、自治區(qū)、直轄市應(yīng)當(dāng)依照《條例》第二條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的具體管理辦法。
依照《條例》設(shè)置的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）能夠保證供應(yīng)的地區(qū)，不得設(shè)立小型生豬屠宰場點(diǎn)。小型生豬屠宰場點(diǎn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，僅限供應(yīng)本地市場。
第四十五條 《條例》施行前設(shè)立的生豬定點(diǎn)屠宰廠（場），應(yīng)當(dāng)自《條例》施行之日起180日內(nèi)，向設(shè)區(qū)的市級人民政府申請換發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和生豬定點(diǎn)屠宰證書。
生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）不符合《條例》規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令其限期整改；逾期仍達(dá)不到《條例》規(guī)定條件的，由設(shè)區(qū)的市級人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）資格。
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