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員工食堂考核標準（通用15篇）
為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就不得不需要事先制定方案，方案是書面計劃，具有內(nèi)容條理清楚、步驟清晰的特點。制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家整理的員工食堂考核標準，希望能夠幫助到大家。
員工食堂考核標準 1
為進一步加強食堂餐飲工作的管理，更好地為員工提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務，加強對食堂的監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及公司相關制度制訂本辦法。具體辦法如下：
一、檢查考核人員的組成：
總經(jīng)辦人力資源部及全體員工打分。
二、檢查范圍：
伙食質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生標準、食堂管理及員工滿意率等。每月不定期檢查，月底統(tǒng)計總分值。滿分為100分，60分為及格分。
三、考核辦法：
1、在考核中，人力資源部將根據(jù)檢查評比結果（以附件1的內(nèi)容為主），結合員工滿意度，測算最終分值。如低于60分及格分，則本月績效工資為0元，超過60分時計算相應績效工資，依次類推。計算方法詳見附表3。
2、人力資源部每月對食堂進行滿意度的調(diào)查，滿意率低于70%的.，認定為當月考核不合格，具體內(nèi)容詳見附表2。
四、食堂日常管理
在日常監(jiān)督檢查中，如發(fā)現(xiàn)有以下違反衛(wèi)生管理規(guī)定及考核辦法的行為，情節(jié)較輕的，通報整改，情節(jié)較重的，經(jīng)公司會議討論給予相應處罰。
1、發(fā)生輕微食物中毒（五人以下），認定為當月考核不合格，并給予當期負責人200元罰款。
2、發(fā)生嚴重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進行處罰外，還將追究相關法律責任。
員工食堂考核標準 2
為了細化管理，提高員工餐廳工作人員的積極性，全面提升工作質(zhì)量和服務質(zhì)量，確保管理規(guī)范化和標準化，現(xiàn)制定員工餐廳服務考核辦法（試行）如下：
一、考核對象和時間
1、考核對象：員廚全體工作人員。
2、考核時間：從2012年9月1日起執(zhí)行。
二、考核原則
1、堅持客觀、公正、公平、公開的原則。
2、堅持全店員工參與，共同監(jiān)督、共同管理的原則。
3、堅持每天、隨時檢查考核的原則。
4、堅持考核與激勵相結合，檢查與督導相結合的原則。
三、質(zhì)量監(jiān)督控制體系及標準
1、服務質(zhì)量檢查體系
�、挪块T質(zhì)量檢查。主要指部門經(jīng)理、助理的日常檢查。部門經(jīng)理、助理除了日常檢查、掌握員工餐廳工作質(zhì)量狀況外，著重在專項檢查和動態(tài)檢查上，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。
⑵酒店質(zhì)量檢查。主要指：
�、倬频旮吖苋藛T巡查；
②酒店質(zhì)檢、安全檢查等例行檢查；
�、劬频昊锸彻芾砦瘑T會成員的每日檢查。
2、服務質(zhì)量考評標準
�、拧⒖己说囊罁�(jù)：
�、倬频晗嚓P制度規(guī)定；
�、诼糜物埖晷羌墭藴�；
�、蹎T工手冊；
�、軑徫徊僮饕�(guī)范；
⑤成本、能耗管控指標；
�、迒T工滿意度（酒店伙食管理委員會日常檢查項目）。
⑵、服務質(zhì)量考評內(nèi)容：員工出勤率、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作區(qū)域清潔衛(wèi)生、食品衛(wèi)生及個人衛(wèi)生、設備設施維護、操作規(guī)范、成本及能耗管控、出品（服務）質(zhì)量、員工滿意率。
�、�、服務質(zhì)量崗位要求：
1、員工餐廳主管
�、儆媱�、組織實施餐廳、廚房的日常管理，督促員工按規(guī)定完成本職工作。
�、趪栏駡�(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，負責餐廳及廚房的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量。
�、圬撠熕鶎俜秶沫h(huán)境、設備、用具保管、保養(yǎng)和報修工作。
④完成上級交辦的其他工作。
2、員工餐廳領班（廚師）
�、僭谥鞴艿膸ьI下，做好伙食的烹飪工作，為職工進餐提供良好的餐食
�、�、制定每周菜譜，經(jīng)常匯報食品的采購、供應情況，做好伙食成本核算工作。
③完成上級交辦的.其他工作。
3、員工餐廳廚工
�、倥洳蜁r做到份量均勻、動作快，一視同仁，熱情待人。
�、谧龊妹坎蛣澘敖y(tǒng)計工作。
③及時補充米飯和菜湯。
④整理衛(wèi)生時分工明確，包干到人，作到動作快、質(zhì)量好、效率高。
4、員工餐廳洗碗工
�、贋閱T工提供良好的服務，做好每日四餐的清潔衛(wèi)生工作，發(fā)現(xiàn)臟物及時清理，保證餐桌、地面干凈。
�、诩皶r清倒剩余食物和垃圾桶里的垃圾。
�、圬撠熓詹秃蟛蛷d及廚房地面的清潔工作。
四、服務質(zhì)量考核辦法
1、考核分值取向
其一，部門日�？己苏�50%。
�、贊M分為50分。內(nèi)容包括考核期內(nèi)部門管理人員對被考核對象的工作檢查，工作中口頭提醒與獎罰，每次口頭提醒扣1分，每次獎勵和處罰根據(jù)金額不同視情況加或扣5-10分；
�、诳己诵问揭匀粘９ぷ饔涗洖橐罁�(jù)，將記錄進行統(tǒng)計整理，算出考核成績。
其二，酒店考核占30%。
�、贊M分30分；
�、诳己诵问揭跃频旮吖�、員工伙食管理委員會值班人員和質(zhì)檢員的日常檢查記錄情況為依據(jù)，算出考核成績。
其三，員工意見考核占20%。
①滿分20分；
�、趩T工意見考核形式采用設計表格形式，在各部門挑選員工無記名填寫，由質(zhì)檢辦與員工伙食管理委員會配合監(jiān)督作為評分依據(jù)。
2、考核工資核算辦法：考核采取合格分數(shù)線為80分（含）以上者，考核人員考核分值為80（含）以上發(fā)放當月全額考核工資，考核分值在70分～80分發(fā)放當月80%考核工資，60分～70分發(fā)放當月60%考核工資，60分以下扣發(fā)當月考核工資。
六、其他說明
1、考核對象如新員工則入職轉正后從下個整月開始列入考核；考核對象離職當月不列入考核。
2、考核對象的工資不在工資表中發(fā)放。由行政人事部制考核發(fā)放表，按考核實發(fā)數(shù)額另行發(fā)放，該發(fā)放表審核程序：行政人事部→財務部→分管副總→總經(jīng)理。
員工食堂考核標準 3
一、考核項目
出勤率、安全達標率、遵守酒店規(guī)章制度情況、環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生合格率、設備完好率、員工滿意度、表揚、投訴、成本控制、超支或節(jié)余數(shù)額等。
二、考核評分標準
1、儀容儀表不符合規(guī)定要求，工裝污損嚴重者，每次扣1分；
2、禮節(jié)禮貌不到位，對待同事語言不規(guī)范、粗魯者，每次扣1分；
3、不按時打卡到崗，遲到早退，未經(jīng)批準私自外出者，每次扣2分；
4、在工作場所聚眾聊天、抽煙、酗酒者，對所有參與者每次扣2分；
5、所負責的區(qū)域清潔衛(wèi)生不達標者，每次扣1分；
6、其它違犯酒店規(guī)章及《員工手冊》的行為，視情節(jié)輕重予以1-10分扣分，由行政人事部考核人員核定，報分管副總審定。
7、浪費酒店物品、原材料，不愛護生產(chǎn)設備、工具，明顯違反節(jié)能降耗管理規(guī)定者，每次扣3分；
8、私自偷拿酒店物品、原材料者，每次扣10分；
9、違反工作流程、操作程序及安全條例，未超成較大損失，每次扣2分；
10、非就餐時間容留外包單位、外來人員在員工餐廳逗留、隨意進出操作間者，每次扣3分；
11、員工餐廳工作區(qū)域及辦公區(qū)域衛(wèi)生不合格，扣區(qū)域責任人1分，扣員工餐廳主管1分；
12、原材料、輔料、調(diào)味品以及主食原輔料驗收把關不嚴、保管不當、烹調(diào)火候不準、口味不佳，扣當班責任人2分，扣員工餐廳主管2分；
13、餐具洗滌、消毒未嚴格按照規(guī)定程序執(zhí)行，質(zhì)量不達標，扣當班責任人2分，扣員工餐廳主管2分；
14、嚴格遵照《檢查考核細則》規(guī)定的工作程序、流程、標準進行操作，出現(xiàn)其它違犯規(guī)定的情況，每次扣1分，扣當班領班1分，當班主管2分；（附：《職工食堂檢查考核細則》）
15、嚴格按照規(guī)定的成本和能耗控制標準進行生產(chǎn)，其中成本控制標準為+6%（餐費總額=每月實際用餐人數(shù)X餐標），能耗控制標準為+8%（每月水電煤氣預算指標），如出現(xiàn)超出上下限額的情況，扣發(fā)當月員工餐廳主管、領班50%的考核工資；
注：如遇有不可抗力產(chǎn)生的.影響因素，則報經(jīng)領導審批同意后另行調(diào)整；
16、嚴格按照酒店規(guī)定的安全生產(chǎn)要求進行作業(yè)，如有違反規(guī)定的情況，每次扣責任人3分，扣當班領班3分，扣當班主管5分。
三、操作辦法
1、員工餐廳所有工作人員績效考核根據(jù)考評細則內(nèi)容進行評分，每位工作人員基礎分為100分，依據(jù)考核細則獎加罰減；
2、按照檢查考核內(nèi)容，由伙食管理委員會人員每天隨機檢查，酒店領導、就餐員工、質(zhì)檢辦可隨時進行檢查并提出整改意見、建議，由行政人事部經(jīng)理、助理進行確認；
3、根據(jù)檢查發(fā)現(xiàn)的問題，由行政人事部予以分值記錄及考核；
4、考核表每月匯總一次，由行政人事部計算員工餐廳對應人員考核分值、考核工資額度后制表交分管副總審定、總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
員工食堂考核標準 4
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛鉤，以提高員工素質(zhì)、能力和工作熱情，從而有效進行成本控制，特擬定此方案。
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。
二、 主要考核指標
對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》（附件）。
三、 考核結果使用
以100分為標準，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂工作人員績效工資的`發(fā)放依據(jù)。
1、績效考核成績在90分-100分者，按績效工資的100%發(fā)放；
2、績效考核成績在75分-89分者，按績效工資的80%發(fā)放；
3、績效考核成績在65分-79分者，按績效工資的60%發(fā)放；
4、績效考核成績在65分以下，不發(fā)績效工資；
四、績效工資設定
本方案自2012年10月1日起執(zhí)行。
員工食堂考核標準 5
一、考核目的：
為更好的搞好食堂服務工作，確保學生營養(yǎng)餐順利實施，提高工人的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進工人與管理者和學生之間的溝通與交流，在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力，經(jīng)學校行政會討論通過，總務處結合學校后勤、食堂工作實際，特制訂學校本學期后勤食堂績效工資考核方案。
二、績效考評領導小組：
組長：
副組長：
成員：
三、考核時間
每月考核：對每月的.出勤、工作量、工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為每月月底。
四、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂員工績效考評實施細則》，根據(jù)考評細則對每一個工人進行每月的表現(xiàn)和工作能力進行考核，并作為每月績效的重要依據(jù)。
五、考核方式
由考評領導小組根據(jù)考評細則對每個工人進行逐項打分，滿分為100分，大廚績效工資按每月400元，其余工人按績效工資按每月300元，如本人得分用M表示，績效工資用P表示，則大廚當月績效工資P＝（400×M）/100，其余工人績效工資P＝（300×M）/100。
員工食堂考核標準 6
為規(guī)范學校食堂臨時工人管理制度，提高工作效率，降低管理成本，經(jīng)學校教代會和行政會研究，制訂本制度。
1、出勤：
不準遲到（根據(jù)學校作息時間安排結合食堂工作時間的安排，超出10分鐘算遲到，含10分鐘，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，10分鐘以內(nèi)）；不準早退（在未完成食堂當天工作事務離開，如有緊急情況須向食堂管理人和其他工人說明原因，理由得當方可短暫離開，20分鐘以內(nèi)），不準曠工（學校安排的所有工作時間，包括簽到<晨檢記錄中的簽字，在沒有請假當天未簽算曠工>）；不準擅自離崗（在食堂工人或食堂管理人沒有1人以上知情或理由不充分的情況下離開算擅自離崗）；請事假必須在請假時間的前一天向食堂管理員請假，并說明原由，理由充分，與其余工人商量后，方可請假；請病假必須在上班之前，除在上班中生病外。
2、著裝：
按規(guī)定著裝，上班時間穿好工作服，戴好工作帽及口罩。
3、工作態(tài)度：
服從學校安排，相互間不準發(fā)生口角、挑起是非、說別人閑話，不做和不說對工作造成不良影響的`事和話。
4、其它方面：
�。�1）注重個人衛(wèi)生，如不準在食堂內(nèi)亂吐、亂倒、衣物保持干凈等。
�。�2）食堂所屬區(qū)域要常觀察和打掃，隨時保持整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物等，帕子要隨時保持干凈等。
�。�3）紗窗要及時關閉，下班后要關好門窗。
�。�4）及時處理腐爛變質(zhì)食品，不發(fā)生食品安全責任事故。
（5）電源開關和水龍頭在離開時要關閉。
�。�6）以上未見事宜根據(jù)學校的要求。
員工食堂考核標準 7
一、考核期限
2月15日至2月15日
二、雙方的權利和義務
1、甲方具有對乙方的監(jiān)視考核權，并負有指導、協(xié)助乙方展開必要工作的責任。
2、乙方負責所在部分的一切平常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每個月固定發(fā)放薪水為元人民幣。每個月浮動部份為人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。（注：每個月出勤天數(shù)為30天）其余的'固定工資年底一次清算。
四、工作目標與考核
序號考核指標考核內(nèi)容及方式分值1食堂環(huán)境狀態(tài)食堂環(huán)境要整潔、干凈25分2食品衛(wèi)生情況食品衛(wèi)生，不能引發(fā)食品中毒或腹瀉現(xiàn)象25分3菜品更新及時更新菜品，菜色豐富25分4裝備保護廚房裝備使用得當25分五、附則
1、考核的結果作為每個月浮動發(fā)放的根據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務部、辦公室，對目標責任書執(zhí)行情況進行進程填制，加強審計、監(jiān)察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
4、本責任書解釋權回公司總經(jīng)辦。
六、考評的組織機構組長
員工食堂考核標準 8
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業(yè)績掛勾，以提高員工的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與員工之間的'溝通與交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強企業(yè)凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。學期末績效工資與考核分兌現(xiàn)。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、食堂人員績效考評實施細則
1、每月基本考核分為100分，每月考核總分=基本考核分-扣分+獎勵分。
2、加分細則
�。�1）、工作加分：每天早餐，晚餐實行輪流上班制，上班工人協(xié)助食堂管理員收清餐票，每1張早餐票加1分，每1張晚餐票加2分。
（2）、臨時加班，按就餐人數(shù)1人次加1分。
3、扣分細則
（1）、出勤：事假1天扣5分，病假1天扣4分，曠工1天扣10分，遲到1次扣1分，早退1次扣2分，擅自離崗1次扣2分。
�。�2）、著裝：按規(guī)定著裝，經(jīng)學校發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣0.5分，經(jīng)上級主管部門發(fā)現(xiàn)1次1樣未按規(guī)定著裝扣2分。
�。�3）、工作態(tài)度：不服從學校安排，根據(jù)情節(jié)輕重扣6—8分，相互間如發(fā)生口角，挑起是非，說別人閑話對工作造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)的輕重扣5—10分。
（4）、工作業(yè)績：
�、傥赐瓿煞謨�(nèi)事務造成不良影響的，根據(jù)情節(jié)輕重扣1—20分。
�、谑程眯l(wèi)生所屬區(qū)域要整潔無灰塵、無積水、無蛛網(wǎng)、無雜物、每出現(xiàn)一次不合格現(xiàn)象扣每人2分。
�、奂喆耙皶r關閉，每發(fā)現(xiàn)一次門窗未關閉的扣2分。
�、芗皶r處理腐爛變質(zhì)食品。發(fā)現(xiàn)一次未處理的，每次扣5分。如發(fā)生食品安全責任事故，每次扣20分。
�、蓦娫撮_關，水龍頭在離開時要關閉，發(fā)現(xiàn)1次扣當事人2分。
員工食堂考核標準 9
一、考核期限
20xx年2月15日至20xx年2月15日
二、雙方的權利和義務
1、甲方擁有對乙方的監(jiān)督考核權，并負有指導、協(xié)助乙方展開必要工作的.責任。
2、乙方負責所在部門的一切日常事物，要求保質(zhì)、保量地完成公司規(guī)定的相應工作。在工作上服從甲方的安排。
三、薪酬標準：
1、乙方年薪為1.98萬元（乙方年薪=固定薪酬х65%+浮動薪酬х35%）
2、每月固定發(fā)放薪水為xxx元人民幣。每月浮動部分為xx人民幣。根據(jù)月度考核打分確定發(fā)放額度，并當月發(fā)放。
（注：每月出勤天數(shù)為30天）其余的固定工資年底一次清算。
四、工作目標與考核
序號考核指標考核內(nèi)容及方式分值
1、食堂環(huán)境狀況：食堂環(huán)境要整潔、干凈25分
2、食品衛(wèi)生情況：食品衛(wèi)生，不能引起食物中毒或腹瀉現(xiàn)象25分
3、菜品更新：及時更新菜品，菜色豐富25分
4、設備保護：廚房設備使用得當25分
五、附則
1、考核的結果作為每月浮動發(fā)放的依據(jù)，為下年度或下階段制定經(jīng)營計劃的參考。
2、總經(jīng)辦、財務部、辦公室，對目標責任書執(zhí)行情況進行過程填制，加強審計、監(jiān)察力度。
3、本目標責任書未盡事宜，特殊情況發(fā)生時在征求董事長意見后，由公司研究確定解決辦法。
員工食堂考核標準 10
一、考核目的：
通過有效的績效考
二、考核周期：
核機制使食堂工作人員收入和工作業(yè)績掛鉤，以提高員工的素質(zhì)、能力、和工作熱情。促使管理者與員工之間的交流，在企業(yè)內(nèi)部形成開放，積極參與，主動溝通的氛圍，增強企業(yè)的凝聚力。
二、考核周期：
月度考核、對當月工作表現(xiàn)進行考核，考核時間是下月五號前，遇節(jié)假日順延。
年度考核：年度內(nèi)12月月度考核各項平均分的.總計，考核時間是每年的1月15日前。
三、考核結果使用：
1、月度考核結果等級劃分
以100分為標準，并根據(jù)事態(tài)工作人員的具體表現(xiàn)將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂人員績效工資發(fā)放的依據(jù)。
�。�1）績效考核成績在80--100分者，當月績效工資按100%發(fā)放。
�。�2）績效考核成績在70--79分者，當月績效工資按80%發(fā)放。
�。�3）績效考核成績在60--69分者，當月績效工資按60%發(fā)放。
�。�4）績效考核成績在60分以下者，當月績效工資全部扣除。
2、年度考核結果將作為食堂人員晉級、異動、年終獎金發(fā)放、續(xù)簽勞動合同的重要依據(jù)。
四、績效工資設定：
依據(jù)食堂人均工作量情況，每年對績效工作設定固定數(shù)額。當工作量發(fā)生較大變化時，（就餐員工人數(shù)增減20%以上，或者增加食堂人員定員編制）另行調(diào)整績效工資考核基數(shù)。其他部分按照公司薪資體系執(zhí)行。
五、食堂考核方案實施細則
員工食堂考核標準 11
一、考核目的：
通過有效的績效考核機制提高食堂工作人員的素質(zhì)、能力和工作熱情。促進管理者與教職工之間的溝通與交流，在學校內(nèi)部形成開放、積極參與、主動溝通的氛圍，增強團隊的凝聚力。
二、考核周期
月度考核：對當月的.工作表現(xiàn)進行考核，考核時間為下月5日前，遇節(jié)假日順延。
期末考核：學期中各月月度考核各項目平均分的均值的50％和期末總評結果的50％總計，考核時間為每學期學生統(tǒng)一考試完成的第一天。
三、主要考核指標
對食堂工作人員的績效考核指標見《食堂人員績效考評實施細則》。
四、考核結果使用
1、月度考核結果
以100分為標準，并將其考核結果均值的50％納入期末考核
2、期末考核結果
期末考核結果由月考核結果均值的50％和期末總評考核結果的50％組成并將其結果作為食堂人員晉級、年終獎金發(fā)放等的重要依據(jù)。
五、考核申訴
食堂人員對月度績效考核有異議，可以進行申訴至考核領導小組，考核領導小組將在接到申訴的3個工作日內(nèi)予以答復。
六：學校食堂人員績效考評領導小組：
組長：
成員：
員工食堂考核標準 12
一、 考核周期
以自然月為考核周期，考核時間為下月5日前。
二、 主要考核指標
對食堂工作人員的考核詳見《食堂人員績效考評細則》(附件)。
三、 考核結果使用
以100分為標準，并根據(jù)食堂人員的具體表現(xiàn)將其考核結果納入相應的等級，以此作為食堂工作人員績效工資的`發(fā)放依據(jù)。
1、績效考核成績在90分-100分者，按績效工資的100%發(fā)放;
2、績效考核成績在75分-89分者，按績效工資的80%發(fā)放;
3、績效考核成績在65分-79分者，按績效工資的60%發(fā)放;
4、績效考核成績在65分以下，不發(fā)績效工資;
四、績效工資設定
本方案自20xx年10月1日起執(zhí)行。
員工食堂考核標準 13
一、績效考核規(guī)定：
1) 主管級以上(含主管級、不含分店店長)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。
2) 主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行;第一檔(優(yōu)秀檔)分數(shù)為90分;第二檔(良好檔)分數(shù)為75分;第三檔(及格檔)分數(shù)為60分。
3) 累計12月績效考核為一個年度周期，每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期，各分店月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報行政人事部進行統(tǒng)計。
4) 第二月初行政人事部對各部門和各分店考核成績匯總后報財務部。
5) 領班級以上(含領班級)績效考核分數(shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總;績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分數(shù)匯總，達到相對應檔位分數(shù)，領取相應的績效獎金;未達標月績效獎金取消;若月績效考核分數(shù)出現(xiàn)負數(shù)，負分部分將按照5元1分的標準在固定工資中扣罰。
6) 基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎分數(shù)，采取倒扣形式;月底剩余分數(shù)為績效獎金;若月底績效分數(shù)出現(xiàn)負分，負分部分按照1元1分的標準進行扣罰。
7) 分店店長績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責、團隊建設與管理合格率、營業(yè)指標完成率幾方面。
8) 主管級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
9) 領班級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
10) 基層員工績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責、標準化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
二、獎罰程序與權限：
1、 公司部門、分店獎罰流程：直屬上級下獎罰單—受獎罰人簽字確認—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。
2、 行政檢查獎罰流程：檢查部門對店長下獎罰總單—店長對獎罰總單簽字確認—店長根據(jù)總單下獎罰單—執(zhí)行—周匯總分類報行政人事部審核備檔。
3、 獎罰權限：
1) 公司、分店有權取消員工績效獎金的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理
2) 公司、分店獎懲權限最高為100分/人的管理人員：總經(jīng)理、行政人事部經(jīng)理;
3) 公司各部門獎懲權限最高為100分/人的管理人員：財務經(jīng)理、采購部長、營銷經(jīng)理;
4) 分店有權取消員工績效獎金的管理人員：各分店店長
5) 分店獎懲權限最高為100分/人的'管理人員：各分店店長
6) 分店獎懲權限為30分/人的管理人員：各分店廚師長(見習廚師長)、前廳經(jīng)理(見習前廳經(jīng)理)
7) 分店獎懲權限為20分/人的管理人員：各分店組長(見習組長)
注：
1) 各級管理人員嚴格按照此規(guī)定，行使權限;如超出權限，可向自己直屬上級申請執(zhí)行;
2) 如公司各部門經(jīng)理空崗，由總經(jīng)理指定該部門下一級管理人員暫為執(zhí)行此權限;見習崗位的各級管理人員，直接可以行使此權限。
3) 同級別管理人員之間行使獎懲權限，必須由直屬上級管理人員簽字確認;行政人事部經(jīng)理除外。
4) 管理人員不得以累計獎懲的形式，規(guī)避權限行使。
三、獎勵制度細則：
(一) 在執(zhí)行總公司的各項規(guī)章制度中，有下列條件之一者當月予以21-50分獎勵：
1) 工作富有成效，分店管理經(jīng)濟效益特別突出者;
2) 分店經(jīng)濟效益長期保持穩(wěn)定并有一定增長幅度者;
3) 戰(zhàn)勝嚴重或特殊困難，使分店保持較好經(jīng)濟效益者。
4) 分店保持高水平的管理且具有推廣價值，經(jīng)濟效益良好者;
5) 營銷策劃方案對公司系統(tǒng)內(nèi)各分店具有普遍而明顯的實際效果并被采納者;
6) 針對公司的管理、營運、發(fā)展等方面做出合理化建議，并被采納者;
7) 積極致力于新產(chǎn)品的開發(fā)，其創(chuàng)造、發(fā)明對公司的發(fā)展具有重大影響者;
8) 所領導的分店受到當?shù)卣蚵毮懿块T授予榮譽稱號者;
9) 其它具體情況;
(二) 各分店員工凡符合下列條件之一者當月予以2-20分獎勵：
1) 行政檢查多次受到表揚者;
2) 顧客給予口頭、書面、電話表揚;
3) 在店長帶領下分店全員月績效考核合格率達到98%以上;
4) 努力鉆研業(yè)務，對提高業(yè)務技術水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革、提出合理建議被采納、成效突出者;
5) 愛店如家、積極工作、熱情服務，為本店贏得榮譽者;
6) 妥善幫助客人處理困難，受到客人高度贊揚者;
7) 努力拓展業(yè)務，對本店經(jīng)營有特殊貢獻者;
8) 控制開支、節(jié)約有顯著成績者;
9) 同壞人、壞事和不良傾向作斗爭，舍己為人，保護賓客、同事的人身安全及本店資財方面有突出成績者;
10) 在特殊情況下為公司挽回重大經(jīng)濟損失者;
員工食堂考核標準 14
為進一步加強食堂工作的管理，使食堂工作人員更好地為病員以及病員家屬、醫(yī)院職工提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務，加強對食堂的監(jiān)督檢查，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、及醫(yī)院規(guī)章制度制訂本辦法。具體辦法如下：
一、檢查考核人員的組成：
伙食管理委員會中兩個以上部門人員考核時組成。
伙食管理委員會由醫(yī)院總務科、護理部、醫(yī)務科、辦公室人員、營養(yǎng)師等組成。
二、檢查范圍：
伙食質(zhì)量、、衛(wèi)生標準、食堂管理及病員、醫(yī)務人員滿意率，病員以及病員家屬、醫(yī)院職工投訴（投訴扣分加倍）等。每月檢查1次，每月統(tǒng)計一次。滿分為100分，70分為及格分。
三、處罰辦法：
在考核中，醫(yī)院將根據(jù)檢查評比結果。每扣1分罰款10元，罰款在每月醫(yī)院應付工作餐費用中扣除。如連續(xù)二個月月度考核60分以下醫(yī)院將提出限期整改，如連續(xù)三個月月度考核60分以下，解除或終止，沒收保證金，所造成的一切經(jīng)濟損失由承包方自行負責。
四、食堂日常管理量化考核內(nèi)容見附表一。
在日常監(jiān)督檢查中，如發(fā)現(xiàn)有違反衛(wèi)生管理規(guī)定及考核辦法的`行為，情節(jié)較輕的，限期整改，情節(jié)較重的，有以下情形的，實行一票否決制。
1、發(fā)生輕微食物中毒（五人以下），認定為當月考核不合格。
2、發(fā)生嚴重食物中毒或食源性疾病的，除按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定進行處罰外，解除或終止承包協(xié)議。
3、滿意度調(diào)查不滿意率大于30%的，認定為當月考核不合格。
五、滿意度：
伙食委員會每月對食堂滿意度的調(diào)查，具體內(nèi)容詳見附表二。
六、本辦法從20xx年12月1日起實行，由伙食委員會負責解釋。
員工食堂考核標準 15
為進一步加強食堂餐飲炊事工作的管理，使食堂工作人員更好地為師生提供優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務，加強對食堂的監(jiān)督檢查，提高服務質(zhì)量，保證飲食安全，現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國食品安全法 》及學校規(guī)章制度制訂本辦法。具體辦法如下：
一、檢查考核人員的組成：
伙食管理委員會由校后勤部門、學管部門、工會、學生會代表、教工代表等人員組成。
二、檢查范圍：
伙食質(zhì)量、服務質(zhì)量、衛(wèi)生標準、食堂管理及師生滿意率等。
三、監(jiān)督考核辦法
考核實行百分制，部門考核占40%，學生伙管會考核占30%。教職工考核占30%。
1、日�？己耍喝粘？己擞煽倓仗庁撠�，每日對學院食堂菜肴質(zhì)量、服務水平進行現(xiàn)場檢查，并針對存在的`問題及時下達《限期整改通知書》，要求食堂在規(guī)定期限內(nèi)落實整改、并及時反饋整改結果；統(tǒng)計匯總監(jiān)督投訴電話反映的問題及處理情況；不定期抽查學院食堂的制度落實及管理情況。日常監(jiān)督結果作為月考核評分的主要依據(jù)。
2、年中（年終）考核：年中（年終）考核工作由學院食堂監(jiān)督考核領導小組進行集中考核打分，結合平時考核計算得出年中（年終）考核分數(shù)�？己朔謹�(shù)按平時考核占40%、學生伙管會考核占30%，教師考核占30%的比例計算食堂的綜合分數(shù)。
考核分為三個等級，90分以上為優(yōu)秀，80―89分為良好，70―79分為合格，70分以下為不合格。
五、考核問責
�。�1）發(fā)生輕微食物中毒（5人以下），認定為當月考核不合格。
�。�2）學生投訴達到 2起，認定為當月考核不合格。出現(xiàn)違反公平競爭、惡意競爭事件并造成不良影響的認定當月考核不合格。
3、有以下情形之一的實行“一票否決”制：
�。�1）本年度經(jīng)營中發(fā)生重大食品安全事故的。
�。�2）用電用氣發(fā)生較大安全事故的。
（3）員工與師生發(fā)生沖突造成嚴重后果及較大影響。
（4）對不服從學院管理，屢教不改的實行一票否決。
�。�5）年度綜合考核得分低于70分。
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